Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder 2016

Fødevarevidenskab

Umami og kokumi som redskaber til at reducere saltet i maden

Umami-smag og kokumi-mundfylde kan bruges til at reducere saltindholdet i fødevarer samtidig med, a…

Banebrydende forskning:

Forskere ser for første gang ”flødeost” i 3D

Forskere fra Københavns Universitet har for første gang skabt et 3D-billede af en fødevare på…

Listeria-bakteriers sygdomsfremkaldende egenskaber varierer

I forskningsprojektet GeneQuant er der udviklet nye molekylærbiologiske teknikker og biologiske…

Fødevarevidenskab

Kemien i en øl kan være utrolig smuk

Siden folkeskolen har partner i bryggeriet To Øl Tobias Emil Jensen været typen, der læste…

Forskningsbevilling

Nyt forskningsprojekt skal stabilisere pulvere

Dansk fødevare-, foderstof- og lægemiddelindustri har brug for bedre pulvere, hvis Danmark skal stå…

Besparelser på FOOD

I pressen kan man læse, at Københavns Universitet skal spare, men hvad betyder det reelt for…

Forskningsbevilling

Ny forskning i virus der angriber tarmfloraens bakterier

Forskere fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet har sammen med en rækk…

Deltag i forbrugerundersøgelse og vind biografbillet

Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet er i gang med en undersøgelse omkring…

Forskningsbevilling

Bedre mad og drikke med proteiner i version 2.0

Proteiner er på grund af deres gode ernæringsmæssige egenskaber på kort tid blevet en meget populær…

Fødevarekarriere

Forskningen skal ud, hvor den gør gavn

Fødevareforskning er super spændende, når man kan få forskningen til at gøre en forskel for både…

Fødevareforskning

Matematiske modeller til optimeret ostemodning

Ny forskning skal vise, om matematiske modeller kan bruges til at optimere ostemodning. Dét mener…

Fødevareuddannelse

Fødevarer og Ernæring præsenteret for unge fynboer

Hvad skal jeg nu? spørger mange af sommerens kommende studenter i øjeblikket sig selv. Messen…