Fødevarevidenskab 11.04.2016 Umami og kokumi som redskaber til at reducere saltet i maden Umami-smag og kokumi-mundfylde kan bruges til at reducere saltindholdet i fødevarer samtidig med, a…
Banebrydende forskning: 01.04.2016 Forskere ser for første gang ”flødeost” i 3D Forskere fra Københavns Universitet har for første gang skabt et 3D-billede af en fødevare på…
Ny viden 11.03.2016 Listeria-bakteriers sygdomsfremkaldende egenskaber varierer I forskningsprojektet GeneQuant er der udviklet nye molekylærbiologiske teknikker og biologiske…
Fødevarevidenskab 03.03.2016 Kemien i en øl kan være utrolig smuk Siden folkeskolen har partner i bryggeriet To Øl Tobias Emil Jensen været typen, der læste…
Forskningsbevilling 12.02.2016 Nyt forskningsprojekt skal stabilisere pulvere Dansk fødevare-, foderstof- og lægemiddelindustri har brug for bedre pulvere, hvis Danmark skal stå…
nedskæringer 10.02.2016 Besparelser på FOOD I pressen kan man læse, at Københavns Universitet skal spare, men hvad betyder det reelt for…
Forskningsbevilling 05.02.2016 Ny forskning i virus der angriber tarmfloraens bakterier Forskere fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet har sammen med en rækk…
survey 04.02.2016 Deltag i forbrugerundersøgelse og vind biografbillet Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet er i gang med en undersøgelse omkring…
Forskningsbevilling 04.02.2016 Bedre mad og drikke med proteiner i version 2.0 Proteiner er på grund af deres gode ernæringsmæssige egenskaber på kort tid blevet en meget populær…
Fødevarekarriere 22.01.2016 Forskningen skal ud, hvor den gør gavn Fødevareforskning er super spændende, når man kan få forskningen til at gøre en forskel for både…
Fødevareforskning 15.01.2016 Matematiske modeller til optimeret ostemodning Ny forskning skal vise, om matematiske modeller kan bruges til at optimere ostemodning. Dét mener…
Fødevareuddannelse 14.01.2016 Fødevarer og Ernæring præsenteret for unge fynboer Hvad skal jeg nu? spørger mange af sommerens kommende studenter i øjeblikket sig selv. Messen…