Annas kommentar 20.12.2019 Vi mangler struktur for at komme i mål med et bæredygtigt fødevaresystem Hvis vi for alvor skal forandre fødevaresystemet i en mere bæredygtig retning, skal vi tænke over,…
Ny metode 19.12.2019 KU FOOD-forskere skal være med til at afsløre kemikalier i spilde- og drikkevand Det sker i et nyt projekt kaldet VANDALF, der støttes af Innovationsfonden og bygger videre på…
Iværksætteri 19.12.2019 Studerende tester deres entreprenante kompetencer Veganske karameller, fermenterede plantedele, proteinbarer og upcycling af restprodukter fra…
Udnævnelse 16.12.2019 Dennis Sandris Nielsen med i Danmarks Frie Forskningsfond Professor MSO Dennis Sandris Nielsen fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet e…
Samarbejde 16.12.2019 Samarbejde kræver åbenhed Virksomhedsdirektør og universitetsforsker arbejder sammen i Horizon 2020-projektet SIMBA. Selvom d…
Pressemeddelelse 06.12.2019 103 millioner kroner styrker fremtidens fødevareforskning Nyt højteknologisk laboratoriecenter fordelt på fire lokaliteter, herunder Institut for…
Ph.d.-kursus 15.11.2019 Ph.d.-kursus i sensorisk bedømmelse og fødevarepræferencer Et kort intensivt kursus i sensorik og forbrugerundersøgelser.
Gastronomisk forskning 14.11.2019 Viden om oprindelsen får maden til at smage bedre Mad, vi kender, smager allerbedst, men hvis vi ved hvor maden kommer fra, og hvordan den er lavet,…
Forskning 14.11.2019 Ny undersøgelse af forbrugernes holdning til begrebet "plantebaseret kost" Forbrugerkendskab og holdning til udtrykket ”plantebaseret kost” er blevet undersøgt i Danmark,…
Forskning 24.10.2019 Smag for Livet-forskning: Nysgerrighed får børn til at smage nyt Madens smag, duft og udseende er vigtig for 10-12-årige. Men nysgerrigheden spiller en stor rolle,…
Projekt 03.10.2019 Nyt EU-projekt vil producere nye proteiner fra pasta, brød og øl Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) deltager i EU-projektet Smart Protein, som er et fireårigt…
Forskningsbryggeri 27.09.2019 Nyt forskningsbryggeri indviet på Københavns Universitet Københavns Universitet har fået et forskningsbryggeri, som er placeret på Institut for…
Mejeriforskning 27.09.2019 Statue af mejeribrugets fader tilbage til KU FOOD Statuen af en ganske særlig mejeriprofessor Thomas Segelcke, som levede i 1800-tallet, er efter en…
Annas Kommentar 24.09.2019 To nye professorer til KU FOOD og en stor international konference Højtryk-teknonologien har potentiale til at skabe nye, bæredygtige fødevarer med lang holdbarhed, o…
Professor i fødevarekemi 20.09.2019 Ny professor i fødevarekemi forsker i fremtidens sunde og bæredygtige mad Når råvarer forarbejdes til måltider og produkter i både private køkkener og i fødevareindustrien…
Professor i plantebaseret fødevarebiokemi 20.09.2019 Ny fødevareprofessor: Alger kan være med til at revolutionere vores madvaner Mikroalger er blevet et hot forskningsemne verden over, og det er der ifølge ny professor ved…
Forskning 19.09.2019 Børns smag for det velkendte overtrumfes ikke nødvendigvis af en flot indpakning Måske er det slet ikke så vigtigt, om der står ”supersund” eller ”smager godt” på en farvestrålende…
food day 2019 28.08.2019 Bæredygtighed bragede igennem indlæggene på Food Day 2019 Bæredygtighed havde det store fokus på den første fødevarekonference Food Day 2019 på Københavns…
kakaoforskning 27.08.2019 Chokoladesmagen formes under forarbejdningen af kakaobønnerne Kan man forme smagen af ædel-kakao i forskellige retninger og dermed skabe spændende, nye…
Forskning 16.08.2019 Ny forskning kan skaffe bedre fødevarer og hurtigere analyse af fx blodprøver Forskere fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet har fundet ud af, hvordan man…
En god forklaring 09.08.2019 Grøntsager vil ikke spises Hvorfor har vi så svært ved at fortære 600 gram grønt om dagen? Og hvad skal vi gøre ved det?…
Fødevareuddannelse 26.07.2019 86 unge skal læse Fødevarer og ernæring på Københavns Universitet Der er 86 nye studerende, der står klar til studiestart på bacheloruddannelsen i Fødevarer og…
Food Day 2019 28.06.2019 Deltag i ny stor fødevarekonference på Københavns Universitet til august Københavns Universitet råder over landets største forskningsmiljø indenfor fødevarer, som nu…
Annas Kommentar 28.06.2019 Masser af fødevarenyheder før ferien Feriesæsonen er over os, og mange af jer er måske allerede på vej ud i sommerlandet. På KU FOOD har…
Fødevareinnovation 28.06.2019 Fødevareinnovation mellem universitet og erhverv Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet (KU FOOD) satser på at hjælpe vækstlaget …
Vandforbrug 27.06.2019 Danske virksomheder sparer store mængder vand med hjælp fra forskningen Forskningsprojektet REWARD har hjulpet danske virksomheder med at undersøge genbrug af vand i et…
bæredygtig fødevareproduktion 27.06.2019 Fødevarestuderende vil producere engangsservice af øl-affald Engangsservice af øl-affald skal være med til at reducere mængden af plasticaffald i naturen og kan…
Ny TV-serie: 24.06.2019 Fødevareforskningen i Danmark startede på Frederiksberg I Danmark begynder fødevarevidenskabens historie med etableringen af Den Kongelige Veterinær- og…
forskning i drikkevarer 24.05.2019 Forskning og fag mødtes til Beverage Day 2019 Beverage Day blev afholdt for anden gang den 24. maj 2019 på Institut for Fødevarevidenskab på…
Madens Folkemøde 2019 15.05.2019 Forskning i felten på Madens Folkemøde 2019 Fødevarevidenskaben nåede ud til alle afkroge af fødevaresystemet på det første Madens Folkemøde på…
Madens Folkemøde 09.05.2019 Fødevarevidenskaben på Madens Folkemøde på Lolland Hvordan sikrer vi en bæredygtig fødevareproduktion og et bæredygtigt fødevareforbrug? Det er en…
Forskning 11.04.2019 Polyphenoler fra planter forbedrer kvaliteten af langtidsholdbar mælk Ny forskning fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) viser, at…
Kommentar 11.04.2019 Vi skal alle være en del af løsningerne på de globale fødevareudfordringer Vi skal blive mere fantasifulde og mere ambitiøse, når det gælder samarbejde på tværs af…
Gastronomisk forskning 21.03.2019 Når maden har sugekopper: Kokke- og forskerteam gør blæksprutter til ny delikat hverdagsmad Havene omkring Danmark vrimler med blæksprutter – mindst 44 forskellige arter. I gastrolaboratoriet…
Green Challenge 18.03.2019 Uddannelses- og Forskningsministeren lancerede ny konkurrence på KU FOOD Forskningskonkurrencen Green Challenge blev i dag blev lanceret af Uddannelses- og…
Samarbejde 05.02.2019 Nyt samarbejde skal styrke kvalitet og bæredygtighed i fødevareproduktionen En ny strategisk aftale mellem Københavns Universitet og analysevirksomheden FOSS skal med bl.a.…