Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder

Nyt forskningsprojekt vil udforske planternes egen metode til at frigøre frøproteiner

Forskere fra Københavns Universitet vil undersøge hvad planterne gør, når de skal udnytte deres…

Danskerne har nedsat kødforbruget - men vi halter efter de andre europæere

En ny stor undersøgelse af kødforbruget i Europa viser, at vi har fået mere smag for plantebaseret…

Video: 30 års indsigt i mejeriforskning og -uddannelse på 15 minutter

Efter 29 års ansættelse som professor i mejeri mm. ved KU FOOD overgår Richard Ipsen til en stillin…

KOST & ERNÆRING

Danske børn er vilde med fisk, men spiser det alt for sjældent

Vores børn spiser under en tredjedel af den anbefalede mængde fisk. Men ifølge en ny undersøgelse a…

Fødevareuddannelse

Uddannet i fødevarevidenskab med mere end 40 års mellemrum

I anledning af at fødevareuddannelsen fylder 50 år i 2021 har vi interviewet to kandidater – én med…

Fødevareforsker modtager Novo Nordisk Data Science Investigator-bevilling

Hvordan kan vores kost hjælpe os med at bevare eller forbedre vores helbred? Det har KU FOOD-lektor…

Colin Ray er udnævnt til adjungeret lektor hos KU FOOD

Københavns Universitet har udnævnt Colin Ray til adjungeret lektor i ”Dairy Ingredients and…

Fødevareforskning

Naturlige tilsætningsstoffer understøtter klimavenlig fødevareproduktion

Ordet ”tilsætningsstoffer” skurrer i ørerne på mange forbrugere – næsten 40 % af os forsøger at…

Fødevareuddannelse

Laura og Børge: Mejeriingeniører med over 50 års mellemrum

I 2021 fylder uddannelsen til mejeriingeniør 100 år, og ligesom mejeriproduktionen har været igenne…

Annas kommentar

Kommentar: Mejeriingeniørerne er et skoleeksempel på samarbejde mellem industri og akademi

Den 27. august fylder mejeriingeniøruddannelsen på Københavns Universitet 100 år, og uddannelsen ha…

Pressekontakt

Thomas Sten Pedersen
E-mail: thomas.pedersen@food.ku.dk
Telefon: +45 35 32 21 11