Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder

Nu ved vi præcis, hvornår din fisk smager af mudder

Mange kender en mudderagtig bismag i fisk, der kommer fra opdræt. Selvom branchen har kendt til…

Invitation til webinar om FOODHAY forskningsresultater

Reserver den 8. februar 2024 til at få viden om, hvordan state-of-the-art FOODHAY forskningsudstyr…

Reducering af madspild

Ph.d.-projekt udforsker bæredygtige forbrugsvaner i kantiner

Kan et cloud-baseret vægtsystem mindske madspild og øge indtaget af plantebaserede fødevarer? I…

Tusinder år gammel teknik kan gøre planteost til ’noget vi gider at spise’

Videnskaben kigger mod fermentering for at lave planteoste der både føles og smager som rigtig ost.…

testdeltagere søges

KU FOOD søger deltagere med tab af lugtesans til et eksperiment

Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) søger deltagere med lugtetab til…

Danmarkshistoriens største infrastrukturfællesskab om fødevarer bærer frugt

Virksomheder og forskningsmiljøer har med det fælles højteknologiske laboratoriecenter, FOODHAY, sa…

Anoreksiforskning

Forsker i anoreksi-behandling via udskiftning af tarmbakterier

Kan piller med en rask donors tarmbakterier hjælpe anoreksipatienter med at vende tilbage til…

Nye metoder til sensorisk vurdering af opdrættede fisk

Har du tænkt over, hvorfor opdrættede fisk smager anderledes end vilde? I denne artikel fortæller…

Nyt netværk skal fremme uddannelse, forskning og innovation inden for tarmens mikroorganismer

Et nyt forskernetværk, Copenhagen Gut Microbiome Hub, samler førende forskere på tværs af…

nyt forskningsprojekt

”Super-mikstur” skal give god smag til alkoholfri øl

Hvis alkoholfrit øl smagte bedre, ville det sandsynligvis udgøre en større andel af det totale…

Pressekontakt

Thomas Sten Pedersen
E-mail: thomas.pedersen@food.ku.dk
Telefon: +45 35 32 21 11