Umami-smag og kokumi-mundfylde kan bruges til at reducere saltindholdet i fødevarer samtidig med, at … »
Forskere fra Københavns Universitet har for første gang skabt et 3D-billede af en fødevare på … »
I forskningsprojektet GeneQuant er der udviklet nye molekylærbiologiske teknikker og biologiske … »
Siden folkeskolen har partner i bryggeriet To Øl Tobias Emil Jensen været typen, der læste … »
Dansk fødevare-, foderstof- og lægemiddelindustri har brug for bedre pulvere, hvis Danmark skal stå … »
I pressen kan man læse, at Københavns Universitet skal spare, men hvad betyder det reelt for … »
Forskere fra Institut for Fødevarevidenskab (FOOD) på Københavns Universitet har sammen med en række … »
Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet er i gang med en undersøgelse omkring … »
Proteiner er på grund af deres gode ernæringsmæssige egenskaber på kort tid blevet en meget populær … »
Fødevareforskning er super spændende, når man kan få forskningen til at gøre en forskel for både … »
Ny forskning skal vise, om matematiske modeller kan bruges til at optimere ostemodning. Dét mener … »
Hvad skal jeg nu? spørger mange af sommerens kommende studenter i øjeblikket sig selv. Messen … »
Torsdag d. 7. januar afholdes konferencen ’Mad til ældre: Ny viden til god praksis’ i Fællessalen på … »
