Ingredient and Dairy Technology

Læs mere
1 - 500 ud af 758Pr. side: 500
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 1996
  2. Udgivet

    Shelf-Life Prediction of Aseptically Packaged Orange Juice

    Ahrné, Lilia, Manso, M. C., Shah, E., Oliveira, F. A. R. & Öste, R. E., 1996

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Electrochemistry of electron-transfer probes. The role of the leaving group in the cleavage of radical anions of α-aryloxyacetophenones

    Andersen, Mogens Larsen, Mathivanan, N. & Wayner, D. D. M., 22 maj 1996, I: Journal of the American Chemical Society. 118, 20, s. 4871-4879 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Electrochemistry of electron transfer probes. Competition between ECE and DISP mechanisms in the reduction of α-aryloxyacetophenones

    Andersen, Mogens Larsen & Wayner, D. D. M., 29 aug. 1996, I: Journal of Electroanalytical Chemistry. 412, 1-2, s. 53-58 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. 1997
  6. Udgivet

    Modelling of Dissolved Oxygen Concentration during Storage of Packaged Liquid Foods

    Ahrné, Lilia, Oliveira, F. A. R., Manso, M. C., Drumond, M. C., Öste, R. & Gekas, V., 1997, I: Journal of Food Engineering.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. 2002
  8. Udgivet

    Subcellular localization of intercellular adhesion molecule-1 in colonic mucosa in ulcerative colitis

    Vainer, B., Sørensen, S., Nielsen, Ole Haagen & Horn, T., 1 jan. 2002, I: Ultrastructural Pathology. 26, 2, s. 113-121 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. 2003
  10. Udgivet

    Expression of ICAM-1 in colon epithelial cells: an ultrastructural study performed on in vivo and in vitro models

    Vainer, B., Sørensen, S., Seidelin, Jakob Benedict, Nielsen, Ole Haagen & Horn, T., dec. 2003, I: Virchows Archiv. 443, 6, s. 774-81 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. 2004
  12. Udgivet

    Method of producing vegetable puree

    Lange, N. E. K., Kalum, L., Markedal, K. E. & Villettaz, J., 7 okt. 2004, IPC nr. A23L19/00, Patentnr. WO2004084652 A1, Prioritetsdato 26 mar. 2003

    Publikation: Patent

  13. 2005
  14. Udgivet

    Formation of amyloid-like fibrils upon limited proteolysis of bovine α-lactalbumin

    Otte, Jeanette, Ipsen, Richard, Bauer, R., Bjerrum, Morten Jannik & Waninge, R., 2005, I: International Dairy Journal. 15, 3, s. 219-229 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Dehydration of tropical fruits

    Simate, I. N. & Ahrné, Lilia, 1 jan. 2005, Handbook of Food Science, Technology, and Engineering - 4 Volume Set. CRC Press, s. 1984-2001 18 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  16. 2009
  17. Udgivet

    Mechanical and thermal pretreatments of crushed tomatoes: Effects on consistency and in vitro accessibility of lycopene

    Tibäck, E. A., Svelander, C. A., Colle, I. J. P., Altskär, A. I., Alminger, M. A. G., Hendrickx, M. E. G., Ahrné, Lilia & Langton, M. I. B. C., 2009, I: Journal of Food Science.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Mechanical and thermal treatments of tomato and carrot: Effects on in vitro bioaccessibility of carotenes and microstructure

    Svelander, C. A., Tibäck, E. A., Lopez-Sanchez, P., Gammelgård, A., Ahrné, Lilia, Langton, M. I. B. C. & Alminger, M. A. G., 2009, 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  19. 2013
  20. Udgivet

    Effect of fat type and heat treatment on the microstructure of meat emulsions

    Miklos, R., Lametsch, Rene, Nielsen, M. S., Lauridsen, T. & Einarsdottir, H., 2013. 6 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  21. Udgivet

    胃蛋白酶水解松仁蛋白的研究

    Xu, B., Zhao, Z. & Xiaohong Wu, X. W., 2013, I: Journal of Anhui Agricultural University. 41, 6, s. 9-12 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    AS160 deficiency causes whole-body insulin resistance via composite effects in multiple tissues

    Wang, H. Y., Ducommun, S., Quan, C., Xie, B., Li, M., Wasserman, D. H., Sakamoto, Kei, Mackintosh, C. & Chen, S., 15 jan. 2013, I: Biochemical Journal. 449, 2, s. 479-489 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    浅谈我国食品安全管理

    Zhao, Z., dec. 2013, I: 现代企业教育. s. 326 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. 2014
  25. Udgivet

    High Quality Rapeseed Products as Feed for Sensitive Monogastrics

    Frandsen, H. B., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  26. Udgivet

    Ledelse på KU. Miniguide til god teamledelse for VIP’ere. Supplement til ”God ledelse på KU”. Supplement til ”God ledelse på KU”.

    Skakon, Janne, Hansen, Anne Mette, Jensen, T., Lund, Marianne N. & Thomsen, L. N., 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Formidling

  27. Udgivet

    松仁蛋白酶解液体外抗氧化活性分析

    Lin, X., Xiaohong Wu, X. W., Zhao, Z., Xu, B., Gao, X. & Liu, M., 2014, I: 中国油脂. 39, 11, s. 29-31 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. 2015
  29. Udgivet

    Activity-guided separation of Chromolaena odorata leaf extract reveals fractions with rice disease-reducing properties

    Rodriguez Algaba, J., Sørensen, J. C., Sørensen, H., Nguyen, D. K., Collinge, David B. & Jørgensen, Hans Jørgen Lyngs, 2015, I: European Journal of Plant Pathology. 143, 2, s. 331-341 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  30. Udgivet

    Analysis of TAG profiles of different commercial oils and brassicaceae oils

    Frandsen, H. B., Sørensen, S., Sørensen, H. & Sørensen, J. C., 2015.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  31. Udgivet

    Analysis of lipids in seeds of double low rapeseed based on supercritical fluid extraction

    Frandsen, H. B., Sørensen, S., Sørensen, H. & Sørensen, J. C., 2015.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  32. Udgivet

    Does Camelina sativa contamination of double low rapeseed expellers cause milk fat depression in dairy cows?

