High pressure effects on myrosinase activity and glucosinolate preservation in seedlings of Brussels sprouts
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Chemistry |
Vol/bind | 245 |
Sider (fra-til) | 1212-1217 |
Antal sider | 6 |
ISSN | 0308-8146 |
DOI | |
Status | Udgivet - 15 apr. 2018 |
ID: 188634445