Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder

Musik kan forstærke smagen af din mad

Hvis du hører musik, når du spiser, kan det være med til at forme den måde, hjernen konstruerer din…

Ældgammel teknik kan ændre kedelig smag i bønner

Hestebønner er en klimavenlig proteinkilde, men smagen er en barriere for, at vi vælger dem til.

Lars Mortimer Munck af Rosenschöld (1935-2026)

Professor Lars Munck, en pionér inden for genetik, bioteknologi og eksplorativ dataanalyse, er død…

FØDEVARESIKKERHED

Ny forskning skal gøre plantefødevarer endnu sikrere

Sapere Aude-bevilling skal undersøge, hvordan mikrobielle samfund påvirker sygdomsbakterier i…

Fremtidens frø spirer hos KU FOOD

På Institut for Fødevarevidenskab glæder vi os over at kunne meddele, at vi er klar til at byde…

Forskere til teenagere: I seng med jer – det gavner jeres blodsukker!

Er du 18 år, kan ekstra søvn betyde mere, end du tror. Ny forskning fra Københavns Universitet og…

Nye spirer: Fødevarevidenskab gør marken større

Flere studerende får mulighed for at søge ind på bacheloruddannelsen på KU FOOD, da optagekravet er…

Forskere genopliver gamle ærtesorter i enorm frøsamling: ”Et uudnyttet guldkammer til fremtiden"

Med en ny AI-metode har forskere fra Københavns Universitet genopdaget 51 gamle ærtesorter, som ikk…

Fermentering gør havets grøntsager mere spiselige

Tang har længe været hyldet som en bæredygtig superingrediens – men dens “fiskede” smag er en…

Forskere genopliver yoghurt lavet af... myrer

En gammel opskrift på yoghurt lavet på myrer er blevet genskabt af forskere fra Københavns…

Pressekontakt

Mikkel Andreas Beck
Mail: mb@adm.ku.dk