    Jensen, S. K., Kristensen, N. B., Frandsen, H. B., Sørensen, H. & Sørensen, J. C., 2015. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  33. Udgivet

    Influence of the Oxidation States of 4-Methylcatechol and Catechin on the Oxidative Stability of β-Lactoglobulin

    Jongberg, S., Utrera, M., Morcuende, D., Lund, Marianne N., Skibsted, Leif Horsfelt & Estévez, M., 2015, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 38, s. 8501-8509 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Optimering af dybdelæring ved kombineret teoretisk og praktisk undervisning

    Mikkelsen, M. S. & Holse, M., 2015, Improving university science teaching and learning - pedagogical projects 2015. Christiansen, F. V., Ulriksen, L., Pil, J. M. & Larsen, R. U. (red.). Københavns Universitet, s. 285-294 10 s. (Improving University Science Teaching and Learning - Pedagogical Projects; Nr. 1-2, Bind 8).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Upgrading protein products using bioprocessing on agricultural crops

    Sulewska, A. M., Sørensen, J. C., Markedal, K. E. & Sørensen, H., 2015. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  36. Udgivet

    枯草芽孢杆菌Bs-07液态发酵提高黑木耳多糖抗凝血功能

    Zhang, Z., Liu, D., Xu, B., Hu, J., Liu, Q., Yong, G., Liang, Z., Lu, X., Zhao, Z. & Wang, Z., 2015, I: Dongnan Daxue Xuebao (Ziran Kexue Ban)/Journal of Southeast University (Natural Science Edition). s. 143-148 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. 2016
  38. Udgivet

    Angiotensin I-converting enzyme-inhibitory peptides from bovine collagen: insights into inhibitory mechanism and transepithelial transport

    Fu, Y., Young, J. F., Rasmussen, M. K., Dalsgaard, T. K., Lametsch, Rene, Aluko, R. E. & Therkildsen, M., 2016, I: Food Research International. 89, 1, s. 373-381 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Antibacterial activity of papain hydrolysed camel whey and its fractions

    Abdel-Hamid, M., Goda, H. A., De Gobba, Cristian, Jenssen, H. & Osman, A., 2016, I: International Dairy Journal. 61, s. 91-98 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Antibacterial peptides generated by Alcalase hydrolysis of goat whey

    Osman, A., Goda, H. A., Abdel-Hamid, M., Badran, S. M. & Otte, Jeanette, 2016, I: L W T- Food Science and Technology. 65, s. 480-486 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Antioxidant activity of cod (Gadus morhua) protein hydrolysates: fractionation and characterisation of peptide fractions

    Farvin Habebullah, S., Andersen, L. L., Otte, Jeanette, Nielsen, H. H., Jessen, F. & Jacobsen, C., 2016, I: Food Chemistry. 204, s. 409-419 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    Bioavailability and in vivo metabolism of intact glucosinolates

    Sørensen, J. C., Frandsen, H. B., Jensen, S. K., Kristensen, N. B., Sørensen, S. & Sørensen, H., 2016, I: Journal of Functional Foods. 24, s. 450-460 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  43. Udgivet

    Bovine lactoferrin regulates cell survival, apoptosis and imflammation in intestinal epithelial cells and preterm pig intestine

    Nguyen, Duc Ninh, Jiang, Pingping, Stensballe, A., Bendixen, E., Sangild, Per Torp & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2016, I: Journal of Proteomics. 139, s. 95-102 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Caking of lactose: a critical review

    Carpin, M. A., Bertelsen, H., Bech, J. K., Jeantet, R., Risbo, Jens & Schuck, P., 2016, I: Trends in Food Science & Technology. 53, s. 1-12 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    Calcium induced skim.milk gelation during heating af affected by pH

    Koutina, G., Christensen, M., Bakman, M., Andersen, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Dairy Science & Technology. 96, 1, s. 79-93 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  46. Udgivet

    Characterisation of a novel enterobacteria phage, CAjan, isolated from rat faeces

    Carstens, A. B., Kot, W., Lametsch, Rene, Neve, H. & Hansen, L. H., 2016, I: Archives of Virology. 161, 8, s. 2219-2226 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    Characterization of free radicals by electron spin resonance spectroscopy in biochars from pyrolysis at high heating rates and at high temperatures

    Trubetskaya, A., Jensen, P. A., Jensen, A. D., Glarborg, P., Larsen, F. H. & Andersen, Mogens Larsen, 2016, I: Biomass & Bioenergy. 94, s. 117-129 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  48. Udgivet

    Competitive kinetics as a tool to determine rate constants for reduction of ferrylmyoglobin by food components

    Jongberg, S., Lund, Marianne N., Pattison, David, Skibsted, Leif Horsfelt & Davies, Michael J., 2016, I: Food Chemistry. 199, s. 36-41 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  49. Udgivet

    Components of wheat flour as activator of commercial enzymes for bread improvement

    De Gobba, Cristian, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 10, s. 1647-1654 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  50. Udgivet

    Cooking with beer: how much alcohol is left?

