Oxidation of porcine myosin by hypervalent myoglobin: the role of thiol groups
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
| Vol/bind | 56 |
| Udgave nummer | 9 |
| Sider (fra-til) | 3297-3304 |
| Antal sider | 8 |
| ISSN | 0021-8561 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2008 |
ID: 8106372