Mogens Larsen Andersen

Mogens Larsen Andersen

Professor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-4694-486X

    Udgivelsesår:
    Alle
    51 - 100 ud af 183Pr. side: 50
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2006
    2. Udgivet

      Volatile monoterpenes in black currant (Ribes nigrum L.) juice: effects of heating and enzymatic treatment by ß-glucosidase

      Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2006, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 6, s. 2298-2302 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. 2007
    4. Udgivet

      Antioxidative effects of leaves from Azadirachta species of different provenience

      Sithisarn, P., Carlsen, C. U., Andersen, Mogens Larsen, Gritsanapan, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, I: Food Chemistry. 104, 4, s. 1539-1549 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Characterization of oxidative changes in salted herring (Clupea harengus) during ripening

      Andersen, E., Andersen, Mogens Larsen & Baron, C. P., 2007, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55, 23, s. 9545-9553 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Effects of maillard and caramelization products on oxidative reactions in lager beer

      Nøddekær, T. V. & Andersen, Mogens Larsen, 2007, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 65, 1, s. 15-20 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    7. Udgivet

      Efficiency of natural phenolic compounds regenerating a-tocopherol from a-tocopheroxyl radical

      Pazos, M., Andersen, Mogens Larsen, Medina, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55, 9, s. 3661-3666 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Lipid oxidation, antioxidants, and spin trapping

      Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, Antioxidants measurement and applications. Shahidi, F. & Ho, C-T. (red.). Washington, USA: American Chemical Society, s. 107-117 11 s. (ACS Symposium Series; Nr. 956).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    9. Udgivet

      Puerarin and conjugate bases a radial scavengers and antioxidants: molecular mechanism and synergism with ß-carotene

      Han, R., Tian, Y., Miquel Becker, E., Andersen, Mogens Larsen, Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55, 6, s. 2384-2391 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. 2008
    11. Udgivet

      Antioxidant synergism between fruit juice and a-tocopherol: a comparison between high phenolic black chokeberry (Aronia melanocarpa) and high ascorbic blackcurrant (Ribes nigrum)

      Graversen, H. B., Miquel Becker, E., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2008, I: European Food Research and Technology. 226, 4, s. 737-743 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Beer and ESR spin trapping

      Huvaere, K. A. J. & Andersen, Mogens Larsen, 2008, Beer in health and disease prevention. Preedy, V. R. (red.). Academic Press, s. 1043-1053 11 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    13. Udgivet

      Beer lightstruck flavor: the full story

      De Keukeleire, D., Heyerick, A., Huvaere, K. A. J., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2008, I: Cerevisia (Bilingual Edition). 33, 3, s. 133-144 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    14. Udgivet

      Cross-linking proteins by laccase-catalyzed oxidation: importance relative to other modifications

      Steffensen, C. L., Andersen, Mogens Larsen, Degn, P. E. & Nielsen, J. H., 2008, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 24, s. 12002-12010 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      Extracts of plant cell cultures of Lavandula vera and Rosa damascena as sources of phenolic antioxidants for use in foods

      Kovatcheva-Apostolova, E. G., Georgiev, M. I., Ilieva, M. P., Skibsted, Leif Horsfelt, Rødtjer, A. & Andersen, Mogens Larsen, 2008, I: European Food Research and Technology. 227, 4, s. 1243-1249 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      Heme-mediated production of free radicals via preformed lipid hydroperoxide fragmentation

      Pazos, M., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 23, s. 11478-11484 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    17. Udgivet

      Improvement of the oxidative stability of beer

      Lund, Marianne N., Arneborg, Nils, Frank, W. & Andersen, Mogens Larsen, 2008, I: Scandinavian Brewers' Review. 65, 4, s. 28-30 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    18. Udgivet

      In vivo ESR spin trapping detection of carbon-centered a-farnesene radicals

      Krings, U., Andersen, Mogens Larsen & Berger, R. G., 2008, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 12, s. 4333-4339 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Oxidation of porcine myosin by hypervalent myoglobin: the role of thiol groups

      Frederiksen, A. M., Lund, M. N., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 9, s. 3297-3304 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Oxidative reactions during early stages of beer brewing studied by electron spin resonance and spin trapping

      Frederiksen, A. M., Festersen, R. M. & Andersen, Mogens Larsen, 2008, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 18, s. 8514-8520 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Protection of cream cheese by combinations of a-tocopherol and plant phenols as antioxidants