    Ryapushkina, J., Skovenborg, E., Astrup, A., Risbo, Jens, Bech, L. M., Jensen, M. G. & Snitkjær, P., 2016, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 5-6, s. 17-26 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  51. Udgivet

    Effect of exopolysaccharide-producing starter cultures and post-fermentation mechanical treatment on textural properties and microstructure of low fat yoghurt

    Zhang, L., Folkenberg, D. M., Amigo Rubio, J. M. & Ipsen, Richard, 2016, I: International Dairy Journal. 53, s. 10-19 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  52. Udgivet

    Effect of heterofermentative lactic acid bacteria of DL-starters in initial ripening of semi-hard cheese

    Pedersen, T. B., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2016, I: International Dairy Journal. 57, s. 72-79 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  53. Udgivet

    Effect of hydration of microparticulated whey protein ingredients on their gelling behaviour in a non-fat milk system

    Celigueta Torres, I., Mutaf, G., Larsen, F. H. & Ipsen, Richard, 2016, I: Journal of Food Engineering. 184, s. 31-37 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  54. Udgivet

    Effect of hydrocolloids and emulsifiers on the shelf-life of composite cassava-maize-wheat bread after storage

    Eduardo, M., Svanberg, U. & Ahrné, Lilia, 2016, I: Food Science and Nutrition. 4, 4, s. 636-644

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  55. Udgivet

    Effect of skin wine pomace and sulfite on protein oxidation in beef patties during high oxygen atmosphere storage

    Garcia-Lomillo, J., Gonzalez-SanJosé, M. L., Skibsted, Leif Horsfelt & Jongberg, S., 2016, I: Food and Bioprocess Technology. 9, 3, s. 532-542 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  56. Udgivet

    Effects of added whey protein aggregates on textural and microstructural properties of acidified milk model systems

    Liu, G., Buldo, P., Greve, M. T., Nielsen, S. B., Nielsen, J. H. & Ipsen, Richard, 2016, I: International Dairy Journal. 62, s. 43-52 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  57. Udgivet

    Effects of disulphide bonds between added whey protein aggregates and other milk components on the rheological properties of acidified milk model systems

    Liu, G., Jæger, T. C., Lund, Marianne N., Nielsen, S. B., Ray, C. A. & Ipsen, Richard, 2016, I: International Dairy Journal. 59, s. 1-9 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  58. Udgivet

    Factors influencing the gelation and rennetability of camel milk using camel chymosin

    Alemu, Y. H., Hansen, E. B., Seifu, E., Eshetu, M. & Ipsen, Richard, 2016, I: International Dairy Journal. 60, s. 62-69 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  59. Udgivet

    Formation of nanotubes and gels at a broad pH range upon partial hydrolysis of bovine α-lactalbumin

    Geng, X., Bjerrum, Morten Jannik, Arleth, Lise, Otte, Jeanette & Ipsen, Richard, 2016, I: International Dairy Journal. 52, s. 72-81 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  60. Udgivet

    Free radical formation by Lactobacillus acidophilus NCFM is enhanced by antioxidants and decreased by catalase

    Hougaard, Anni Bygvrå, Kristensen, H. P., Arneborg, Nils, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Research International. 79, s. 81-87 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  61. Udgivet

    Functional and technological properties of camel milk proteins: a review

    Alemu, Y. H., Hansen, E. B., Seifu, E., Eshetu, M., Ipsen, Richard & Kappeler, S., 2016, I: Journal of Dairy Research. 83, 4, s. 422-429 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  62. Udgivet

    Grating-based X-ray tomography of 3D food structures

    Miklos, R., Nielsen, M. S., Einarsdottir, H. & Lametsch, Rene, 2016, ESAFORM 2016: proceedings of the 19th International ESAFORM conference on material forming. American Institute of Physics, Bind 1769. 180001-1

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  63. Udgivet

    High molecular weight compounds generated by roasting barley malt are pro-oxidants in metal-catalyzed oxidations

    Carvalho, D. O., Øgendal, Lars Holm, Andersen, Mogens Larsen & Guido, L. F., 2016, I: European Food Research and Technology. 242, 9, s. 1545-1553 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  64. Udgivet

    Implications of xanthohumol enrichment on the oxidative stability of pale and dark beers

    Carvalho, D. O., Guido, L. F. & Andersen, Mogens Larsen, 2016, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 74, 1, s. 24-29 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  65. Udgivet

    Importance of the fat content within the cheese-matrix for blood lipid profile, faecal fat excretion, and gut microbiome in growing pigs

    Thorning, T. K., Raben, Anne, Bendsen, N. T., Jørgensen, H. J. H., Kiilerich, P., Ardö, Ylva Margareta, Lorenzen, J. K., Kristiansen, Karsten & Astrup, A., 2016, I: International Dairy Journal. 61, s. 67-75 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  66. Udgivet

    Interactions between milk protein ingredients and other milk components during processing

    Liu, G., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  67. Udgivet

    Interactions of milk proteins with low and high acyl gellan: effect on microstructure and textural properties of acidified milk

    Buldo, P., Benfeldt, C., Carey, J. P., Folkenberg, D. M., Jensen, H. B., Sieuwerts, S., Vlachvei, K. & Ipsen, Richard, 2016, I: Food Hydrocolloids. 60, s. 225-231 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  68. Udgivet

    Iron(II) initiation of lipid and protein oxidation in pork: the role of oxymyoglobin

    Zhou, F., Jongberg, S., Zhao, M., Sun, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 22, s. 4618-4626 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  69. Udgivet

    Key role of cysteine residues and sulfenic acids in thermal- and H2O2-mediated modification of β-lactoglobulin

    Krämer, A. C., Thulstrup, Peter Waaben, Lund, Marianne N. & Davies, Michael J., 2016, I: Free Radical Biology & Medicine. 97, 8, s. 544–555 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  70. Udgivet

    Key role of cysteine residues in thermal- and H2O2-mediated modification of beta-lactoglobulin

    Krämer, A. C., Thulstrup, Peter Waaben, Lund, Marianne N. & Davies, Michael J., 2016, I: Free Radical Biology & Medicine. 96, Suppl. 1, s. S16 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  71. Udgivet

