Mikael Agerlin Petersen

Mikael Agerlin Petersen

Lektor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0002-4106-7696

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 10 ud af 169Pr. side: 10
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2022
    2. Udgivet

      Automatic and non-targeted analysis of the volatile profile of natural and alkalized cocoa powders using SBSE-GC-MS and chemometrics

      Quelal-Vásconez, M. A., Macchioni, R., Livi, G., Pérez-Esteve, É., Lerma-García, M. J., Talens, P., Barat, J. M., Petersen, Mikael Agerlin & Bro, Rasmus, 2022, I: Food Chemistry. 389, 7 s., 133074.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Effect of processing and accelerated storage on the volatile composition and sensory profile of a tomato soup

      Ströhla, Lena Charlotte, Hidangmayum, Krishnachandra Sharma, Waehrens, S. S., Orlien, Vibeke & Petersen, Mikael Agerlin, 2022, I: Food Quality and Safety. 6, 12 s., 024.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Expanding the terpene biosynthetic code with non-canonical 16 carbon atom building blocks

      Ignea, C., Raadam, Morten Hessellund, Koutsaviti, A., Zhao, Yong, Duan, Yaotao, Harizani, M., Miettinen, Karel, Georgantea, P., Rosenfeldt, M., Viejo-Ledesma, S. E., Petersen, Mikael Agerlin, Bredie, Wender, Stærk, Dan, Roussis, V., Ioannou, E. & Kampranis, Sotirios, 2022, I: Nature Communications. 13, 16 s., 5188.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Spoilage Potential of Contaminating Yeast Species Kluyveromyces marxianus, Pichia kudriavzevii and Torulaspora delbrueckii during Cold Storage of Skyr

      Srimahaeak, T., Petersen, Mikael Agerlin, Lillevang, S. K., Jespersen, Lene & Larsen, Nadja, 2022, I: Foods. 11, 12, 18 s., 1776.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      The Consumption of Amino Acids and Production of Volatile Aroma Compounds by Yarrowia lipolytica in Brewers’ Wort

      Sørensen, Anders Bagger, Petersen, Mikael Agerlin, Garde, A. & Arneborg, Nils, 2022, I: Fermentation. 8, 11, 15 s., 579.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Towards lager beer aroma improvement via selective amino acid release by proteases during mashing

      Lin, C. L., Petersen, Mikael Agerlin, Mauch, A. & Gottlieb, A., 2022, I: Journal of the Institute of Brewing. 128, 1, s. 15-21

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

    8. 2021
    9. Udgivet

      Debaryomyces hansenii Strains Isolated From Danish Cheese Brines Act as Biocontrol Agents to Inhibit Germination and Growth of Contaminating Molds

      Huang, C., Zhang, L., Johansen, P. G., Petersen, Mikael Agerlin, Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2021, I: Frontiers in Microbiology. 12, 14 s., 662785.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Case study on depuration of RAS-produced pikeperch (Sander lucioperca) for removal of geosmin and other volatile organic compounds (VOCs) and its impact on sensory quality

      Podduturi, Raju, Petersen, Mikael Agerlin, Vestergaard, M., Hyldig, G. & Jørgensen, Niels O. G., 2021, I: Aquaculture. 530, 9 s., 735754.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Changes in physicochemical properties and volatile compounds of roselle (Hibiscus sabdariffa l.) calyx during different drying methods

      Juhari, N. H., Martens, Helle Jakobe & Petersen, Mikael Agerlin, 2021, I: Molecules. 26, 20, 14 s., 6260.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Differential effects of cryo-concentration on volatiles in apple juice

      Petersen, Mikael Agerlin, Nygaard Kristensen, P., Odorico Gormsen, S. M., Fangel Juda, M. & Toldam-Andersen, Torben, 2021, Proceedings of the 16th Weurman Flavour Research Symposium. 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...17 Næste

    ID: 4234257