Lene Jespersen

Lene Jespersen

Professor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0002-2555-5948

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 100 ud af 282Pr. side: 100
    Sortering: 1. forfatter
    1. Udgivet

      Attachment behaviour of Escherichia coli K12 and Salmonella Typhimurium P6on food contact surfaces for food transportation

      Abban, S., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2012, I: Food Microbiology. 31, 2, s. 139-147 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    2. Udgivet

      A practical evaluation of detergent and disinfectant solutions on cargo container surfaces for bacteria inactivation efficacy and effect on material corrosion

      Abban, S., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2013, I: African Journal of Biotechnology. 12, 23, s. 3689-3698 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Assessment of interplay between UV wavelengths, material surfaces and food residues in open surface hygiene validation

      Abban, S., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2014, I: Journal of Food Science and Technology. 51, 12, s. 3977-3983 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Assessment of the interplay between UV wavelengths, abiotic material surfaces and food residues in open surface hygiene validation

      Abban, S., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2011. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    5. Udgivet

      UV- light in hygienic surface validation: effect of food residue and surface material type

      Abban, S., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2011. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    6. Udgivet

      Attachment behaviour of pathogenic bacteria on food and food contact surfaces in container transport

      Abban, S. & Jespersen, Lene, 2010, 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010. Copenhagen, 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    7. Udgivet

      Genotypic and technological characterization of lactic acid bacteria from indigenous fermented African foods

      Adimpong, D. B., Nielsen, Dennis Sandris, Sørensen, K. I., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, sep. 2010. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    8. Udgivet

      Genotypic and technological characterization of Lactic acid bacteria from African fermented foods

      Adimpong, D. B., Nielsen, Dennis Sandris, Sørensen, K. I., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, aug. 2010, 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010. Copenhagen, 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    9. Udgivet

      Draft whole-genome sequence of Bacillus sonorensis strain L12, a source of nonribosomal lipopeptides

      Adimpong, D. B., Sørensen, K. I., Nielsen, Dennis Sandris, Thorsen, L., Rasmussen, T. B., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2013, I: Genome Announcements. 1, 2, 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Comparative genome sequences analysis of Bacillus sonorensis 112 isolated from a primary starter used for production of Sudanese traditional bread, Gergoush, and B. licheniformis DSM13T

      Adimpong, D. B., Sørensen, K. I., Nielsen, Dennis Sandris, Rasmussen, T. B., Thorsen, L., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2012, Global issues in food microbiology: abstract book. s. 580 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    11. Udgivet

      Genotypic characterization and safety assessment of lactic acid bacteria from indigenous African fermented food products

      Adimpong, D. B., Nielsen, Dennis Sandris, Sørensen, K. I., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2012, I: B M C Microbiology. 12, 75, 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Antimicrobial susceptibility of Bacillus strains isolated from primary starters for African traditional bread production and characterization of the bacitracin operon and bacitracin biosynthesis

      Adimpong, D. B., Sørensen, K. I., Thorsen, L., Stuer-Lauridsen, B., Abdelgadir, W. S., Nielsen, Dennis Sandris, Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2012, I: Applied and Environmental Microbiology. 78, 22, s. 7903-7914 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Lactobacillus delbrueckii subsp. jakobsenii subsp. nov., isolated from dolo wort, an alcoholic fermented beverage in Burkina Faso

      Adimpong, D. B., Nielsen, Dennis Sandris, Sørensen, K. I., Vogensen, Finn Kvist, Sawadogo-Lingani, H., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2013, I: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 63, 11, s. 3720-3726 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    14. Udgivet

      Phenotypic determination of antibiotic susceptibility profiles of lactic acid bacteria from indigenous African fermented food products

      Adimpong, D. B., Nielsen, Dennis Sandris, Sørensen, K. I., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2011. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    15. Udgivet

      Taxonomic and molecular characterization of lactic acid bacteria and yeasts in nunu, a Ghanaian fermented milk product

