Vibeke Orlien
Lektor
- Udgivet
Survey on Methods for Investigating Protein Functionality and Related Molecular Characteristics
Zhang, Y., Sharan, Siddharth, Rinnan, Åsmund & Orlien, Vibeke, 2021, I: Foods. 10, 11, 18 s., 2848.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The role of water in the impact of high pressure on the myrosinase activity and glucosinolate content in seedlings from Brussels sprouts
Wang, J., Barba, F. J., Sørensen, J. C., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2019, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 58, 9 s., 102208.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
High pressure effects on myrosinase activity and glucosinolate preservation in seedlings of Brussels sprouts
Wang, J., Barba, F. J., Sorensen, J. C., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 15 apr. 2018, I: Food Chemistry. 245, s. 1212-1217 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of high pressure on glucosinolate profile and myrosinase activity in seedlings from Brussels sprouts
Wang, J., Barba Orellana, F. J., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten, Sørensen, J. C. & Orlien, Vibeke, 2016, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 38, B, s. 342-348 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Calcium hydroxy palmitate: possible precursor phase in calcium precipitation by palmitate
Vavrusova, M., Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food Chemistry. 138, 4, s. 2415-2420 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of processing and accelerated storage on the volatile composition and sensory profile of a tomato soup
Strohla, L. C., Hidangmayum, Krishnachandra Sharma, Waehrens, S. S., Orlien, Vibeke & Petersen, Mikael Agerlin, 2022, I: Food Quality and Safety. 6, 12 s., 024.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory quality and consumer perception of high pressure processed orange juice and apple juice
Song, Q., Rune, C. J. B., Thybo, A. K., Clausen, M. P., Orlien, Vibeke & Giacalone, D., 2023, I: LWT. 173, 13 s., 114303.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of high-pressure processing on sensory quality and consumer acceptability of fruit juices and smoothies: A review
Song, Q., Li, R., Song, X., Clausen, M. P., Orlien, Vibeke & Giacalone, D., 2022, I: Food Research International. 157, 13 s., 111250.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature effects on pressure denaturation of ß-lactoglobulin
Skibsted, Leif Horsfelt, Orlien, Vibeke & Stapelfeldt, H., 2007, I: Milchwissenschaft. 62, 1, s. 13-15 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of industrial process conditions of fava bean (Vicia faba L.) concentrates on physico-chemical and functional properties
Sharan, Siddharth, Zotzel, J., Stadtmüller, J., Bonerz, D., Aschoff, J., Olsen, Karsten, Rinnan, Åsmund, Saint-Eve, A., Maillard, M. N. & Orlien, Vibeke, 2022, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 81, 14 s., 103142.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Two statistical tools for assessing functionality and protein characteristics of different fava bean (Vicia faba l.) ingredients
Sharan, Siddharth, Zotzel, J., Stadtmüller, J., Bonerz, D., Aschoff, J., Saint-Eve, A., Maillard, M. N., Olsen, Karsten, Rinnan, Åsmund & Orlien, Vibeke, 2021, I: Foods. 10, 10, 11 s., 2489.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Aroma development in high pressure treated beef and chicken meat compared to raw and heat treated
Schindler, S., Krings, U., Berger, R. G. & Orlien, Vibeke, 2010, I: Meat Science. 86, 2, s. 317-323 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Clean recovery of antioxidant compounds from plant foods, by-products and algae assisted by ultrasounds processing. Modeling approaches to optimize processing conditions
Roselló-Soto, E., Galanakis, C. M., Brnčić, M., Orlien, Vibeke, Trujillo, F. J., Mawson, R., Knoerzer, K., Tiwari, B. K. & Barba, F. J., 2015, I: Trends in Food Science & Technology. 42, 2, s. 134-149 16 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Negative pressure cavitation extraction: a novel method for extraction of food bioactive compounds from plant materials
Roohinejad, S., Koubaa, M., Barba Orellana, F. J., Greiner, R., Orlien, Vibeke & Lebovka, N. I., 2016, I: Trends in Food Science & Technology. 52, s. 98-108 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Electron spin resonance spectroscopy for evaluation of early oxidative events in semisolid palm oil
Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: European Journal of Lipid Science and Technology. 113, 2, s. 208-213 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Storage stability of cauliflower soup powder: the effect of lipid oxidation and protein degradation reactions
Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: Food Chemistry. 128, 2, s. 371-379 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of palm oil quality and packaging on the storage stability of dry vegetable bouillon paste
Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Food Chemistry. 132, 3, s. 1324-1332 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Free radical interactions between raw materials in dry soup powder
Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: Food Chemistry. 129, 3, s. 951-956 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Enzyme-assisted extraction enhancing the umami taste amino acids recovery from several cultivated mushrooms
Poojary, Mahesha Manjunatha, Orlien, Vibeke, Passamonti, P. & Olsen, Karsten, 2017, I: Food Chemistry. 234, s. 236-244 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Improved extraction methods for simultaneous recovery of umami compounds from six different mushrooms
Poojary, Mahesha Manjunatha, Orlien, Vibeke, Passamonti, P. & Olsen, Karsten, 2017, I: Journal of Food Composition and Analysis. 63, s. 171-183 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Conventional and enzyme-assisted green extraction of umami free amino acids from Nordic seaweeds
Poojary, Mahesha Manjunatha, Orlien, Vibeke & Olsen, Karsten, 2019, I: Journal of Applied Phycology. 31, 6, s. 3925-3939 15 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
High-pressure - meat processing and milk gels
Orlien, Vibeke, 2009, I: New Food. 1, s. 56-58 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Effect of processing on in vitro digestibility (IVPD) of food proteins
Orlien, Vibeke, Aalaei, K., Poojary, Mahesha Manjunatha, Nielsen, Dennis Sandris, Ahrné, Lilia & Ruiz Carrascal, Jorge, 2023, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 63, 16, s. 2790-2839Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Processing Effects on Protein Structure and Physicochemical Properties
Orlien, Vibeke & Rinnan, Åsmund, 2022, I: Foods. 11, 11, 4 s., 1607.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning
- Udgivet
New types of milk-based products by high pressure
Orlien, Vibeke, 2010, I: New Food. 4, s. 25-27 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
ID: 4226516
Flest downloads
-
970
downloads
High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
627
downloads
Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
140
downloads
Biochemical and Nutritional Changes during Food Processing and Storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet