Aroma development in high pressure treated beef and chicken meat compared to raw and heat treated

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftMeat Science
Vol/bind86
Udgave nummer2
Sider (fra-til)317-323
Antal sider7
ISSN0309-1740
DOI
StatusUdgivet - 2010

ID: 21544609