      Akabanda, F., Owusu-Kwarteng, J., Tano-Debrah, K., Glover, R. L. K., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, 2013, I: Food Microbiology. 34, 2, s. 277-283 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      Microbiological study of Nunu, a spontaneously fermented milk of Ghana

      Akabanda, F., Tano-Debrah, K., Glover, R., Owusu-Kwarteng, J., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, 2010, 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010. Copenhagen, 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    17. Udgivet

      The use of lactic acid bacteria starter culture in the production of Nunu, a spontaneously fermented milk product in Ghana

      Akabanda, F., Owusu-Kwarteng, J., Tano-Debrah, K., Parkouda, C. & Jespersen, Lene, 2014, I: International Journal of Food Science. 2014, 12 s., 721067.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    18. Udgivet

      Microbiological study of Nunu, a spontaneously fermented milk of Ghana

      Akabanda, F., Tano-Debrah, K., Glover, R., Owusu-Kwarteng, J., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, sep. 2010. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    19. Udgivet

      Interaction between sodium chloride and texture in semi-hard Danish cheese as affected by brining time, DL-starter culture, chymosin type and cheese ripening

      Akkerman, M., Søndergaard, L., Jespersen, Lene, Ryssel, M., Mackie, A., Larsen, N. N., Andersen, U., Nørgaard, M. K., Løkke, M. M., Møller, J. R., Mielby, L. A., Andersen, B. V., Kidmose, U. & Hammershøj, M., 2017, I: International Dairy Journal. 70, s. 34-45 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Reducing the atypical odour of dawadawa: effect of modification offermentation conditions and post-fermentation treatment on thedevelopment of the atypical odour of dawadawa

      Amoa-Awua, W. K., Awusi, B., Owusu, M., Appiah, V., Ofori, H., Thorsen, L. & Jespersen, Lene, 2014, I: Food Control. 42, s. 335-342 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Probiotics for Meteorism and Faecal Production of Hydrogen and Methane

      Andersen, Jens Rikardt, Schrøder, J. B., Jespersen, Lene & Westermann, P., 2008, I: Clinical Nutrition Supplements. 3, Suppl. 1, s. 79 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

    22. Udgivet

      Inhibition of ochratoxigenic moulds by Debaryomyces hansenii strains for biopreservation of dry-cured meat products

      Andrade, M. J., Thorsen, L., Rodríguez, A., Córdoba, J. J. & Jespersen, Lene, 2014, I: International Journal of Food Microbiology. 170, s. 70-77 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Effects of yeasts isolated from dry-cured ham on growth and ochratoxin A production by toxigenic moulds

      Andrade, M. J., Thorsen, L., Núñez, F., Delgado, J. & Jespersen, Lene, 2012, Global issues in food microbiology: abstract book. s. 103 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    24. Udgivet

      Individual cells of Saccharomyces cerevisiae and Zygosaccharomyces bailii exhibit different short-term intracellular pH responses to acetic acid

      Arneborg, Nils, Jespersen, Lene & Jakobsensen, M., 2000, I: Archives of Microbiology. 174, s. 125-128 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Identification of the predominant microbiota during production of lait caillé, a spontaneously fermented milk product made in Burkina Faso

      Bayili, G. R., Johansen, P., Nielsen, Dennis Sandris, Sawadogo-Lingani, H., Ouédraogo, G., Diawara, B. & Jespersen, Lene, 2019, I: World journal of microbiology & biotechnology. 35, 7, 13 s., 100.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    26. Udgivet

      Effect of fermentation process on hygiene and perceived quality of lait caillé, an ethnic milk product from Burkina Faso

      Bayili, G. R., Konkobo-Yaméogo, C., Diarra, S., Diawara, B., Jespersen, Lene & Sawadogo-Lingani, H., 2023, I: Journal of Ethnic Foods. 10, 13 s., 17.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    27. Udgivet

      16S rRNA gene sequencing of non-lactic acid bacteria cultures from lait caillé in Burkina Faso

      Bayili, G. R., Compaoré, C. S., Diawara, B., Jespersen, Lene & Sawadogo-Lingani, H., 2024, I: All Life. 17, 1, 8 s., 2309346.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    28. Udgivet

