Effect of temperature and glassy states on the molecular mobility of solutes in frozen tuna muscle as studied by electron spin resonance sectroscopy with spin probe detection
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
Vol/bind | Vol. 52 (8); (2004) |
Sider (fra-til) | 2269-2276 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 0021-8561 |
Status | Udgivet - 2004 |
Bibliografisk note
Kode for udgivelsesland: 'us' fejlformatteret-volumen 'Vol. 52 (8); (2004)' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\''
ID: 7895912