The impact of high pressure on glucosinolate profile and myrosinase activity in seedlings from Brussels sprouts

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Innovative Food Science and Emerging Technologies
Vol/bind	38
Udgave nummer	B
Sider (fra-til)	342-348
Antal sider	7
ISSN	1466-8564
DOI	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2016.06.020
Status	Udgivet - 2016

ID: 172130245