Flavour development during beef stock reduction
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Food Chemistry |
| Vol/bind | 122 |
| Udgave nummer | 3 |
| Sider (fra-til) | 645-655 |
| Antal sider | 11 |
| ISSN | 0308-8146 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2010 |
ID: 19600278