    Liquid-core nanocellulose-shell capsules with tunable oxygen permeability

    Svagan, A. J., Bender Koch, Christian, Hedenqvist, M. S., Nilsson, F., Glasser, G., Baluschev, S. & Andersen, Mogens Larsen, 2016, I: Carbohydrate Polymers. 136, s. 292-299 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  72. Udgivet

    Localized lipid autoxidation initiated by two-photon irradiation within single oil droplets in oil-in-water emulsions

    Raudsepp, P., Brüggemann, D. A., Knudsen, J. C. & Andersen, Mogens Larsen, 2016, I: Food Chemistry. 199, s. 760-767 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  73. Udgivet

    Near-infrared spectroscopy using a spercontinuum laser: application to long wavelength transmission spectra of barley endosperm and oil

    Ringsted, T., Dupont, S. H., Ramsay, J. S., Jespersen, Birthe P Møller, Sørensen, Klavs Martin, Keiding, S. R. & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Applied Spectroscopy. 70, 7, s. 1176–1185 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  74. Udgivet

    Optimization of Hydrolysis Conditions for Production of Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Basa Fish Skin Using Response Surface Methodology

    Zhang, Y., Ma, L. & Otte, Jeanette, 2016, I: Journal of Aquatic Food Product Technology. 25, 5, s. 684-693 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  75. Udgivet

    Optimization of industrial oil mill processing with focus on glucosinolate content and degradation

    Frandsen, H. B., Sørensen, J. C., Jensen, S. K., Maribo, H., Schmidt, F., Markedal, K. E. & Sørensen, H., 2016. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  76. Udgivet

    Prediction of total fatty acid parameters and individual fatty acids in pork backfat using Raman spectroscopy and chemometrics: understanding the cage of covariance between highly correlated fat parameters

    Berhe, D. T., Eskildsen, C. E. A., Lametsch, Rene, Hviid, M. S., van der Berg, Franciscus Winfried J & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Meat Science. 111, s. 18-26 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  77. Udgivet

    Processing of whey modulates proliferative and immune functions in intestinal epithelial cells

    Nguyen, Duc Ninh, Sangild, Per Torp, Li, Y., Bering, S. B. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2016, I: Journal of Dairy Science. 99, 2, s. 959-969 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  78. Udgivet

    Ptychographic X-ray computed tomography of extended colloidal networks in food emulsions

    Nielsen, M. S., Munk, M. B., Diaz, A., Pedersen, E. B. L., Holler, M., Bruns, S., Risbo, Jens, Mortensen, Kell & Feidenhans'l, Robert Krarup, 2016, I: Food Structure. 7, s. 21-28 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  79. Udgivet

    Quantification of protein-derived thiols during atmosphere-controlled brewing in laboratory scale

    Murmann, A. N., Andersen, P., Mauch, A. & Lund, Marianne N., 2016, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 74, 1, s. 30-35 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  80. Udgivet

    Quinone-induced protein modifications: kinetic preference for reaction of 1,2-benzoquinones with thiol groups in proteins

    Li, Y., Jongberg, S., Andersen, Mogens Larsen, Davies, Michael J. & Lund, Marianne N., 2016, I: Free Radical Biology & Medicine. 97, s. 148-157 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  81. Udgivet

    Revalorisation of bovine collagen as a potential precursor of angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides based on in silico and in vitro protein digestions

    Fu, Y., Feveile Young, J., Løkke, M. M., Lametsch, Rene, Aluko, R. E. & Therkildsen, M., 2016, I: Journal of Functional Foods. 24, s. 196-206 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  82. Udgivet

    Rhamnogalacturonan-I based microcapsules for targeted drug release

    Svagan, A. J., Kusic, A., De Gobba, Cristian, Larsen, F. H., Sassene, P., Zhou, Q., van de Weert, Marco, Mullertz, Anette , Jørgensen, Bodil & Ulvskov, Peter, 2016, I: P L o S One. 11, 12, 13 s., e0168050.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  83. Udgivet

    Selection of protease for increased solubilization of protein-derived thiols during mashing with limited release of free amino acids in beer

    Murmann, A. N., Lunde, C. & Lund, Marianne N., 2016, I: American Society of Brewing Chemists. Journal. 74, 3, s. 224-230 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  84. Udgivet

    Spray dried, pasteurised bovine colostrum protects against gut dysfunction and inflammation in preterm pigs

    Støy, A. C. F., Sangild, Per Torp, Skovgaard, K., Thymann, Thomas, Bjerre, M., Chatterton, Dereck Edward Winston, Purup, S., Boye, M. & Heegaard, P. M. H., 2016, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 63, 2, s. 280–287 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  85. Udgivet

    Struktur i fødevarer kan styres med ingredienser

    Munk, M. B. & Risbo, Jens, 2016, I: Dansk Kemi. 97, 11, s. 13-15 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  86. Udgivet

    The Chemical Background for Sensory Quality: Aroma Analysis and Chemometrics as a Tool in Food Quality Control

    Zhang, S., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 173 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  87. Udgivet

    The effect of age on Cheddar cheese melting, rheology and structure, and on the stability of feed for cheese powder manufacture

    Ray, C. A., Gholamhosseinpour, A., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2016, I: International Dairy Journal. 55, s. 38-43 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  88. Udgivet

    The impact of high pressure on glucosinolate profile and myrosinase activity in seedlings from Brussels sprouts

    Wang, J., Barba Orellana, F. J., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten, Sørensen, J. C. & Orlien, Vibeke, 2016, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 38, B, s. 342-348 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  89. Udgivet

    The influence of feeding crimped kernel maize silage on broiler production, nutrient digestibility and meat quality

    Ranjitkar, S., Karlsson, A. H., Petersen, Mikael Agerlin, Bredie, Wender, Petersen, J. S. & Engberg, R. M., 2016, I: British Poultry Science. 57, 1, s. 93-104 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  90. Udgivet

    The role of exopolysaccharide-producing cultures and whey protein ingredients in yoghurt

    Buldo, P., Benfeldt, C., Folkenberg, D. M., Jensen, H. B., Amigo Rubio, J. M., Sieuwerts, S., Thygesen, K., van der Berg, Franciscus Winfried J & Ipsen, Richard, 2016, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 72, s. 189-198 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  91. Udgivet

    Volatile Compounds and Inositol Hexakisphosphate (IP6) Content in Wholemeal Wheat Bread

    Mohd Noor, N. Q. I. B., 2016, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 139 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  92. Udgivet

    Volatile compounds in crumb of whole-meal wheat bread fermented with different yeast levels and fermentation temperatures

    Mohd Noor, N. Q. I. B., Petersen, Mikael Agerlin & Hansen, Åse Solvej, 2016, I: Cereal Chemistry. 93, 2, s. 209-216 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  93. Udgivet

    Volatile compounds in whole meal bread crust: the effects of yeast level and fermentation temperature

    Mohd Noor, N. Q. I. B., Hansen, Åse Solvej & Petersen, Mikael Agerlin, 2016, I: Food Chemistry. 210, s. 566-576 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  94. 2017
  95. Udgivet

    All-natural bio-plastics using starch-betaglucan composites

    Sagnelli, D., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Giosafatto, C. V. L., Ogrodowicz, N., Kruczał, K., Mikkelsen, M. S., Maigret, J. E., Lourdin, D., Mortensen, Kell & Blennow, Andreas, 2017, I: Carbohydrate Polymers. 172, s. 237-245 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  96. Udgivet

    Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity and antioxidant capacity of bioactive peptides derived from enzymatic hydrolysis of buffalo milk proteins

    Abdel-Hamid, M., Otte, Jeanette, De Gobba, Cristian, Osman, A. & Hamad, E., 2017, I: International Dairy Journal. 66, s. 91-98 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  97. Udgivet

    Angiotensin-I converting enzyme inhibitory and antioxidant activity of bioactive peptides produced by enzymatic hydrolysis of skin from grass carp (Ctenopharyngodon idella)

    Yi, J., De Gobba, Cristian, Skibsted, Leif Horsfelt & Otte, Jeanette, 2017, I: International Journal of Food Properties. 20, 5, s. 1129-1144 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  98. Udgivet

    Antioxidant and antibacterial activities of bioactive peptides in buffalo's yoghurt fermented with different starter cultures

    Taha, S., El Abd, M., De Gobba, Cristian, Abdel-Hamid, M., Khalil, E. & Hassan, D., 2017, I: Food Science and Biotechnology. 26, 5, s. 1325-1332 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  99. Udgivet

    Barley beta-glucans varying in molecular mass and oligomer structure affect cecal fermentation and microbial composition but not blood lipid profiles in hypercholesterolemic rats

    Mikkelsen, M. S., Jensen, M. G. & Nielsen, T. S., 2017, I: Food & Function. 8, 12, s. 4723-4732 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  100. Udgivet

    Barley genotypic β-glucan variation combined with enzymatic modifications direct its potential as a natural ingredient in a high fiber extract

    Mikkelsen, M. S., Meier, S., Jensen, M. G., Qin, F., Stoica, I., Martens, Helle Jakobe, Blennow, Andreas & Jespersen, Birthe P Møller, 2017, I: Journal of Cereal Science. 75, s. 45-53 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  101. Udgivet

    Biochemistry of Cheese Ripening: Proteolysis

    Ardö, Ylva Margareta, McSweeney, P. L. H., Magboul, A. A. A., Upadhyay, V. K. & Fox, P. F., 2017, Cheese: Chemistry, Physics & Microbiology. McSweeney, P. L. H., Fox, P. F., Cotter, P. D. & Everett, D. W. (red.). 4 udg. Academic Press, Bind 1. s. 445-482 38 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  102. Udgivet

    Blue Cheese

    Cantor, M. D., van den Tempel, T., Hansen, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2017, Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology. McSweeney, P. L. H., Fox, P. F., Cotter, P. D. & Everett, D. W. (red.). 4 udg. Academic Press, Bind 2. s. 929-954 26 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  103. Udgivet

    Changes in phytate content in whole meal wheat dough and bread fermented with phytase-active yeasts

    Mohd Noor, N. Q. I. B., Nuobariene, L., Rasmussen, S. K., Arneborg, Nils & Hansen, Åse Solvej, 2017, I: Cereal Chemistry. 94, 6, s. 922-927 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  104. Udgivet

    Changes in proteins, physical stability and structure in directly heated UHT milk during storage at different temperatures

    Malmgren, B., Ardö, Ylva Margareta, Langton, M., Altskar, A., Bremer, M. G. E. G., Dejmek, P. & Paulsson, M., 2017, I: International Dairy Journal. 71, s. 60-75 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  105. Udgivet

    Characterisation of lactic acid bacteria in spontaneously fermented camel milk and selection of strains for fermentation of camel milk

    Fugl, A., Berhe, T., Kiran, A., Hussain, S., Laursen, M. F., Bahl, M. I., Hailu, Y., Sørensen, K. I., Guya, M. E., Ipsen, Richard & Hansen, E. B., 2017, I: International Dairy Journal. 73, s. 19-24 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  106. Udgivet

    Cheese powder as an ingredient in emulsion sausages: effect on sensory properties and volatile compounds

    Chen, X., Ruiz Carrascal, Jorge, Petersen, Mikael Agerlin & Karlsson, A. H., 2017, I: Meat Science. 130, s. 1-6 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  107. Udgivet

    Chitosan-dextran sulfate hydrogels as a potential carrier for probiotics

    Yucel Falco, C., Falkman, P., Risbo, Jens, Cárdenas, M. & Medronho, B., 2017, I: Carbohydrate Polymers. 172, s. 175-183 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  108. Udgivet

