Mikael Agerlin Petersen
Lektor
- Udgivet
Influence of commercial baker's yeasts on bread aroma profiles
Birch, A. N., Petersen, Mikael Agerlin, Arneborg, Nils & Hansen, Åse Solvej, 2013, I: Food Research International. 52, 1, s. 160-166 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of ethylene-blocking action, harvest maturity and storage duration on aroma profile of apples (ildrød pigeon) during storage
Popielarz, M. J., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 211-214 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of light exposure after harvest on aroma profile of apples - Ildrød Pigeon
Popielarz, M. J., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2010, Recent advances in food and flavor chemistry: food flavors and encapsulation, health benefits, analytical methods, and molecular biology of functional foods. Ho, C-T., Mussinan, C. J., Shahidi, F. & Contis, E. T. (red.). Royal Society of Chemistry, s. 218-220 3 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of malt roasting on the oxidative stability of sweet wort
Hoff, S., Lund, Marianne N., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller & Andersen, Mogens Larsen, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 22, s. 5652-5659 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of packaging and storage time on aroma compounds of minimally processed lettuce
Deza Durand, K. M., Petersen, Mikael Agerlin, Roepstorff, A. K. & Poll, L., 2011, Advantages and challenges in flavor chemistry and biology: proceedings of the 9th Wartburg Symposium. Hofmann, T., Meyerhof, W. & Schieberle, P. (red.). Deutche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, s. 305-309 5 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Influence of packaging and storage time on aroma compounds of minimally processed lettuce
Deza Durand, K. M., Petersen, Mikael Agerlin, Roepstorff, M. & Poll, L., 2010. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Influence of pre-fermentation treatments on wine volatile and sensory profile of the new disease tolerant cultivar Solaris
Zhang, S., Petersen, Mikael Agerlin, Liu, J. & Toldam-Andersen, Torben, 2015, I: Molecules. 20, 12, s. 21609-21625 17 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of pulsed electric field-assisted dehydration on the volatile compounds of basil leaves
Kanafusa, S., Maspero, U., Petersen, Mikael Agerlin & Gómez Galindo, F., 2022, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 77, 14 s., 102979.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of serving temperature on flavour perception and release of Bourbon Caturra coffee
Steen, Ida, Wæhrens, S. S., Petersen, Mikael Agerlin, Münchow, M. & Bredie, Wender, 2017, I: Food Chemistry. 219, s. 61-68 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of variety and growing location on the development of off-flavor in precooked vacuum-packed potatoes
Jensen, K., Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Brockhoff, P. M. B., 1999, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47, 3, s. 1145-1149 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Instrumental and sensory characterisation of Solaris white wines in Denmark
Liu, J., Toldam-Andersen, Torben, Petersen, Mikael Agerlin, Zhang, S., Arneborg, Nils & Bredie, Wender, 2015, I: Food Chemistry. 166, s. 133-142 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Investigation of spoilage in saveloy samples inoculated with four potential spoilage bacteria
Holm, E. S., Schäfer, A., Koch, A. G. & Petersen, Mikael Agerlin, 2013, I: Meat Science. 93, 3, s. 687-695 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Invitation til æblemost temadag
Varming, C. & Petersen, Mikael Agerlin, 2012, 1 s.Publikation: Andet › Andet bidrag › Forskning
- Udgivet
Key aroma compounds in cheeses produced with Lactobacillus helveticus
Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 3 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Lactobacillus helveticus i faste oste
Jensen, M. E. P., Varming, C., Vogensen, Finn Kvist, Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: Maelkeritidende. 22, s. 10-11 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Lipid composition and deposition during grain filling in intact barley (Hordeum vulgare) mutant grains as studied by 1H HR MAS NMR
Seefeldt, H., Larsen, F. H., Viereck, Nanna, Petersen, Mikael Agerlin & Engelsen, Søren Balling, 2011, I: Journal of Cereal Science. 54, 3, s. 442-449 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Mathematical chromatography
Skov, T., Petersen, Mikael Agerlin & Bro, Rasmus, 2005. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Metabolic footprint analysis of metabolites that discriminate single and mixed yeast cultures at two key time-points during mixed culture alcoholic fermentations
Peng, C., Viana, T. M. L., Petersen, Mikael Agerlin, Larsen, F. H. & Arneborg, Nils, 2018, I: Metabolomics. 14, 7, 12 s., 93.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Microbial Production of the Off-Flavor Geosmin in Tilapia Production in Brazilian Water Reservoirs: Importance of Bacteria in the Intestine and Other Fish-Associated Environments
Lukassen, M. B., Jonge, N. D., Bjerregaard, S. M., Podduturi, Raju, Jørgensen, Niels O. G., Petersen, Mikael Agerlin, David, G. S., da Silva, R. J. & Nielsen, J. L., 2019, I: Frontiers in Microbiology. 10, 12 s., 2447.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Microbiological, rheological and aromatic characteristics of fermented Uji (an East African sour porridge)
Masha, G. G. K., Ipsen, Richard, Petersen, Mikael Agerlin & Jakobsen, M., 1998, I: World journal of microbiology & biotechnology. 14, s. 451-456 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Multiple effects of Bacillus amyloliquefaciens volatile compounds: plant growth promotion and growth inhibition of phytopathogens
Asari, S., Matzén, S., Petersen, Mikael Agerlin, Bejai, S. & Meijer, J., 2016, I: F E M S Microbiology Ecology. 92, 6, 11 s., fiw070.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Multiple headspace extraction - an effective method to quantify aroma compounds in bread crumb
Birch, A. N., Hansen, Åse Solvej & Petersen, Mikael Agerlin, 2014, Flavour Science: Proceedings from XIII Weurman Flavour Research Symposium. Ferreira, V. & Lopez, R. (red.). Elsevier, s. 379-383 5 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Odour analysis of stored orange juice by GC-odour profiling
Tønder, D., Poll, L. & Petersen, Mikael Agerlin, 1996. 4 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
- Udgivet
Odour analysis of stored orange juice by GC-odour profiling
Tønder, D., Poll, L. & Petersen, Mikael Agerlin, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 207 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
ID: 4234257
Flest downloads
-
2506
downloads
Continuous collection of volatiles produced by Streptomyces grown on oatmeal agar by headspace extraction and GC-MS
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1244
downloads
Aroma analysis and data handling in the evaluation of niche apple juices from 160 local danish apple cultivars
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
1097
downloads
Assessment of aroma of chocolate produced from two ghanaian cocoa fermentation types
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet