Hør eksempler på hvordan uddannelsen Fødevarer og Ernæring arbejder med sundere fødevareløsninger:
Sektionen Design og forbrugeradfærd
Forskning i krydsfeltet mellem fødevarer og mennesker med fokus på sensorisk perception, accept og adfærd i forbindelse med til- og fravalg af fødevarer
Sektionen Ingrediens- og mejeriteknologi
Forskning og molekylærforskning i mejeriprodukter, kød og vegetabilske fødevarer inkl. råvareforarbejdning og -kvalitet
Sektionen Kemometri og analytisk teknologi
Forskning i spektroskopisk kvalitetskontrol, procesanalytisk teknologi, multivariat dataanalyse, kemometrisk algoritmeudvikling og matematisk kromatografi, metabolomics og foodomics
Sektionen Mikrobiologi og fermentering
Forskning i fødevare-fermentering og funktionalitet af starterkulturer, konservering og fordærv af fødevarer herunder biokontrol, mikrobiel fødevaresikkerhed og hygiejne, tarmmikroflora og probiotika i mennesker og dyr, samt mikrobiologisk kvalitetssikring