      Technological properties of indigenous Lactococcus lactis strains isolated from Lait caillé, a spontaneous fermented milk from Burkina Faso

      Bayili, G. R., Johansen, P. G., Hougaard, Anni Bygvrå, Diawara, B., Ouedraogo, G. A., Jespersen, Lene & Sawadogo-Lingani, H., 2020, I: Journal of Dairy Research. 87, 1, s. 110-116 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    29. Udgivet

      In vitro modulation of human gut microbiota composition and metabolites by Bifidobacterium longum BB-46 and a citric pectin

      Bianchi, F., Larsen, Nadja, Tieghi, T. D. M., Adorno, M. A. T., Saad, S. M. I., Jespersen, Lene & Sivieri, K., 2019, I: Food Research International. 120, s. 595-602

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    30. Udgivet

      Modulation of gut microbiota from obese individuals by in vitro fermentation of citrus pectin in combination with Bifidobacterium longum BB-46

      Bianchi, F., Larsen, Nadja, de Mello Tieghi, T., Tallarico Adorno, M. A., Kot, W., Saad, S. M. I., Jespersen, Lene & Sivieri, K., 2018, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 102, 20, s. 8827-8840 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    31. Udgivet

      Tolerance of dairy-related Listeria monocytogenes strains to lactic acid stress

      Bjerrum-Bohr, I. J., Thorsen, L., Christiansen, L. E. & Jespersen, Lene, 3 sep. 2012. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    32. Udgivet

      Tolerance of diary-related Listeria monocytogenes strains to lactic acid stress

      Bjerrum-Bohr, I. J., Thorsen, L., Christiansen, L. E. & Jespersen, Lene, 2012. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    33. Udgivet

      Kvantificering af bakteriers virulens: GeneQuant

      Bjerrum-Bohr, I. J., Thorsen, L. & Jespersen, Lene, 2010, I: Maelkeritidende. 25-26, s. 8-10 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    34. Udgivet

      Protein synthesis during lag phase and growth initiation in Saccharomyces cerevisiae

      Brejning, J. & Jespersen, Lene, 2000. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    35. Udgivet

      Highly induced proteins in Saccharomyces cerevisiae during lag phase and growth initiation

      Brejning, J. & Jespersen, Lene, 1999. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    36. Udgivet

      Protein expression during lag phase and growth initiation in Saccharomyces cerevisiae

      Brejning, J. & Jespersen, Lene, 2002, I: International Journal of Food Microbiology. 75, 1-2, s. 27-38 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    37. Udgivet

      The ¤genomic expression program during lag phase in Saccharomyces cerevisiae

      Brejning, J., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2001. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    38. Udgivet

      Genome-wide transcriptional changes dueing the lag phase of Saccharomyces cerevisiae

      Brejning, J., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2003, I: Archives of Microbiology. 179, s. 278-294 17 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    39. Udgivet

      Microbiological and biochemical characterization of fermented liquid feed samples from 40 Danish farms

      Canibe, N., Pedersen, A. Ø., Jensen, B. B. & Jespersen, Lene, 2010, I: Livestock Science. 134, 1-3

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    40. Udgivet

      Impact of botanical fermented foods on metabolic biomarkers and gut microbiota in adults with metabolic syndrome and type 2 diabetes: a systematic review protocol

      Chan, M., Baxter, H., Larsen, Nadja, Jespersen, Lene, Ekinci, E. I. & Howell, K., 2019, I: BMJ Open. 9, 7, 5 s., e029242.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    41. E-pub ahead of print

      The impact of botanical fermented foods on metabolic syndrome and type 2 diabetes: a systematic review of randomised controlled trials

      Chan, M., Larsen, Nadja, Baxter, H., Jespersen, Lene, Ekinci, E. I. & Howell, K., 2023, (E-pub ahead of print) I: Nutrition Research Reviews.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    42. Udgivet