    Coagulation and Preparation of Soft Unripened Cheese from Camel Milk using Camel Chymosin: A Review

    Berhe, T., Kurtu, M. Y., Ipsen, Richard, Hailu, Y. & Eshetu, M., 2017, I: East Africa Journal of Sciences. 11, 2, s. 99-106 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  109. Udgivet

    Colloidal formulations for probiotics delivery and Pickering systems

    Yücel Falco, C., 2017, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 244 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  110. Udgivet

    Comparison of the volatile profiles of the crumb of gluten-free breads by DHE-GC/MS

    Pico, J., Hansen, Åse Solvej & Petersen, Mikael Agerlin, 2017, I: Journal of Cereal Science. 76, s. 280-288 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  111. Udgivet

    Control of Maillard Reactions in Foods: Strategies and Chemical Mechanisms

    Lund, Marianne N. & Ray, C. A., 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 23, s. 4537-4552 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  112. Udgivet

    Cross-linked amylose bioplastic: a transgenic-based compostable plastic alternative

    Sagnelli, D., Hooshmand, K., Kemmer, G. C., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Mortensen, Kell, Giosafatto, C. V. L., Holse, M., Hebelstrup, K. H., Bao, J., Stelte, W., Bjerre, A. & Blennow, Andreas, 2017, I: International Journal of Molecular Sciences. 18, 10, 12 s., 2075.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  113. Udgivet

    Design of a potentially prebiotic and responsive encapsulation material for probiotic bacteria based on chitosan and sulfated β-glucan

    Yücel, C., Sotres, J., Rascón, A., Risbo, Jens & Cárdenas, M., 2017, I: Journal of Colloid and Interface Science. 487, s. 97-106 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  114. Udgivet

    Direct rate assessment of laccase catalysed radical formation in lignin by electron paramagnetic resonance spectroscopy

    Munk, L., Andersen, Mogens Larsen & Meyer, A. S., 2017, I: Enzyme and Microbial Technology. 106, s. 88-96 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  115. Udgivet

    Edible foam based on Pickering effect of probiotic bacteria and milk proteins

    Yücel, C., Geng, X., Cárdenas, M. & Risbo, Jens, 2017, I: Food Hydrocolloids. 70, s. 211-218 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  116. Udgivet

    Effect of high pressure processing and storage on the free amino acids in seedlings of Brussels sprouts

    Barba Orellana, F. J., Poojary, Mahesha Manjunatha, Wang, J., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2017, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 41, s. 188-192 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  117. Udgivet

    Effect of homogenisation in formation of thermally induced aggregates in a non- and low- fat milk model system with microparticulated whey proteins

    Celigueta Torres, I., Nieto, G., Nylander, T., Simonsen, A. C., Tolkach, A. & Ipsen, Richard, 2017, I: Journal of Dairy Research. 84, 2, s. 229-238 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  118. Udgivet

    Effect of repeat unit structure and molecular mass of lactic acid bacteria hetero-exopolysaccharides on binding to milk proteins

    Birch, J., Hardarson, H. K., Khan, S., Van Calsteren, M., Ipsen, Richard, Garrigues, C., Almdal, K., Abou Hachem, M. & Svensson, B., 2017, I: Carbohydrate Polymers. 177, s. 406-414 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  119. Udgivet

    Effects of Processing on the In Vitro Digestibility of Napin Proteins from Rapeseed (Brassica napus L.)

    Joehnke, M. S., 2017, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  120. Udgivet

    Effects of different dairy ingredients on the rheological behaviour and stability of hot cheese emulsions

    Kelimu, A., Felix da Silva, D., Geng, X., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2017, I: International Dairy Journal. 71, s. 35-42 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  121. Udgivet

    Enzyme-assisted extraction enhancing the umami taste amino acids recovery from several cultivated mushrooms

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Orlien, Vibeke, Passamonti, P. & Olsen, Karsten, 2017, I: Food Chemistry. 234, s. 236-244 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  122. Udgivet

    Fate of ethanol during cooking of liquid foods prepared with alcoholic beverages: theory and experimental studies

    Snitkjær, P., Ryapushkina, J., Skovenborg, E., Astrup, A., Bech, L. M., Jensen, M. G. & Risbo, Jens, 2017, I: Food Chemistry. 230, s. 234-240 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  123. Udgivet

    From metabolome to phenotype: GC-MS metabolomics of developing mutant barley seeds reveals effects of growth, temperature and genotype

    Khakimov, Bekzod, Rasmussen, Morten Arendt, Kannangara, R. M., Jespersen, Birthe P Møller, Munck, L. & Engelsen, Søren Balling, 2017, I: Scientific Reports. 7, 1, 12 s., 8195.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  124. Udgivet

    From wine to hollandaise sauce: Does the nature of the wine or wine reduction influence sensory attributes?

    Rognså , G. H., Rathe, M., Petersen, Mikael Agerlin, Misje, K., Brüggemann, D. A., Hersleth, M., Sivertsvik, M. & Risbo, Jens, 2017, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 9, s. 75-87 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  125. Udgivet

    From wine to wine reduction: Sensory and chemical aspects

    Rognså , G. H., Rathe, M., Petersen, Mikael Agerlin, Misje, K., Hersleth, M., Sivertsvik, M. & Risbo, Jens, 2017, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 9, s. 62-74 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  126. Udgivet

    Genomic Characterization of Dairy Associated Leuconostoc Species and Diversity of Leuconostocs in Undefined Mixed Mesophilic Starter Cultures

    Frantzen, C. A., Kot, W., Pedersen, T. B., Ardö, Ylva Margareta, Broadbent, J. R., Neve, H., Hansen, L. H., Dal Bello, F., Ostlie, H. M., Kleppen, H. P., Vogensen, Finn Kvist & Holo, H., 2017, I: Frontiers in Microbiology. 8, 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  127. Udgivet

    Green Tea Polyphenols Decrease Strecker Aldehydes and Bind to Proteins in Lactose-Hydrolyzed UHT Milk

    Jansson, T., Rauh, V., Danielsen, Bente Pia, Poojary, Mahesha Manjunatha, Waehrens, S. S., Bredie, Wender, Sørensen, J., Petersen, Mikael Agerlin, Ray, C. A. & Lund, Marianne N., 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 48, s. 10550-10561 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  128. Udgivet

    High temperature storage of infant formula milk powder for prediction of storage stability at ambient conditions

    Cheng, H., Zhu, R., Erichsen, Henriette Rifbjerg, Sørensen, J., Petersen, Mikael Agerlin & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: International Dairy Journal. 73, s. 166-174 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  129. Udgivet

    How does particle size influence caking in lactose powder?

