Jens Risbo

Jens Risbo

Lektor

Medlem af:


    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 50 ud af 105Pr. side: 50
    Sortering: 1. forfatter
    1. Udgivet

      Hybrid coating of alginate microbeads based on protein-biopolymer multilayers for encapsulation of probiotics

      Yücel Falco, C., Amadei, F., Dhayal, S. K., Cárdenas, M., Tanaka, M. & Risbo, Jens, 2019, I: Biotechnology Progress. 35, 3, e2806.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    2. Udgivet

      Design of a potentially prebiotic and responsive encapsulation material for probiotic bacteria based on chitosan and sulfated β-glucan

      Yücel, C., Sotres, J., Rascón, A., Risbo, Jens & Cárdenas, M., 2017, I: Journal of Colloid and Interface Science. 487, s. 97-106 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Edible foam based on Pickering effect of probiotic bacteria and milk proteins

      Yücel, C., Geng, X., Cárdenas, M. & Risbo, Jens, 2017, I: Food Hydrocolloids. 70, s. 211-218 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Reactivity of anatase and rutile titanium dioxide powder with hydrogen peroxide vapour: Implication for reactive coating systems for laundry enzymes

      Yucel Falco, C., Florea, Adrian-Florin, Shang, L., Simonsen, O., Andersen, Mogens Larsen & Risbo, Jens, 2021, I: Powder Technology. 391, s. 353-361 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Chitosan-dextran sulfate hydrogels as a potential carrier for probiotics

      Yucel Falco, C., Falkman, P., Risbo, Jens, Cárdenas, M. & Medronho, B., 2017, I: Carbohydrate Polymers. 172, s. 175-183 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Effect of lactose crystallisation on the oxidative stability of infant formula

      Thomsen, M. K., Knudsen, J. C., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: Milchwissenschaft. 58, 7-8, s. 406-409 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Lactose crystallization in whole milk powder: effect of added sucrose

      Thomsen, M. K., Reimer, S., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenschaft. 61, 4, s. 430-433 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Two types of radicals in whole milk powder: effect of lactose crystallization, lipid oxidation, and browning reactions

      Thomsen, M. K., Lauridsen, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 5, s. 1805-1811 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Temperature effect on lactose crystallization, maillard reactions, and lipid oxidation in whole milk powder

      Thomsen, M., Lauridsen, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 18, s. 7082-7090 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Water activity-temperature state diagram of amorphous lactose

      Thomsen, M., Kurtmann, L., Sjøstrøm, Kirsten, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 23, s. 9182-9185 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Characterization of moulded-fibre packaging with respect to water vapour sorption and permeation at different combinations of internal and external humidity

      Sørensen, G. & Risbo, Jens, 2005, I: Packaging Technology and Science. 18, 2, s. 59-69 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Cellulose nanofiber/nanocrystal reinforced capsules: a fast and facile approach toward assembly of liquid-core capsules with high mechanical stability

      Svagan, A. J., Musyanovych, A., Kappl, M., Bernhard, M., Glasser, G., Wohnhaas, C., Berglund, L. A., Risbo, Jens & Landfester, K., 2014, I: Biomacromolecules. 15, 5, s. 1852-1859 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Molecular gastronomy - cooking of beef broth

      Snitkjær, P., Frøst, Michael Bom, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    14. Udgivet

      Flavour development during beef stock reduction

      Snitkjær, P., Frøst, Michael Bom, Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2010, I: Food Chemistry. 122, 3, s. 645-655 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      Molecular gastronomy - cooking of beef broth

      Snitkjær, P., Frøst, Michael Bom, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    16. Udgivet

      Cooking with alcoholic beverages – Validating a mathematical description of the loss of ethanol in liquid dishes

      Snitkjær, P. & Risbo, Jens, 2019, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 16, s. 1-4 100136.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    17. Udgivet

      Beef stock reduction with red wine - effects of preparation method and wine characteristics

      Snitkjær, P., Risbo, Jens, Skibsted, Leif Horsfelt, Ebeler, S., Heymann, H., Harmon, K. & Frøst, Michael Bom, 2011, I: Food Chemistry. 126, 1, s. 183-196 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    18. Udgivet

      Fate of ethanol during cooking of liquid foods prepared with alcoholic beverages: theory and experimental studies

      Snitkjær, P., Ryapushkina, J., Skovenborg, E., Astrup, A., Bech, L. M., Jensen, M. G. & Risbo, Jens, 2017, I: Food Chemistry. 230, s. 234-240 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Chemical deterioration and physical instability of food and beverages

      Skibsted, Leif Horsfelt (red.), Risbo, Jens (red.) & Andersen, Mogens Larsen (red.), 2010, CRC Press. 789 s.

      Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Enzymatic modification and adsorption of hydrophobic zein proteins on lactic acid bacteria stabilize Pickering emulsions

      Shekarforoush, E., Jiang, X., Muhammed, Musemma Kedir, Whitehead, K. A., Arneborg, Nils & Risbo, Jens, 2022, I: Food Research International. 161, 11 s., 111783.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      A novel low-temperature procedure for oleogelation of heat-sensitive oils: Oleogels based on tucumã oil and ethyl cellulose

      Santos, P. D. D. F., Keshanidokht, Shaghayegh, Kumar, S., Clausen, M. P., Via, M. A., Favaro-Trindade, C. S., Andersen, Mogens Larsen & Risbo, Jens, 2024, I: LWT -Food Science and Technology. 193, 11 s., 115776.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Cooking with beer: how much alcohol is left?

      Ryapushkina, J., Skovenborg, E., Astrup, A., Risbo, Jens, Bech, L. M., Jensen, M. G. & Snitkjær, P., 2016, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 5-6, s. 17-26 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      From wine to hollandaise sauce: Does the nature of the wine or wine reduction influence sensory attributes?

      Rognså , G. H., Rathe, M., Petersen, Mikael Agerlin, Misje, K., Brüggemann, D. A., Hersleth, M., Sivertsvik, M. & Risbo, Jens, 2017, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 9, s. 75-87 13 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      From wine to wine reduction: Sensory and chemical aspects

      Rognså , G. H., Rathe, M., Petersen, Mikael Agerlin, Misje, K., Hersleth, M., Sivertsvik, M. & Risbo, Jens, 2017, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 9, s. 62-74 13 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Culinary science in Denmark: molecular gastronomy and beyond

      Risbo, Jens, Mouritsen, O. G., Frøst, Michael Bom, Evans, J. D. & Reade, B., 2013, I: Journal of Culinary Science & Technology (Print Edition). 11, 2, s. 111-130 20 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    26. Udgivet

      Blød pizza og tørre rosiner

      Risbo, Jens, 2005, I: Vand - KVL-Temahæfte. s. 16 - 17 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    27. Udgivet

      Polylactat som materiale til fødevareemballering

      Risbo, Jens & Jakobsen, M., 2005, I: In-Pak. 8, s. 1-3 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    28. Udgivet

      Mad i nanoteknologisk indpakning

      Risbo, Jens & Jakobsen, M., 2004, I: Nyt fra Levnedsmiddelcentret. 4, s. 2 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    29. Udgivet

      Polylactat som materilae til fødevareemballering

      Risbo, Jens & Jakobsen, M., 2005, I: Dansk Kemi. 6/7, s. 31-33 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    30. Udgivet

      The dynamics of moisture migration in packaged multi-component food systems I: Shelf life predictions for cereal-raisin system

      Risbo, Jens, 2003, I: Journal of Food Engineering. 58, s. 239-246 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    31. Udgivet

      The dynamics of moisture migration in packaged multi-component food systems I: Analytical solutions and comparison to experimental moisture transfer rate results

      Risbo, Jens, 2003, I: Journal of Food Engineering. 58, s. 247-252 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    32. Udgivet

      Temperature-dependence of rate of oxidation of rapeseed oil encapsulated in a glassy food matrix

      Orlien, Vibeke, Risbo, Jens, Rantanen, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Food Chemistry. 94, 1, s. 37-46 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    33. Udgivet

      Effect of temperature and glassy states on the molecular mobility of solutes in frozen tuna muscle as studied by electron spin resonance sectroscopy with spin probe detection

      Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Jouhtimäki, S., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol. 52 (8); (2004), s. 2269-2276 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    34. Udgivet

      Fødevarers holdbarhed i glastilstand

      Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Dansk Kemi. 86, 4, s. 30-33 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    35. Udgivet

      The question of high- or low-temperature glass transition in frozen fishConstruction of the supplemented state diagram for tuna muscle by differential scanning calorimetry

