Using Ethylcellulose to Structure Oil Droplets in Ice Cream Made with High Oleic Sunflower Oil

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  • Merete B. Munk
  • Daniel M. E. Munk
  • Frida Gustavsson
  • Risbo, Jens
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Food Science
Vol/bind83
Udgave nummer10
Sider (fra-til)2520-2526
ISSN0022-1147
DOI
StatusUdgivet - 2018

ID: 204036048