    Carpin, M. A., Bertelsen, H., Dalberg, A., Bech, J. K., Risbo, Jens, Schuck, P. & Jeantet, R., 2017, I: Journal of Food Engineering. 209, s. 61-67 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  130. Udgivet

    Identification of weak and gender specific effects in a short 3 weeks intervention study using barley and oat mixed linkage β-glucan dietary supplements: a human fecal metabolome study by GC-MS

    Trimigno, A., Khakimov, Bekzod, Castro Mejia, J. L., Mikkelsen, M. S., Kristensen, M. B., Jespersen, Birthe P Møller & Engelsen, Søren Balling, 2017, I: Metabolomics. 13, 13 s., 108.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  131. Udgivet

    Impact of conventional and non-conventional processing on prickly pear (Opuntia spp.) and their derived products: From preservation of beverages to valorization of by-products

    Barba, F. J., Putnik, P., Kovacevic, D. B., Poojary, Mahesha Manjunatha, Roohinejad, S., Lorenzo, J. M. & Koubaa, M., 2017, I: Trends in Food Science & Technology. 67, s. 260-270 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  132. Udgivet

    Improved extraction methods for simultaneous recovery of umami compounds from six different mushrooms

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Orlien, Vibeke, Passamonti, P. & Olsen, Karsten, 2017, I: Journal of Food Composition and Analysis. 63, s. 171-183 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  133. Udgivet

    Improving meat quality through cattle feed enriched with mate extract: an integrated approach of the metabolic profile and redox chemistry of meat

    Zawadzki, A., 2017, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  134. Udgivet

    Impurities enhance caking in lactose powder

    Carpin, M., Bertelsen, H., Dalberg, A., Roiland, C., Risbo, Jens, Schuck, P. & Jeantet, R., 2017, I: Journal of Food Engineering. 198, s. 91-97 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  135. Udgivet

    Influence of Innovative Processing on γ-Aminobutyric Acid (GABA) Contents in Plant Food Materials

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Dellarosa, N., Roohinejad, S., Koubaa, M., Tylewicz, U., Gomez-Galindo, F., Saraiva, J. A., Dalla Rosa, M. & Barba, F. J., 2017, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 16, 5, s. 895-905 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  136. Udgivet

    Inline UV-Vis spectroscopy to monitor and optimize cleaning-in-place (CIP) of whey filtration plants

    Berg, T. H. A., Ottosen, N., van der Berg, Franciscus Winfried J & Ipsen, Richard, 2017, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 75, s. 164-170 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  137. Udgivet

    Interactions between macromolecule-bound antioxidants and Trolox during liposome autoxidation: A multivariate approach

    Celik, E. E., Amigo Rubio, J. M., Andersen, Mogens Larsen & Gökmen, V., 2017, I: Food Chemistry. 237, s. 989-996 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  138. Udgivet

    Interactions in heated milk model systems with different ratios of nanoparticulated whey protein at varying pH

    Liu, G., Jæger, T. C., Nielsen, S. B., Ray, C. A. & Ipsen, Richard, 2017, I: International Dairy Journal. 74, s. 57-62 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  139. Udgivet

    Kinetic Models for the Role of Protein Thiols during Oxidation in Beer

    Andersen, Mogens Larsen, Gundermann, M., Danielsen, Bente Pia & Lund, Marianne N., 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 49, s. 10820-10828 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  140. Udgivet

    Long wavelength near-infrared transmission spectroscopy of barley seeds using a supercontinuum laser: Prediction of mixed-linkage beta-glucan content

    Ringsted, T., Ramsay, J., Jespersen, Birthe P Møller, Keiding, S. R. & Engelsen, Søren Balling, 2017, I: Analytica Chimica Acta. 986, s. 101-108 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  141. Udgivet

    Mate extract as feed additive for improvement of beef quality

    de Zawadzki, A., Arrivetti, L. D. O. R., Vidal, M. P., Catai, J. R., Nassu, R. T., Tullio, R. R., Berndt, A., Oliveira, C. R., Ferreira, A. G., Neves-Junior, L. F., Colnago, L. A., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2017, I: Food Research International. 99, Part 1, s. 336-347 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  142. Udgivet

    Microparticulated whey proteins for improving dairy product texture

    Ipsen, Richard, 2017, I: International Dairy Journal. 67, s. 73-79 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  143. Udgivet

    Monitoring Process Water Quality Using Near Infrared Spectroscopy and Partial Least Squares Regression with Prediction Uncertainty Estimation

    Skou, P. B., Berg, T. H. A., Aunsbjerg, S. D., Thaysen, D., Rasmussen, Morten Arendt & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2017, I: Applied Spectroscopy. 71, 3, s. 410-421 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  144. Udgivet

    New certified brewer education: at scandinavian school of brewing

    Johansen, Kim Lou, 2017, I: Scandinavian Brewers' Review. 74, 3, s. 26-27

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  145. Udgivet

    Novel Variants of Streptococcus thermophilus Bacteriophages Are Indicative of Genetic Recombination among Phages from Different Bacterial Species