      Gærs etablering og vækst på overflademodnede oste

      Dam Mortensen, H., Gori, K., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2002, I: Maelkeritidende. 115, 15, s. 348-351 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    43. Udgivet

      Diversity and succession of contaminating yeasts in white-brined cheese during cold storage

      Geronikou, Athina, Larsen, Nadja, Lillevang, S. K. & Jespersen, Lene, 2023, I: Food Microbiology. 113, 10 s., 104266.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    44. Udgivet

      Occurrence and Identification of Yeasts in Production of White-Brined Cheese

      Geronikou, Athina, Larsen, Nadja, Lillevang, S. K. & Jespersen, Lene, 2022, I: Microorganisms. 10, 6, 13 s., 1079.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    45. Udgivet

      Occurrence of Yeasts in White-Brined Cheeses: Methodologies for Identification, Spoilage Potential and Good Manufacturing Practices

      Geronikou, Athina, Srimahaeak, T., Rantsiou, K., Triantafillidis, G., Larsen, Nadja & Jespersen, Lene, 2020, I: Frontiers in Microbiology. 11, 21 s., 582778.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    46. Udgivet

      Some technological properties of selected strains of Bacillus spp. associated with kantong production in Ghana

      Glover, R. L. K., Madilo, F. K., Terlabie, J. L., Ametefe, E. N. & Jespersen, Lene, 2018, I: International Food Research Journal. 25, 2, s. 602-611 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    47. Udgivet

      Utilization of Lactobacillus fermentum andSaccharomyces cerevisiae as starter cultures in the production of ‘dolo'

      Glover, R. L. K., Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B., Jespersen, Lene & Jakobsen, M., 2009, I: Journal of Applied Biosciences. 22, s. 1312-1319 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    48. Udgivet

      Biodiversity of Saccharomyces cerevisiae isolated from a survey of pito production sites in various parts of Ghana

      Glover, R., Robert C., A., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2005, I: Systematic and Applied Microbiology. 28, 8, s. 755-761 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    49. Udgivet

      Proteomic changes in Debaryomyces hansenii upon exposure to NaCl stress

      Gori, K., Hébraud, M., Chambon, C., Mortensen, H. D., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2007, I: FEMS Yeast Research. 7, 2, s. 293-303 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    50. Udgivet

      Proteomic mapping of Debaryomyces hansenii used for evaluation of changes in protein expression upon NaCl stress

      Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2006. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    51. Udgivet

      Kommunikation er vejen til bedre ostekvalitet

      Gori, K. & Jespersen, Lene, 2009, I: Maelkeritidende. 122, 2, s. 32-35 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    52. Udgivet

      Alcohol-based quorum sensing plays a role in adhesion and sliding motility of the yeast Debaryomyces hansenii

      Gori, K., Knudsen, P. B., Nielsen, K. F., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2011, I: F E M S Yeast Research. 11, 8, s. 643-652 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    53. Udgivet

      Debaryomyces hansenii strains differ in their production of flavor compounds in a cheese-surface model

      Gori, K., Sørensen, L. M., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2012, I: The Open Microbiology Journal. 1, 2, 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    54. Udgivet

      A comparative study of the anti-listerial activity of smear bacteria

      Gori, K., Mortensen, C. & Jespersen, Lene, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 8, s. 555-559 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    55. Udgivet

      Production of alcohols and their role in biofilm formation and sliding motility of the dairy-important yeast Debaryomyces hansenii

      Gori, K., Knudsen, P. B., Nielsen, K. F., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2010, PYFF4.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    56. Udgivet

      Produktion og akkumulering af glycerol i gær under NaCl-stress

      Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2005, I: Dansk Kemi. 86, 11, s. 38-42 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    57. Udgivet

      Occurrence and identification of yeast species in fermented liquid feed for piglets

      Gori, K., Bjørklund, Marina Kryger, Canibe, N., Pedersen, A. Ø. & Jespersen, Lene, 2011, I: Microbial Ecology. 61, 1, s. 146-153 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    58. Udgivet

