Mikael Agerlin Petersen

Mikael Agerlin Petersen

Lektor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0002-4106-7696

    Udgivelsesår:
    Alle
    101 - 172 ud af 172Pr. side: 100
    Sortering: Udgivelsesår
    1. 2012
    2. Udgivet

      Invitation til æblemost temadag

      Varming, C. & Petersen, Mikael Agerlin, 2012, 1 s.

      Publikation: Andet › Andet bidrag › Forskning

    3. 2011
    4. Udgivet

      Influence of packaging and storage time on aroma compounds of minimally processed lettuce

      Deza Durand, K. M., Petersen, Mikael Agerlin, Roepstorff, A. K. & Poll, L., 2011, Advantages and challenges in flavor chemistry and biology: proceedings of the 9th Wartburg Symposium. Hofmann, T., Meyerhof, W. & Schieberle, P. (red.). Deutche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, s. 305-309 5 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    5. Udgivet

      The effect of cutting direction on aroma compounds and respiration rate of fresh-cut iceberg lettuce (Lactuca sativa L.)

      Deza Durand, K. M. & Petersen, Mikael Agerlin, 2011, I: Postharvest Biology and Technology. 61, 1, s. 83-90 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Acetonitrile (methyl cyanide) emitted by the African spider plant (Gynandropsis gynandra L. (Briq)): bioactivity against spider mite (Tetranychus urticae Koch) on roses

      Nyalala, S. O., Petersen, Mikael Agerlin & Grout, B. W. W., 2011, I: Scientia Horticulturae. 128, 3, s. 352-356 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Volatile emissions of methyl cyanide from leaves of Gynandropsis gynandra L. (Briq.) as a possible spider mite repellent

      Nyalala, S. O., Eshete, S. A., Grout, B. W. W. & Petersen, Mikael Agerlin, 2011, I: Acta Horticulturae. 917, s. 55-61 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Chemical and sensory quantification of geosmin and 2-methylisoborneol in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) from recirculated aquacultures in relation to concentrations in basin water

      Petersen, Mikael Agerlin, Hyldig, G., Strobel, Bjarne W., Henriksen, N. H. & Jørgensen, Niels O. G., 2011, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 59, 23, s. 12561-12568 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Lipid composition and deposition during grain filling in intact barley (Hordeum vulgare) mutant grains as studied by 1H HR MAS NMR

      Seefeldt, H., Larsen, F. H., Viereck, Nanna, Petersen, Mikael Agerlin & Engelsen, Søren Balling, 2011, I: Journal of Cereal Science. 54, 3, s. 442-449 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Flavour compound production by Yarrowia lipolytica, Saccharomyces cerevisiae and Debaryomyces hansenii in a cheese-surface model

      Sørensen, L. M., Gori, K., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2011, I: International Dairy Journal. 21, 12, s. 970-978 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Aroma analysis and data handling in the evaluation of niche apple juices from 160 local danish apple cultivars

      Varming, C., Amigo Rubio, J. M., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2011. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    12. Udgivet

      Impact of processing steps on the composition of volatile compounds in cheese powders

      Varming, C., Kjær Bech, T., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2011, I: International Journal of Dairy Technology. 64, 2, s. 197-206 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. 2010
    14. Udgivet

      Ghanaian cocoa bean fermentation characterized by spectroscopic and chromatographic methods and chemometrics

      Aculey, P. C., Snitkjær, P., Owusu, M., Bassompierre, M. B. R., Takrama, J., Nørgaard, L., Petersen, Mikael Agerlin & Nielsen, Dennis Sandris, 2010, I: Journal of Food Science. 75, 6, s. S300-S307 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      Comprehensive analysis of chromatographic data by using PARAFAC2 and principal components analysis

      Amigo Rubio, J. M., Popielarz, M. J., Callejón, R. M., Morales, M. L., Troncoso, A. M., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2010, I: Journal of Chromatography A. 1217, 26, s. 4422-4429 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      Influence of packaging and storage time on aroma compounds of minimally processed lettuce

      Deza Durand, K. M., Petersen, Mikael Agerlin, Roepstorff, M. & Poll, L., 2010. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    17. Udgivet

      Lactobacillus helveticus i faste oste

      Jensen, M. E. P., Varming, C., Vogensen, Finn Kvist, Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: Maelkeritidende. 22, s. 10-11 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    18. Udgivet

      Tainting of rainbow trout by taste and odor compounds in freshwater aquaculture systems in Denmark

      Jørgensen, Niels O. G., Lylloff, J. E., Petersen, Mikael Agerlin & Hyldig, G., 2010, Proceedings of the Eight International Conference on Recirculating Aquaculture. Rakestraw, T. T. & Douglas, L. S. (red.). s. 28-29 2 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    19. Udgivet

