Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder

Forskere er lykkedes med at gøre sukkerpulp til superfood

Forskere fra KU FOOD har fundet en metode til at omdanne restproduktet fra sukkerproduktion, pulp,…

Ny institutleder på FOOD

Dr. Colin Ray tiltræder pr. 1. juli 2025 stillingen som ny institutleder på Institut for…

En dedikeret og plantefokuseret leder takker af

Efter otte år som leder for Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) giver Anna Haldrup nu faklen…

Ny forskning: Kostmønstre under graviditeten forbundet med barnets hjerneudvikling og intelligens

Ny dansk forskning har undersøgt sammenhængen mellem gravides kostmønstre og barnets vækst i…

GRØN OMSTILLING

Populær madlavningsost – nu med ærter, men med samme gode smag og tekstur

Man kan godt erstatte en stor del af mælken i ost med planter og stadig bevare den rigtige smag og…

Kost og graviditet

Ny forskning: Stærk sammenhæng mellem vestlig kost under graviditeten og ADHD

Ny dansk forskning viser, at et vestligt kostmønster med højt indhold af fedt og sukker samt færre…

Nyt forskningsfyrtårn skal udvikle bedre fødevarer og lægemidler

Forskere fra Københavns Universitet og Aarhus Universitet har modtaget 39,4 millioner kroner til et…

Sundt samarbejde

Nyt projekt har låst op for proteinfordøjeligheden af nordisk tempeh

Nyt projekt har låst op for proteinfordøjeligheden af nordisk tempeh

Vi skal måle os til fremtidens grønne fødevarer - og vi skal måle grønt

Den grønne omstilling af vores kost kræver en tilsvarende grøn omstilling af vores…

plantebaserede fødevarer

Kemiske reaktioner gør plantedrikke fattige på næring

En analyse af indholdet i plantebaserede drikke viser, at de har én ting tilfælles: De er fattigere…

Pressekontakt

Thomas Sten Pedersen
Mail: thomas.pedersen@adm.ku.dk
Telefon: 35 32 21 11