      Når mikroorganismerne snakker godt sammen, bliver osten bedre

      Gori, K. & Jespersen, Lene, 2010, Bioteknologi - med fremtidens muligheder i hænderne: temahæfte 2010. Thostrup, L. (red.). Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, Københavns Universitet, s. 16-17 2 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

    59. Udgivet

      "Small talk" - a new apporach to optimised cheese quality

      Gori, K. & Jespersen, Lene, 2007. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    60. Udgivet

      Ammonia production and its possible role as a mediator of communication for Debaryomyces hansenii and other cheese-relevant yeast species

      Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2007, I: Journal of Dairy Science. 90, 11, s. 5032-5041 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    61. Udgivet

      Metabolic and regulatory changes in Debaryomyces hansenii upon exposure to increased NaCl concentrations

      Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2006. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    62. Udgivet

      The language of cheese-ripening cultures

      Gori, K. & Jespersen, Lene, 2010, I: Australian Journal of Dairy Technology. 65, 3, s. 192-194 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    63. Udgivet

      The influence of glycerol production and cellular accmulation in the industrial important yeast Debaryomyces hansenii when grown at high NaCl concentration

      Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2006. 14 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    64. Udgivet

      Expression of the GPD1 and GPP2 orthologues and glycerol retention during growth of Debaryomyces hansenii at high NaCI concentrations

      Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2005, I: Yeast. 22, s. 1213-1222 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    65. Udgivet

      Autoinducer-2 activity produced by bacteria found in smear of surface ripened cheeses

      Gori, K., Moslehi Jenabian, S., Purrotti, M. & Jespersen, Lene, 2011, I: International Dairy Journal. 21, 1, s. 48-53 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    66. Udgivet

      Activity of autoinducer two (AI-2) in bacteria isolated from surface ripened cheeses

      Gori, K. & Jespersen, Lene, 2007, Ikke angivet. American Society of Microbiology, s. 76 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    67. Udgivet

      Activity of autoinducer two (AI-2) in bacteria isolated from surface ripened cheeses

      Gori, K. & Jespersen, Lene, 2007. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    68. Udgivet

      Isolation and identification of the microbiota of Danish farmhouse and industrially produced surface-ripened cheeses

      Gori, K., Ryssel, M., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2013, I: Microbial Ecology. 65, 3, s. 602-615 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    69. Udgivet

      Production of alcohol-based quorum sensing molecules and their role in biofilm formation and sliding motility of the dairy-important yeast Debaryomyces hansenii

      Gori, K., Knudsen, P. B., Nielsen, K. F., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2010. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    70. Udgivet

      Yeast dynamics during spontaneous fermentation of mawe and tchoukoutou, two traditional products from Benin

      Greppi, A., Rantisou, K., Padonou, W., Hounhouigan, J., Jespersen, Lene, Jakobsen, M. & Cocolin, L., 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 165, 2, s. 200-207 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    71. Udgivet

      Determination of yeast diversity in ogi, mawè, gowé, and tchoukoutou by using culture-dependent and -independent methods

      Greppi, A., Rantsiou, K., Padonou, W., Hounhouigan, J., Jespersen, Lene, Jakobsen, M. & Cocolin, L., 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 165, 2, s. 84-88 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    72. Udgivet

      Phytase-producing capacity of yeasts isolated from traditional African fermented food products and PHYPk gene expression of Pichia kudriavzevii strains

      Greppi, A., Krych, Lukasz, Costantini, A., Rantsiou, K., Hounhouigan, D. J., Arneborg, Nils, Cocolin, L. & Jespersen, Lene, 2015, I: International Journal of Food Microbiology. 205, s. 81-89 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    73. Udgivet

      Molecular identification and characterization of yeast strains isolated from Mawè, Gowè, Ogi and Tchoukoutou, traditional fermented products from Benin

      Greppi, A., Rantisou, K., Padonou, W., Hounhouigan, J., Jespersen, Lene, Jakobsen, M. & Cocolin, L., 3 sep. 2012.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    74. Udgivet

      Age-related effects on the modulation of gut microbiota by pectins and their derivatives: an in vitro study

