Odour-induced umami – Olfactory contribution to umami taste in seaweed extracts (dashi) by sensory interactions

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
Artikelnummer100363
TidsskriftInternational Journal of Gastronomy and Food Science
Vol/bind25
Antal sider10
ISSN1878-450X
DOI
StatusUdgivet - 2021

ID: 271686472