Mikael Agerlin Petersen

Mikael Agerlin Petersen

Lektor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0002-4106-7696

    Udgivelsesår:
    Alle
    126 - 150 ud af 172Pr. side: 25
    Sortering: Titel
    1. Udgivet

      Odour-induced umami – Olfactory contribution to umami taste in seaweed extracts (dashi) by sensory interactions

      Frøst, Michael Bom, Hartmann, A., Petersen, Mikael Agerlin, Duelund, L. & Mouritsen, Ole G., 2021, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 25, 10 s., 100363.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    2. Udgivet

      Optimising water activity for storage of high lipid and high protein infant formula milk powder using multivariate analysis

      Cheng, H., Erichsen, Henriette Rifbjerg, Soerensen, J., Petersen, Mikael Agerlin & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: International Dairy Journal. 93, s. 92-98 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Packing a punch: Understanding how flavours are produced in lager fermentations

      Lin, Lin, García-Caro, R. D. L. C., Zhang, P., Carlin, S., Gottlieb, A., Petersen, Mikael Agerlin, Vrhovsek, U. & Bond, U., 2021, I: FEMS Yeast Research. 21, 5, 14 s., foab040.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Physicochemical Properties and Oxidative Storage Stability of Milled Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Seeds

      Juhari, N. H. B. & Petersen, Mikael Agerlin, 2018, I: Molecules. 23, 2, 15 s., 385.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Potential contribution of fish feed and phytoplankton to the content of volatile terpenes in cultured Pangasius (Pangasianodon hypophthalmus) and Tilapia (Oreochromis niloticus)

      Podduturi, Raju, Petersen, Mikael Agerlin, Mahmud, S., Rahman, M. M. & Jørgensen, Niels O. G., 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 18, s. 3730-3736 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Potential use of electron spin resonance spectroscopy for evaluating the oxidative status of potato flakes

      Nissen, L. R., Huynh-Ba, T., Petersen, Mikael Agerlin, Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Food Chemistry. 79, s. 387-394 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Prediction of sensory quality in raw carrots (Daucus carota L.) using multi-block LS-ParPLS

      Kreutzmann, S., Svensson, V. T., Thybo, A. K., Bro, Rasmus & Petersen, Mikael Agerlin, 2008, I: Food Quality and Preference. 19, 7, s. 609-617 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Preface

      Bredie, Wender & Petersen, Mikael Agerlin, 2006, I: Developments in Food Science. 43, C, s. xxi-xxiii

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning

    9. Udgivet

      Protein hydrolysates of porcine hemoglobin and blood: peptide characteristics in relation to taste attributes and formation of volatile compounds

      Fu, Y., Bak, K. H., Liu, J., De Gobba, Cristian, Tøstesen, M., Hansen, E. T., Petersen, Mikael Agerlin, Ruiz Carrascal, Jorge, Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2019, I: Food Research International. 121, s. 28-38 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Proteolytic activity of selected commercial Lactobacillus helveticus strains on soy protein isolates

      Shirotani, N., Hougaard, Anni Bygvrå, Lametsch, Rene, Petersen, Mikael Agerlin, Rattray, F. P. & Ipsen, Richard, 2021, I: Food Chemistry. 340, 10 s., 128152.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Quality changes during storage of cooked and sliced meat products measured with PTR-MS and HS-GC–MS

      Holm, E. S., Adamsen, A. P., Feilberg, A., Schäfer, A., Løkke, M. M. & Petersen, Mikael Agerlin, 2013, I: Meat Science. 95, 2, s. 302-310 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Quality of pilsner malt and roasted malt during storage

      Hoff, S., Lund, Marianne N., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller & Andersen, Mogens Larsen, 2014, I: Journal of the Institute of Brewing. 120, 4, s. 331-340 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Quince as a source of interesting aromas in fruit wine

      Petersen, Mikael Agerlin, Mathiesen, I. L. & Toldam-Andersen, Torben, 2017, I: Chrom+food FORUM . 9, s. 36-37 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    14. Udgivet

      Relationship of sensory and instrumental aroma measurements of dark chocolate as influenced by fermentation method, roasting and conching conditions

      Owusu, M., Petersen, Mikael Agerlin & Heimdal, H., 2013, I: Journal of Food Science and Technology. 50, 5, s. 909–917 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      Retained ethanol in fried batters prepared with alcoholic beverages

      Snitkjær, P., Gregersen, C. & Petersen, Mikael Agerlin, 2018, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 14, s. 77-79 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      Rheological and sensory properties and aroma compounds formed during ripening of soft brined cheese made from camel milk

      Alemu, Y. H., Hansen, E. B., Seifu, E., Petersen, Mikael Agerlin, Lametsch, Rene, Rattray, F. P. & Ipsen, Richard, 2018, I: International Dairy Journal. 81, s. 122-130 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    17. Udgivet

      Ripening of extra-hard cheese made with mesophilic DL-starter

      Rehn, L. U. I., Petersen, Mikael Agerlin, Saedén, K. H. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 12, s. 844-851 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    18. Udgivet

      Role of the Colletotrichum acutatum sesquiterpene synthase CaTPS in the biosynthesis of sesquiterpenoids

      Amby, Daniel Buchvaldt, Manczak, T., Petersen, Mikael Agerlin, Sundelin, T., Weitzel, C., Grajewski, M., Simonsen, H. T. & Jensen, Birgit, 2016, I: Microbiology. 162, 10, s. 1773-1783

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Sensory and instrumental measurement of off-odour and off-taste in chill-stored boiled potatoes

      Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Melchior Larsen, L., 2000, Ikke angivet. Schieberle, P. & Engel, K. -H. (red.). <Forlag uden navn>, s. 61-64 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    20. Udgivet

      Sensory based quality control utilising an electronic nose and GC-MS analyses to predict end-product quality from raw materials

      Hansen, T., Petersen, Mikael Agerlin & Byrne, D. V., 2005, I: Meat Science. 69, 4, s. 621-634 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Spiking as a method for quantification of aroma compounds in semi-hard cheeses: poster no. 40

      Petersen, Mikael Agerlin, Tammam, A. A. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, Book of abstracts. Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet, s. 1 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    22. Udgivet

      Spiking as a method for quantification of aroma compounds in semi-hard cheeses

      Petersen, Mikael Agerlin, Tammam, A. A. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, Flavour science: recent advances and trends. Bredie, W. L. P. & Petersen, M. A. (red.). <Forlag uden navn>, s. 221-224 4 s. (Developments in Food Science, Bind 43).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

    23. Udgivet

      Spoilage Potential of Contaminating Yeast Species Kluyveromyces marxianus, Pichia kudriavzevii and Torulaspora delbrueckii during Cold Storage of Skyr

      Srimahaeak, T., Petersen, Mikael Agerlin, Lillevang, S. K., Jespersen, Lene & Larsen, Nadja, 2022, I: Foods. 11, 12, 18 s., 1776.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Storage stability of pasteurized non-filtered beer

      Hoff, S., Lund, Marianne N., Petersen, Mikael Agerlin, Frank, W. & Andersen, Mogens Larsen, 2013, I: Journal of the Institute of Brewing. 119, 3, s. 172-181 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Supercritical fluid extracted rapeseed oil, its chemical- and sensory profile

      Frandsen, H. B., Wæhrens, S. S., Petersen, Mikael Agerlin, Sørensen, H., Sørensen, S. & Sørensen, J. C., 2017.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    Forrige 12 3 4 5 6 7 Næste

    ID: 4234257