Fødevarenyheder 2016

• 
  11.04.2016

  Umami og kokumi som redskaber til at reducere saltet i maden

  Umami-smag og kokumi-mundfylde kan bruges til at reducere saltindholdet i fødevarer samtidig med, at … »

• 
  01.04.2016

  Forskere ser for første gang ”flødeost” i 3D

  Forskere fra Københavns Universitet har for første gang skabt et 3D-billede af en fødevare på … »

• 
  11.03.2016

  Listeria-bakteriers sygdomsfremkaldende egenskaber varierer

  I forskningsprojektet GeneQuant er der udviklet nye molekylærbiologiske teknikker og biologiske … »

• 
  03.03.2016

  Kemien i en øl kan være utrolig smuk

  Siden folkeskolen har partner i bryggeriet To Øl Tobias Emil Jensen været typen, der læste … »

• 
  12.02.2016

  Nyt forskningsprojekt skal stabilisere pulvere

  Dansk fødevare-, foderstof- og lægemiddelindustri har brug for bedre pulvere, hvis Danmark skal stå … »

• 
  10.02.2016

  Besparelser på FOOD

  I pressen kan man læse, at Københavns Universitet skal spare, men hvad betyder det reelt for … »

• 
  05.02.2016

  Ny forskning i virus der angriber tarmfloraens bakterier

  Forskere fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet har sammen med en række … »

• 
  04.02.2016

  Deltag i forbrugerundersøgelse og vind biografbillet

  Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet er i gang med en undersøgelse omkring … »

• 
  04.02.2016

  Bedre mad og drikke med proteiner i version 2.0

  Proteiner er på grund af deres gode ernæringsmæssige egenskaber på kort tid blevet en meget populær … »

• 
  22.01.2016

  Forskningen skal ud, hvor den gør gavn

  Fødevareforskning er super spændende, når man kan få forskningen til at gøre en forskel for både … »

• 
  15.01.2016

  Matematiske modeller til optimeret ostemodning

  Ny forskning skal vise, om matematiske modeller kan bruges til at optimere ostemodning. Dét mener … »

• 
  14.01.2016

  Fødevarer og Ernæring præsenteret for unge fynboer

  Hvad skal jeg nu? spørger mange af sommerens kommende studenter i øjeblikket sig selv. Messen … »

• 
  07.01.2016

  Presserende behov for mere viden om ældremad

  Torsdag d. 7. januar afholdes konferencen ’Mad til ældre: Ny viden til god praksis’ i Fællessalen på … »