      Orlien, Vibeke, Risbo, Jens, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, s. 211-217 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    36. Udgivet

      Ptychographic X-ray computed tomography of extended colloidal networks in food emulsions

      Nielsen, M. S., Munk, M. B., Diaz, A., Pedersen, E. B. L., Holler, M., Bruns, S., Risbo, Jens, Mortensen, Kell & Feidenhans'l, Robert Krarup, 2016, I: Food Structure. 7, s. 21-28 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    37. Udgivet

      The 3D nanostructure of a dairy-like emulsion: Towards engineering of emulsions on the nano-scale: 12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12), Québec, Canada, June 14-18, 2015

      Nielsen, M. S., Munk, M. B., Diaz, A., Mortensen, Kell, Feidenhans'l, Robert Krarup & Risbo, Jens, 14 jun. 2015.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt

    38. Udgivet

      Lag-burst kinetics in phospholipase A2 hydrolysis of DPPC bilayers visualized by atomic force microscopy

      Nielsen, L. K., Risbo, Jens, Callisen, T. H. & Bjørnholm, T., 1999, I: BBA General Subjects. 1420, s. 266-271 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    39. Udgivet

      Fat characterisation in Danish style liver pâté: an low-field NMR study

      Nielsen, G., Kristensen, L., Karlsson, A. H., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, Proceedings of the 51. International Congress of Meat Science and Technology: [Kun udgivet på CD-ROM]. American Meat Science Association, s. 1-6 6 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    40. Udgivet

      The influence of pretreatment on pork fat crystallization

      Nielsen, G., Brüggemann, D. A., Kristensen, L., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: European Journal of Lipid Science and Technology. 107, 9, s. 607-615 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    41. Udgivet

      Fat characterisation in Danish style liver paté: a low-field NMR study

      Nielsen, G., Micklander, E. M., Karlsson, A. H., Kristensen, L., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    42. Udgivet

      The crystallization behaviour of raw pure lard contra emulsified lard: studied by LF-NMR

      Nielsen, G., Micklander, E. M., Karlsson, A. H., Kristensen, L., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    43. Udgivet

      Struktur i fødevarer kan styres med ingredienser

      Munk, M. B. & Risbo, Jens, 2016, I: Dansk Kemi. 97, 11, s. 13-15 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    44. Udgivet

      Stability of whippable oil-in-water emulsions: effect of monoglycerides on crystallization of palm kernel oil

      Munk, M. B., Marangoni, A. G., Ludvigsen, H. K., Norn, V., Knudsen, J. C., Risbo, Jens, Ipsen, Richard & Andersen, Mogens Larsen, 2013, I: Food Research International. 54, 2, s. 1738-1745 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    45. Udgivet

      Oleogelating properties of ethylcellulose in oil-in-water emulsions: the impact of emulsification methods studied by 13C MAS NMR, surface tension and micropipette manipulation studies

      Munk, M. B., Utoft, A., Larsen, F. H., Needham, D. & Risbo, Jens, 2019, I: Food Hydrocolloids. 89, s. 700-706 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    46. Udgivet

      Using Ethylcellulose to Structure Oil Droplets in Ice Cream Made with High Oleic Sunflower Oil

      Munk, M. B., Munk, D. M. E., Gustavsson, F. & Risbo, Jens, 2018, I: Journal of Food Science. 83, 10, s. 2520-2526

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    47. Udgivet

      Molecular gastronomy: cooking of meat

      Mortensen, L. M., Frøst, Michael Bom, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    48. Udgivet

      Det videnskabelige studie af velsmag

      Mortensen, L. M., Frøst, Michael Bom, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, I: Plus Proces - Process Technology in Food Chemical and Pharmaceutical Industry. 7/8, s. 24-26 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    49. Udgivet

      Effect of time and temperature on sensory properties in low-temperature long-time sous-vide cooking of beef

      Mortensen, L. M., Frøst, Michael Bom, Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2012, I: Journal of Culinary Science & Technology (Print Edition). 10, 1, s. 75-90 16 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    50. Udgivet

      Det videnskabelige studie af velsmag

      Mortensen, L. M., Frøst, Michael Bom, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, I: Dansk Kemi. 88, 11, s. 28+30 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    Forrige 1 2 3 Næste

    ID: 4233848