Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder

Fødevareforsker vil skabe datamodel for personlig kostpyramide

Vi har i mange år haft en fælles kostpyramide i Danmark, men vi er ikke ens, og hvad nu hvis…

Annas kommentar

Data Science-forskning vil skabe bedre sammenhæng mellem fødevarer og sundhed

Vi befinder os i en tid, hvor dataanalyse af både fødevarer og sundhed bliver billigere, hvilket…

professor til KU FOOD

Ny professor i bæredygtige fødevarer til KU FOOD

Den 1. januar 2022 byder vi velkommen til Marianne Thomsen, der er ansat som professor i…

FØDSEL & BAKTERIER

Udbredt tilstand i vagina kan måske lede til akut kejsersnit

En skæv sammensætning af bakterier i vagina hos gravide kvinder er forbundet med øget risiko for…

fødevarevidenskab

Vi kan bedst lide opdrætslaks – så længe vi ikke ved hvad vi spiser

Vi danskere foretrækker smagen af både konventionelt og økologisk opdrættet røget laks over…

Nyt forskningsprojekt vil udforske planternes egen metode til at frigøre frøproteiner

Forskere fra Københavns Universitet vil undersøge hvad planterne gør, når de skal udnytte deres…

Danskerne har nedsat kødforbruget - men vi halter efter de andre europæere

En ny stor undersøgelse af kødforbruget i Europa viser, at vi har fået mere smag for plantebaseret…

Video: 30 års indsigt i mejeriforskning og -uddannelse på 15 minutter

Efter 29 års ansættelse som professor i mejeri mm. ved KU FOOD overgår Richard Ipsen til en stillin…

KOST & ERNÆRING

Danske børn er vilde med fisk, men spiser det alt for sjældent

Vores børn spiser under en tredjedel af den anbefalede mængde fisk. Men ifølge en ny undersøgelse a…

Fødevareuddannelse

Uddannet i fødevarevidenskab med mere end 40 års mellemrum

I anledning af at fødevareuddannelsen fylder 50 år i 2021 har vi interviewet to kandidater – én med…

Pressekontakt

Thomas Sten Pedersen
E-mail: thomas.pedersen@food.ku.dk
Telefon: +45 35 32 21 11