Fødevarenyheder

• 

  Nyt EU-projekt vil producere nye proteiner fra pasta, brød og øl

  03.10.2019

  Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) deltager i EU-projektet Smart Protein, som er et fireårigt … »

• 

  Statue af mejeribrugets fader tilbage til KU FOOD

  27.09.2019

  Statuen af en ganske særlig mejeriprofessor Thomas Segelcke, som levede i 1800-tallet, er efter en … »

• Nyt forskningsbryggeri indviet på Københavns Universitet

  27.09.2019

  Københavns Universitet har fået et forskningsbryggeri, som er placeret på Institut for … »

• 

  To nye professorer til KU FOOD og en stor international konference

  24.09.2019

  Højtryk-teknonologien har potentiale til at skabe nye, bæredygtige fødevarer med lang holdbarhed, og … »

• 

  Ny fødevareprofessor: Alger kan være med til at revolutionere vores madvaner

  20.09.2019

  Mikroalger er blevet et hot forskningsemne verden over, og det er der ifølge ny professor ved … »

• 

  Ny professor i fødevarekemi forsker i fremtidens sunde og bæredygtige mad

  20.09.2019

  Når råvarer forarbejdes til måltider og produkter i både private køkkener og i fødevareindustrien … »

• 

  Børns smag for det velkendte overtrumfes ikke nødvendigvis af en flot indpakning

  19.09.2019

  Måske er det slet ikke så vigtigt, om der står ”supersund” eller ”smager godt” på en farvestrålende … »

• 

  Bæredygtighed bragede igennem indlæggene på Food Day 2019

  28.08.2019

  Bæredygtighed havde det store fokus på den første fødevarekonference Food Day 2019 på Københavns … »

• 

  Chokoladesmagen formes under forarbejdningen af kakaobønnerne

  27.08.2019

  Kan man forme smagen af ædel-kakao i forskellige retninger og dermed skabe spændende, nye … »

• 

  Ny forskning kan skaffe bedre fødevarer og hurtigere analyse af fx blodprøver

  16.08.2019

  Forskere fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet har fundet ud af, hvordan man … »