      Gu, Fangjie, Larsen, Nadja, Pascale, N., Petersen, S. A., Khakimov, Bekzod, Respondek, F. & Jespersen, Lene, 2023, I: Frontiers in Microbiology. 14, 14 s., 1207837.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    75. Udgivet

      Effects of electrospun chitosan wrapping for dry-ageing of beef, as studied by microbiological, physicochemical and low-field nuclear magnetic resonance analysis

      Gudjónsdóttir, M., Gacutan Jr., M. D., Mendes, A. C., Chronakis, I. S., Jespersen, Lene & Karlsson, A. H., 2015, I: Food Chemistry. 184, s. 167-175 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    76. Udgivet

      Relationship between yeast cell proliferation and intracellular esterase activity during brewing fermentations

      Guldfeldt, L. U., Arneborg, Nils, Siegumfeldt, Henrik & Jespersen, Lene, 1998, I: Journal of the Institute of Brewing. 104, s. 333-338 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    77. Udgivet

      Cheese brines from Danish dairies reveal a complex microbiota comprising several halotolerant bacteria and yeasts

      Haastrup, M. K., Johansen, P., Malskær, A. H., Castro-Mejía, J. L., Kot, W., Krych, Lukasz, Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2018, I: International Journal of Food Microbiology. 285, s. 173-187 15 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    78. Udgivet

      Lactic acid tolerance determined by measurement of intracellular pH of single cells of Candida krusei and Saccharomyces cerevisiae isolated from fermented maize dough

      Halm, M., Hornbæk, T., Arneborg, Nils, Sefa-Dedeh, S. & Jespersen, Lene, 2004, I: International Journal of Food Microbiology. 94, 1, s. 97-103 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    79. Udgivet

      Fluorescent labelling negatively affects the physiology of Lactococcus lactis

      Hansen, G., Johansen, C. L., Honoré, A. H., Jensen, H. M., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2015, I: International Dairy Journal. 49, s. 130-138 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    80. Udgivet

      Influence of extracellular pH on growth, viability, cell size, acidification activity, and intracellular pH of Lactococcus lactis in batch fermentations

      Hansen, G., Johansen, C. L., Marten, G., Wilmes, J., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2016, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 100, 13, s. 5965-5976 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    81. Udgivet

      Application of flow cytometry based cell sorting for the analysis of Lactococcus lactis

      Hansen, G., Budde-Niekiel, A., Jespersen, Lene, Arneborg, Nils & Buchholz, A., 2012. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    82. Udgivet

      Recent developments in bioavailability of falcarinol

      Haraldsdóttir, J., Jespersen, Lene, Hansen-Møller, J., Hansen, S. L., Christensen, L. P. & Brandt, K., 2002, DIAS report : plant production. 29 udg. s. 15-19 5 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    83. Udgivet

      DNA typing and detection of mal genes in strains of Saccharomyces cerevisiae isolated from fermented maize dough in Ghana

      Hayford, A. E. & Jespersen, Lene, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 181 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    84. Udgivet

      Characterization of Saccharomyces cerevisiae strains from spontaneously fermented maize dough by profiles of assimilation, chromosome polymorphism, PCR and MAL genotyping

      Hayford, A. E. & Jespersen, Lene, 1999, I: Journal of Applied Microbiology. 86, s. 284-294 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    85. Udgivet

      Use of chromosome profile and PCR pattern for characterization of Saccharomyces cerevisiae from fermented maize dough

      Hayford, A. E. & Jespersen, Lene, 1996. 8 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    86. Udgivet

      Use of chronosome profile and PCR pattern for characterisation of Saccharomyces cerevisiae from fermented maize dough

      Hayford, A. E. & Jespersen, Lene, 1996.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    87. Udgivet

      Predominant microflora of downgraded danish bulk tank milk

      Holm, C., Jepsen, L., Larsen, M. & Jespersen, Lene, 2004, I: Journal of Dairy Science. 87, 5, s. 1151-1157 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    88. Udgivet

