Vibeke Orlien

• Præsentation
• CV
• Publikationer
• Presse
• Aktiviteter
• Emneord
• Mest downloadede

Forskningsaktiviteter:

• Fødevarekemi og –fysik i relation til forarbejdning og opbevaring af fødevarer
• Termodynamik i fødevarer
• Højtryksmetoder til forarbejdning af fødevarer og virkningerne på fødevarekomponenter og deres egenskaber
• Højtryksinducerede proteinændringer i kød-, mælke- og planteprodukter med fokus på tekstur og proteinfordøjelse
• Udvikling af nye fødevarer ved forskellige herunder særligt ikke-termiske forarbejdningsteknologier

Researchgate: https://www.researchgate.net/profile/Vibeke_Orlien

 

Videnskabelig organisator

• Kongresvært for the 11th International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology (HPBB2020), Juli 2022
• Kongresvært for the 1st International workshop “food processing for preserving bioactive and nutritional compounds”, juli 2016

 

Undervisnings- og vejledningsområder

• Vejleder for ph.d.-studerende og post.doc ifm nationale og internationale forskningsprojekter
• Vejleder for bachelor- og kandidatstuderende i samarbejde med små og store virksomheder