      Assessment of aroma of chocolate produced from two ghanaian cocoa fermentation types

      Owusu, M., Petersen, Mikael Agerlin & Heimdal, H., 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 363-366 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Aroma formation in a cheese model system by different lactobacillus helveticus strains

      Petersen, Mikael Agerlin, Kristensen, H. T., Bakman, M., Varming, C., Jensen, M. E. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 367-370 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Influence of ethylene-blocking action, harvest maturity and storage duration on aroma profile of apples (ildrød pigeon) during storage

      Popielarz, M. J., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 211-214 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Influence of light exposure after harvest on aroma profile of apples - Ildrød Pigeon

      Popielarz, M. J., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2010, Recent advances in food and flavor chemistry: food flavors and encapsulation, health benefits, analytical methods, and molecular biology of functional foods. Ho, C-T., Mussinan, C. J., Shahidi, F. & Contis, E. T. (red.). Royal Society of Chemistry, s. 218-220 3 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Ripening of extra-hard cheese made with mesophilic DL-starter

      Rehn, L. U. I., Petersen, Mikael Agerlin, Saedén, K. H. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 12, s. 844-851 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Flavour compound production by yeasts in a cheese model

      Sørensen, L. M., Gori, K., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2010, 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010: final programme & abstract book. s. 74 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    25. Udgivet

      Volatile compounds and amino acids in cheese powders made from matured cheeses

      Varming, C., Beck, T. K., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 435-438 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

    26. 2009
    27. Udgivet

      A quantitative structure-property relationship study of the release of some esters and alcohols from barley and oat ß-glucan matrices

      Christensen, Niels Johan, Murtinheira da trindade Leitao, S., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller & Engelsen, Søren Balling, 2009, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57, 11, s. 4924-4930 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    28. Udgivet

      Characterization of the volatile composition and variations between infant formulas and mother's milk

      Hausner, H., Philipsen, M., Skov, T. H., Petersen, Mikael Agerlin & Bredie, Wender, 2009, I: Chemosensory Perception. 2, 2, s. 79-93 15 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    29. 2008
    30. Udgivet

      Wavelength dependence of light-induced lipid oxidation and naturally occuring photosensitizers in cheese

      Andersen, C. M., Andersen, L. T., Hansen, A. S., Skibsted, Leif Horsfelt & Petersen, Mikael Agerlin, 2008, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 5, s. 1611-1618 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    31. Udgivet

      Characterisation of aroma volatiles in human milk and infant milk formulas

      Hausner, H., Philipsen, M., Skov, T. H., Petersen, Mikael Agerlin & Bredie, Wender, 2008.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    32. Udgivet

      Differential transfer of dietary flavour compounds into human breast milk

      Hausner, H., Bredie, Wender, Mølgaard, Christian, Petersen, Mikael Agerlin & Møller, P., 2008, I: Physiology & Behavior. 95, 1-2, s. 118-124 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    33. Udgivet

      Prediction of sensory quality in raw carrots (Daucus carota L.) using multi-block LS-ParPLS

      Kreutzmann, S., Svensson, V. T., Thybo, A. K., Bro, Rasmus & Petersen, Mikael Agerlin, 2008, I: Food Quality and Preference. 19, 7, s. 609-617 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    34. Udgivet

      Differences in aroma pattern of individual fruits of three apple cultivars

      Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Toldam-Andersen, Torben, 2008, Recent highlights in flavor chemistry & biology. Hofmann, T., Meyerhof, W. & Schieberle, P. (red.). Deutche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, s. 345-348 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    35. Udgivet

      Aroma Changes During Processing of Cheese Powders

      Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Beck, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    36. Udgivet

      Aroma profiles of different types of cheese powder

      Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Beck, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2008, Recent highlights in flavor chemistry & biology. Hofmann, T., Meyerhof, W. & Schieberle, P. (red.). Deutche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, s. 336-339 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

    37. 2007
    38. Udgivet

      Causal models of oxidation

      Andersen, C. M., Petersen, Mikael Agerlin & Bro, Rasmus, 2007. 2 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    39. Udgivet

      Differences in aroma pattern of individual fruits of three apple cultivars

      Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Toldam-Andersen, Torben, 2007. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    40. Udgivet

      Aroma profiles of different types of cheese powder

      Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Beck, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    41. Udgivet

      Characterisation of aroma compounds in six different types of cheese powder

      Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Beck, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    42. Udgivet

      Key aroma compounds in cheeses produced with Lactobacillus helveticus

      Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 3 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    43. 2006
    44. Udgivet

      Flavour Science: Recent Advances and Trends

      Bredie, Wender & Petersen, Mikael Agerlin, 2006, Amsterdam: Elsevier. 637 s. (Development in Food Science, Bind 43).

      Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

    45. Udgivet

      Preface

      Bredie, Wender & Petersen, Mikael Agerlin, 2006, I: Developments in Food Science. 43, C, s. xxi-xxiii

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning

    46. Udgivet

      Impact of poly-lactic acid packaging material on semi-hard cheese

      Holm, V. K., Mortensen, G., Vishart, M. & Petersen, Mikael Agerlin, 2006, I: International Dairy Journal. 16, 8, s. 931-939 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    47. Udgivet

      Brug af Lactobacillus helveticus til udvikling af nye, spændende faste og halvfaste ostesorter

      Jensen, M. E. P., Varming, C., Vogensen, Finn Kvist, Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: Maelkeritidende. 8, s. 190-193 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    48. Udgivet

      Analysis of aroma compounds from carrots by dynamic headspace technique using diffrent purging and cutting methods

      Kreutzmann, S., Edelenbos, M., Christensen, L. P., Thybo, A. & Petersen, Mikael Agerlin, 2006, Flabour science: recent advances and trends. Bredie, W. L. P. & Petersen, M. A. (red.). Amsterdam: Elsevier, s. 505-508 4 s. (Developments in Food Sience, Bind 43).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    49. Udgivet

      Spiking as a method for quantification of aroma compounds in semi-hard cheeses

      Petersen, Mikael Agerlin, Tammam, A. A. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, Flavour science: recent advances and trends. Bredie, W. L. P. & Petersen, M. A. (red.). <Forlag uden navn>, s. 221-224 4 s. (Developments in Food Science, Bind 43).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

    50. Udgivet

      Aroma changes from raw to processed products in fruits and vegetables

      Poll, L., Nielsen, G. S., Varming, C. & Petersen, Mikael Agerlin, 2006, Flavour science: recent advances and trends. Bredie, W. L. P. & Petersen, M. A. (red.). Amsterdam: Elsevier, s. 239-244 6 s. (Developments in Food Science, Bind 43).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    51. Udgivet

      Effect of cultivars, wound healing and storage on sensory quality and chemical components in pre-peeled potatoes

      Thybo, A. K., Christiansen, J., Kaack, K. & Petersen, Mikael Agerlin, 2006, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 39, 2, s. 166-176 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    52. 2005
    53. Udgivet

      Sensory based quality control utilising an electronic nose and GC-MS analyses to predict end-product quality from raw materials

      Hansen, T., Petersen, Mikael Agerlin & Byrne, D. V., 2005, I: Meat Science. 69, 4, s. 621-634 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    54. Udgivet

      Analysis of aroma compounds from carrots by dynamic headspace technique using different purging and cutting methods

      Kreutzmann, S., Edelenbos, M., Christensen, L. P., Thybo, A. & Petersen, Mikael Agerlin, 2005, Abstracts. Levnedsmiddelcentret, s. 80-81 2 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    55. Udgivet

      Analysis of aroma compounds from carrots by dynamic headspace technique using different purging and cutting methods

      Kreutzmann, S., Edelenbos, M., Christensen, L. P., Thybo, A. & Petersen, Mikael Agerlin, 2005. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    56. Udgivet

      Analysis of aroma compounds from carrots by dynamic headspace techniques using different purging and cutting methods

      Kreutzmann, S., Edelenbos, M., Christensen, L. P., Thybo, A. & Petersen, Mikael Agerlin, 2005. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    57. Udgivet

      Flavour of rye bread made with scalded flour

      Petersen, Mikael Agerlin, Hansen, Åse Solvej, Venskaityte, A., Juodeikiene, G. & Sventickaite, A., 2005, Using cereal science and technology for the benefit of consumers. Cauvain, S. P., Salmon, S. & Young, L. S. (red.). British Welding Research Association, s. 1-5 5 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    58. Udgivet

      Førende flavour-forskere mødes i Roskilde

      Petersen, Mikael Agerlin, 2005, I: Plus Proces. 10, s. 70 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    59. Udgivet

      Spiking as a method for quantification of aroma compounds in semi-hard cheeses: poster no. 40

      Petersen, Mikael Agerlin, Tammam, A. A. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, Book of abstracts. Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet, s. 1 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    60. Udgivet

      Mathematical chromatography

      Skov, T., Petersen, Mikael Agerlin & Bro, Rasmus, 2005. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    61. Udgivet

      Aroma development in semi-hard reduced-fat cheese inoculated with Lactobacillus paracasei strains with different aminotransferase profiles

      Thage, B. V., Broe, M. L., Petersen, M. H., Petersen, Mikael Agerlin, Bennedsen, M. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: International Dairy Journal. 15, 6-9, s. 795-805 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    62. Udgivet

      Application of dynamic headspace technique and gas chromatography: mass spectrometry methods for bread

      Venskaityte, A., Juodeikiene, G., Hansen, Åse Solvej & Petersen, Mikael Agerlin, 2005, I: Ekologia i Technika. 13, 5, s. 182 - 186 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    63. 2004
    64. Udgivet

      Camparison of Isolation Methods for the Determination of Important Aroma Compounds in Black Currant (Ribes nigrum L.) Juice, Using Nasal Impact Frequency Profiling

      Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin & Poll, L., 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 6, s. 1647-1652 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    65. 2003
    66. Udgivet

      Changes in flavor-affecting aroma compounds during potato storage are not associated with lipoxygenase activity

      Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Larsen, L. M., 2003, I: American Journal of Potato Research. 80, s. 397-402 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    67. 2002
    68. Udgivet

      Vegetabilier som råvare: frugt, grønsager, kartofler og korn

      Hansen, Åse Solvej, Petersen, Mikael Agerlin & Poll, L., 2002

      Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning

    69. Udgivet

      Potential use of electron spin resonance spectroscopy for evaluating the oxidative status of potato flakes

      Nissen, L. R., Huynh-Ba, T., Petersen, Mikael Agerlin, Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Food Chemistry. 79, s. 387-394 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    70. 2000
    71. Udgivet

      Sensory and instrumental measurement of off-odour and off-taste in chill-stored boiled potatoes

      Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Melchior Larsen, L., 2000, Ikke angivet. Schieberle, P. & Engel, K. -H. (red.). <Forlag uden navn>, s. 61-64 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    72. 1999
    73. Udgivet

      Influence of variety and growing location on the development of off-flavor in precooked vacuum-packed potatoes

      Jensen, K., Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Brockhoff, P. M. B., 1999, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47, 3, s. 1145-1149 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    74. Udgivet

      Identification of compounds contributing to boiled potato off-flavour ("POF")

      Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Melchior Larsen, L., 1999, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 32, s. 32-40 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    75. 1998
    76. Udgivet

      Microbiological, rheological and aromatic characteristics of fermented Uji (an East African sour porridge)

      Masha, G. G. K., Ipsen, Richard, Petersen, Mikael Agerlin & Jakobsen, M., 1998, I: World journal of microbiology & biotechnology. 14, s. 451-456 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    77. Udgivet

      Comparison of normal and accelerated storage of commercial orange juice: changes in flavour and content of volatile compounds

      Petersen, Mikael Agerlin, Tønder, D. & Poll, L., 1998, I: Food Quality and Preference. (1/2), s. 43-51 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    78. Udgivet

      Comparison of volatiles in raw and boiled potatoes using a mild extraction technique combined with GC odour profiling and GC-MS

      Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Melchior Larsen, L., 1998, I: Food Chemistry. 61, 4, s. 461-466 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    79. Udgivet

      Discrimination between freshly made and stored reconstituted orange juice using GC odour profiling and aroma values

      Tønder, D., Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Olsen, C. E., 1998, I: Food Chemistry. (1/2), s. 223-229 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    80. 1997
    81. Udgivet

      Aroma i vegetabilier

      Petersen, Mikael Agerlin, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 65 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    82. Udgivet

      Identification of off-flavour in boiled potato products

      Petersen, Mikael Agerlin, Jensen, K., Poll, L. & Melchior Larsen, L., 1997. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    83. Udgivet

      Influence of blanching on aroma compounds in leeks during frozen storage

      Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L., Lewis, M. & Holm, K., 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 209 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    84. Udgivet

      Odour analysis of stored orange juice by GC-odour profiling

      Tønder, D., Poll, L. & Petersen, Mikael Agerlin, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 207 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    85. 1996
    86. Udgivet

      Influence of blanching on aroma compounds in leeks during frozen storage

      Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L., Lewis, M. & Holm, K., 1996, Special publication / The Royal Society of Chemistry. Taylor, A. J. & Mottram, D. S. (red.). 197 udg. Royal Society of Chemistry, s. 245-249 5 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    87. Udgivet

      Vitamin C retention and sensoric quality of potatoes and peas in a cook-chill system with packaging in modified atmosphere

      Petersen, Mikael Agerlin & Trolle, E., 1996, I: Hygiene and nutrition in foodservice and catering. 1, s. 175-190 15 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    88. Udgivet

      Odour analysis of stored orange juice by GC-odour profiling

      Tønder, D., Poll, L. & Petersen, Mikael Agerlin, 1996. 4 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    Forrige 1 2 Næste

    ID: 4234257