Henrik Siegumfeldt

Henrik Siegumfeldt

Lektor

Medlem af:

    Jeg arbejder med både de positive og negative sider af fødevaremikrobiologi, så mine interesseområder er både fermentering, fordærv og sygdomsfremkaldende mikroorganismer.

    Jeg underviser i general fødevaremikrobiologi, og derudover underviser jeg også specifikt i øl-videnskab og mejerimikrobiologi. 

    Udover mine forsknings og undervisningsopgaver er jeg også studieleder for kandidatuddannelsen i Food Science and Technology.

    Primære forskningsområder

    • Bioimaging og enkeltcellestudier
    • Mikrobiologisk hygiejne
    • Øl- og vinmikrobiologi

     

    Undervisnings- og vejledningsområder

    • Generel Fødevaremikrobiologi
    • Fermenterede produkter, herunder øl, vin, syrnede mælkeprodukter og "nye" fermenterede produkter
    • Fordærv og mikrobiel hygiejne

    ID: 4223394