      Miquel Becker, E., Fast, M. F., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: Milchwissenschaft. 63, 1, s. 57-65 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Texture changes and myosin oxidation during ripening of saltet herring

      Christensen, L., Andersen, E., Christensen, M., Andersen, Mogens Larsen & Baron, C. P., 2008, International Conference of Meat Science and Technology 2008. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), 3 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    23. 2009
    24. Udgivet

      Caffeic acid as antioxidant in fish muscle: mechanism of synergism with endogenous ascorbic acid and a-tocopherol

      Inglesias, J., Pazos, M., Andersen, Mogens Larsen, Skibsted, Leif Horsfelt & Medina, I., 2009, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57, 2, s. 675-681 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Efficiency of hemoglobin from rainbow trout, cod, and herring in promotion of hydroperoxide-derived free radicals

      Pazos, M., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2009, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57, 18, s. 8661-8667 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    26. Udgivet

      Galloylated polyphenols efficiently reduce a-tocopherol radicals in a phospholipid model system composed of sodium dodecyl sulfate (SDS) micelles

      Pazos, M., Torres, J. L., Andersen, Mogens Larsen, Skibsted, Leif Horsfelt & Medina, I., 2009, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57, 11, s. 5042-5048 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    27. Udgivet

      Identification of free radical intermediates in oxidized wine using electron paramagnetic resonance spin trapping

      Elias, R. J., Andersen, Mogens Larsen, Skibsted, Leif Horsfelt & Waterhouse, A., 2009, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57, 10, s. 4359-4365 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    28. Udgivet

      Key factors affecting radical formation in wine studied by spin trapping and EPR spectroscopy

      Elias, R. J., Andersen, Mogens Larsen, Skibsted, Leif Horsfelt & Waterhouse, A. L., 2009, I: American Journal of Enology and Viticulture. 60, 4, s. 471-476 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    29. Udgivet

      Modifications of amino acids during ferulic acid-mediated, laccase-catalysed cross-linking of peptides

      Steffensen, C. L., Stensballe, A., Kidmose, U., E. Degn, P., Andersen, Mogens Larsen & Nielsen, J. H., 2009, I: Free Radical Research. 43, 12, s. 1167-1178 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    30. 2010
    31. Udgivet

      A role of taurine in mitochondrial function

      Hansen, S. H., Andersen, Mogens Larsen, Cornett, Claus, Gradinaru, R. & Grunnet, N., 2010, I: Journal of Biomedical Science. 17, Suppl. 1, 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    32. Udgivet

      Beer seminar

      Andersen, Mogens Larsen & Frank, W., 2010, I: Scandinavian Brewers' Review. 67, 2, s. 26 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    33. Udgivet

      Characterisation of a stable Radical in Dark Beer

      Lund, Marianne N., Jehle, D., Øgendal, Lars Holm & Andersen, Mogens Larsen, 2010. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    34. Udgivet

      Charcterisation of a stable Radical in Dark Beer

      Lund, Marianne N., Jehle, D., Øgendal, Lars Holm & Andersen, Mogens Larsen, 2010. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    35. Udgivet

      Chemical deterioration and physical instability of food and beverages

      Skibsted, Leif Horsfelt (red.), Risbo, Jens (red.) & Andersen, Mogens Larsen (red.), 2010, CRC Press. 789 s.

      Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

    36. Udgivet

      Krav til fritureolier giver større fødevaresikkerhed

      Juul, E. R., Billeskov, I., Skriver, T. M., Brimer, L. & Andersen, Mogens Larsen, 2010, I: Plus Proces. 7/8, s. 26 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    37. Udgivet

      Light-induced quality changes of food and beverages

      Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2010, Chemical deterioration and physical instability of food and beverages. Skibsted, L. H., Risbo, J. & Andersen, M. L. (red.). CRC Press, s. 111-137 27 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    38. Udgivet

      The role of phenolic compounds during formation of turbidity in an aromatic bitter

      Rødtjer, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2010, I: Food Chemistry. 123, 4, s. 1035-1039 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    39. 2011
    40. Udgivet

      Antioxidant active packaging for chicken meat processed by high pressure treatment