      A Flow-Cytometric Gram-Staining Technique for Milk-Associated Bacteria

      Holm, C. & Jespersen, Lene, 2003, I: Applied and Environmental Microbiology. 69, 5, s. 2857-2863 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    89. Udgivet

      A flow cytometric technique for quantification and differentiation of bacteria in bulk tank milk

      Holm, C., Mathiasen, T. & Jespersen, Lene, 2004, I: Journal of Applied Microbiology. 97, 5, s. 935-941 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    90. Udgivet

      Viability and physiological responses of yeasts exposed to stress conditions of West African fermented cereal doughs

      Houngbedji, M., Johansen, P., Padonou, S. W., Siegumfeldt, Henrik, Hounhouigan, J. & Jespersen, Lene, 2018.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt

    91. Udgivet

      Effects of intrinsic microbial stress factors on viability and physiological condition of yeasts isolated from spontaneously fermented cereal doughs

      Houngbédji, M., Johansen, P., Padonou, S. W., Hounhouigan, D. J., Siegumfeldt, Henrik & Jespersen, Lene, 2019, I: International Journal of Food Microbiology. 304, s. 75-88

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    92. Udgivet

      Occurrence of lactic acid bacteria and yeasts at species and strain level during spontaneous fermentation of mawè, a cereal dough produced in West Africa

      Houngbédji, M., Johansen, P., Padonou, S. W., Akissoe, N., Arneborg, Nils, Nielsen, Dennis Sandris, Hounhouigan, D. J. & Jespersen, Lene, dec. 2018, I: Food Microbiology. 76, s. 267-278 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    93. Udgivet

      Multifunctional properties and safety evaluation of lactic acid bacteria and yeasts associated with fermented cereal doughs

      Houngbédji, M., Padonou, S. W., Parkouda, C., Johansen, P. G., Hounsou, M., Agbobatinkpo, B. P., Sawadogo-Lingani, H., Jespersen, Lene & Hounhouigan, D. J., 2021, I: World Journal of Microbiology and Biotechnology. 37, 2, 15 s., 34.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    94. Udgivet

      The quorum-sensing molecule 2-phenylethanol impaired conidial germination, hyphal membrane integrity and growth of Penicillium expansum and Penicillium nordicum

      Huang, C., Qian, Y., Viana, T., Siegumfeldt, Henrik, Arneborg, Nils, Larsen, Nadja & Jespersen, Lene, 2020, I: Journal of Applied Microbiology. 129, 2, s. 278-286

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    95. Udgivet

      Debaryomyces hansenii Strains Isolated From Danish Cheese Brines Act as Biocontrol Agents to Inhibit Germination and Growth of Contaminating Molds

      Huang, C., Zhang, L., Johansen, P. G., Petersen, Mikael Agerlin, Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2021, I: Frontiers in Microbiology. 12, 14 s., 662785.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    96. Udgivet

      Evaluation of crispness in food systems: an example using meringue made with egg or milk protein

      Ipsen, Richard, Andersen, R. V., Jespersen, Lene, Lao, M. L. & Lohman, V., 1999, I: Annual transactions of the Nordic Rheology Society. 7, s. 39-42 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    97. Udgivet

      Identification of genes and proteins induced during the lag and early exponential phase of lager brewing yeasts

      J, B., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2005, I: Journal of Applied Microbiology. 98, 2, s. 261-271 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    98. Udgivet

      Production of bread, cheese and meat

      Jakobsen, M., Cantor, M. D. & Jespersen, Lene, 2002, The ¤mycota X. Osiewacz, H. D. (red.). Berlin: Springer, s. 3-22 20 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    99. Udgivet

      Occurence and diversity of wild yeasts in lager breweries

      Jespersen, Lene, 2003. 2 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    100. Udgivet

      Multiple alfa-glucoside transporter in brewer's yeast

      Jespersen, Lene, Cesar, L. B., Meaden, P. G. & Jakobsen, M., 1999, I: Applied and Environmental Microbiology. 65, 2, s. 450-456 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 Næste

    ID: 4234903