Culinary science in Denmark: molecular gastronomy and beyond
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of Culinary Science & Technology (Print Edition) |
| Vol/bind | 11 |
| Udgave nummer | 2 |
| Sider (fra-til) | 111-130 |
| Antal sider | 20 |
| ISSN | 1542-8052 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2013 |
ID: 45651364