Effect of temperature and glassy states on the molecular mobility of solutes in frozen tuna muscle as studied by electron spin resonance sectroscopy with spin probe detection

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Agricultural and Food Chemistry
Vol/bindVol. 52 (8); (2004)
Sider (fra-til)2269-2276
Antal sider9
ISSN0021-8561
StatusUdgivet - 2004

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'us' fejlformatteret-volumen 'Vol. 52 (8); (2004)' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\''

ID: 7895912