      Bolumar Garcia, J. T., Andersen, Mogens Larsen & Orlien, Vibeke, 2011, I: Food Chemistry. 129, 4, s. 1406-1412 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    41. Udgivet

      Characterisation of stable radical from dark roasted malt in wort and beer

      Jehle, D., Lund, Marianne N., Øgendal, Lars Holm & Andersen, Mogens Larsen, 2011, I: Food Chemistry. 125, 2, s. 380-387 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    42. Udgivet

      Detection of thiol groups in beer and their correlation with oxidative stability

      Lund, Marianne N. & Andersen, Mogens Larsen, 2011, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 69, 3, s. 163-169 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    43. Udgivet

      Effect of rosemary essential oil on the quality of pork burgers

      Nieto, G., Skibsted, Leif Horsfelt, Andersen, Mogens Larsen, Patarata, L. & Ros, G., 2011. 4 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    44. Udgivet

      Heat induced formation of free radicals in wheat flour

      Andersen, Mogens Larsen, Erichsen, Henriette Rifbjerg, Skibsted, Leif Horsfelt, Graversen, H. B. & Rodrigues-Filho, U. P., 2011, I: Journal of Cereal Science. 54, 3, s. 494-498 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    45. Udgivet

      Interactions between tocopherols, tocotrienols and carotenoids during autoxidation of mixed palm olein and fish oil

      Yi, J., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: Food Chemistry. 127, 4, s. 1792-1797 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    46. Udgivet

      Oxidative stability of whole wheat bread during storage

      Bennedbæk-Jensen, S. L., Oestdal, H., Clausen, M. R., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 44, 3, s. 637-642 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    47. Udgivet

      Textural and biochemical changes during ripening of old-fashioned salted herrings

      Christensen, M., Andersen, E., Christensen, L., Andersen, Mogens Larsen & Baron, C., 2011, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 91, 2, s. 330-336 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    48. 2012
    49. Udgivet

      Activiada antioxidante y prooxidante del aceite esencial de ajo por resonancia de spin electrónica

      Nieto, G., Skibsted, Leif Horsfelt, Andersen, Mogens Larsen & Ros, G., 2012, I: Anales de Veterinaria de Murcia. 28, s. 23-33 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    50. Udgivet

      Ascorbic acid induced degradation of beta-glucan: hydroxyl radicals as intermediates studied by spin trapping and electron spin resonance spectroscopy

      Faure, A. M., Andersen, Mogens Larsen & Nyström, L., 2012, I: Carbohydrate Polymers. 87, 3, s. 2160-2168 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    51. Udgivet

      Determination of sulfite in beer based on fluorescent derivatives and liquid chromatographic separation

      Abrahamsson, V., Hoff, S., Nielsen, Nikoline Juul, Lund, Marianne N. & Andersen, Mogens Larsen, 2012, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 70, 4, s. 296-302 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    52. Udgivet

      Do food bacteria use radicals to kill each other?

      Hougaard, Anni Bygvrå, Arneborg, Nils, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    53. Udgivet

      Effect of pasteurization on the protein composition and oxidative stability of beer during storage

      Lund, Marianne N., Hoff, S., Berner, T. S., Lametsch, Rene & Andersen, Mogens Larsen, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 50, s. 12362-12370 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    54. Udgivet

      Formation of oxidising species and their role in the viscosity loss of cereal beta-glucan extracts

      Mäkinen, O. E., Kivelä, R., Nyström, L., Andersen, Mogens Larsen & Sontag-Strohm, T., 2012, I: Food Chemistry. 132, 4, s. 2007-2013 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    55. Udgivet

      Green tea extract as food antioxidant. Synergism and antagonism with a-tocopherol in vegetable oils and their colloidal systems.

      Yin, J., Miquel Becker, E., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Food Chemistry. 135, 4, s. 2195-2202 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    56. Udgivet

      Influence of malt roasting on the oxidative stability of sweet wort

      Hoff, S., Lund, Marianne N., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller & Andersen, Mogens Larsen, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 22, s. 5652-5659 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    57. 2013
    58. Udgivet

      Beer-thiol-containing compouds and redox stability: kinetic study of 1-Hydroxyethyl radical scavenging ability

      Almeida, N. E. C. D., Lund, Marianne N., Andersen, Mogens Larsen & Cardoso, D. R., 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 39, s. 9444-9452 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 Næste

    ID: 4237838