Reducing the atypical odour of dawadawa: effect of modification offermentation conditions and post-fermentation treatment on thedevelopment of the atypical odour of dawadawa
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Control |
Vol/bind | 42 |
Sider (fra-til) | 335-342 |
Antal sider | 8 |
ISSN | 0956-7135 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2014 |
ID: 103794182