High pressure effects on myrosinase activity and glucosinolate preservation in seedlings of Brussels sprouts

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Chemistry
Vol/bind245
Sider (fra-til)1212-1217
Antal sider6
ISSN0308-8146
DOI
StatusUdgivet - 2018

ID: 188634445