    Szymczak, P., Janzen, T., Neves, A. R., Kot, W., Hansen, L. H., Lametsch, Rene, Neve, H., Franz, C. M. A. P. & Vogensen, Finn Kvist, 2017, I: Applied and Environmental Microbiology. 85, 5, 16 s., e02748-16.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  146. Udgivet

    Opportunities for producing dairy products from camel milk: a comparison with bovine milk

    Ipsen, Richard, 2017, I: East African Journal of Sciences. 11, 2, s. 93-98 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  147. Udgivet

    Oxidative deterioration of pork during superchilling storage

    Pomponio, L. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2017, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 97, 15, s. 5211-5215 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  148. Udgivet

    Parameter Optimization of Black Tea Fermentation Machine Based on RSM and BP-AdaBoost-GA

    Dong, C., Zhao, J., Zhu, H., Yuan, H., Ye, Y. & Chen, Q., 2017, I: Nongye Jixie Xuebao/Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery. 48, 5, s. 335-342 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  149. Udgivet

    Physical, microbiological and rheological properties of probiotic yogurt supplemented with grape extract

    Felix da Silva, D., Tenorio Junior, N. N., Gomes, R. G., dos Santos Pozza, M. S., Britten, M. & Matumoto-Pintro, P. T., 2017, I: Journal of Food Science and Technology. 54, 6, s. 1608-1615 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  150. Udgivet

    Processing Challenges and Opportunities of Camel Dairy Products

    Berhe, T., Seifu, E., Ipsen, Richard, Kurtu, M. Y. & Hansen, E. B., 2017, I: International Journal of Food Science. 2017, 8 s., 9061757.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  151. Udgivet

    Protein Oxidation in Meat and Meat Products. Challenges for Antioxidative Protection

    Jongberg, S., Lund, Marianne N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, Global Food Security and Wellness. Barbosa-Cánovas, G. V., María Pastore, G., Candoğan, K., Medina Meza, I. G., Caetano da Silva Lannes, S., Buckle, K., Yada, R. Y. & Rosenthal, A. (red.). Springer, s. 315-337 23 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  152. Udgivet

    Purification and characterization of angiotensin-converting enzyme inhibitory peptides from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) skin gelatine produced by an enzymatic membrane reactor

    Thuanthong, M., De Gobba, Cristian, Sirinupong, N., Youravong, W. & Otte, Jeanette, 2017, I: Journal of Functional Foods. 36, s. 243-254 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  153. Udgivet

    Quality Evaluation for Appearance of Needle Green Tea Based on Machine Vision and Process Parameters

    Dong, C., Zhu, H., Zhou, X., Yuan, H., Zhao, J. & Chen, Q., 2017, I: Nongye Jixie Xuebao/Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery. 48, 9, s. 38-45 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  154. Udgivet

    Quantitative in-situ monitoring of germinating barley seeds using X-ray dark-field radiography

    Nielsen, M. S., Damkjær, K. B. & Feidenhans'l, Robert Krarup, 2017, I: Journal of Food Engineering. 198, s. 98-104

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  155. Udgivet

    Revealing the Compact Structure of Lactic Acid Bacterial Heteroexopolysaccharides by SAXS and DLS

    Khan, S., Birch, J., Harris, P., Van Calsteren, M. R., Ipsen, Richard, Peters, G. H. J., Svensson, B. & Almdal, K., 2017, I: Biomacromolecules. 18, 3, s. 747-756 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  156. Udgivet

    Ristning: Kaffe og Maillard

    Lund, Marianne N., 2017

    Publikation: Bidrag der ikke har en tekstform › Lyd og/eller billed produktion (digital) › Formidling

  157. Udgivet

    Solubility of a cruciferin-rich protein product purified from rapeseed pressed cake (Brassica napus L.) by an aqueous processing method

    Rehder, A., Sulewska, A. M., Markedal, K. E., Sørensen, S. & Sørensen, J. C., 2017, I: International Journal of Food Science and Technology. 52, 7, s. 1653-1659 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  158. Udgivet

    Spontaneous supersaturation of calcium citrate from simultaneous isothermal dissolution of sodium citrate and sparingly soluble calcium hydroxycarboxylates in water

    Hedegaard, M. V., Garcia, A. C., Danielsen, Bente Pia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: RSC Advances. 7, 6, s. 3078-3088 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  159. Udgivet

    Supercritical fluid extracted rapeseed oil, its chemical- and sensory profile

    Frandsen, H. B., Wæhrens, S. S., Petersen, Mikael Agerlin, Sørensen, H., Sørensen, S. & Sørensen, J. C., 2017.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  160. Udgivet

    The Reducing Capacity of Thioredoxin on Oxidized Thiols in Boiled Wort

    Murmann, A. N., Hägglund, Per Mårten, Svensson, B. & Lund, Marianne N., 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 46, s. 10101-10106 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  161. Udgivet

    The first characterized phage against a member of the ecologically important sphingomonads reveals high dissimilarity against all other known phages

    Nielsen, Tue Kjærgaard, Carstens, A. B., Browne, P., Lametsch, Rene, Neve, H., Kot, Witold & Hansen, Lars Hestbjerg, 2017, I: Scientific Reports. 7, 10 s., 13566.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  162. Udgivet

    The immunoproteasome is induced by cytokines and regulates apoptosis in human islets

    Lundh, M., Bugliani, M., Dahlby, T., Chou, D. H., Wagner , B., Ghiasi, S. M., De Tata, V., Chen, Z., Lund, Marianne N., Davies, Michael J., Marchetti, P. & Mandrup-Poulsen, Thomas, 2017, I: Journal of Endocrinology. 233, 3, s. 369-379 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  163. Udgivet

    The influence of raw material, added emulsifying salt and spray drying on cheese powder structure and hydration properties

    Felix da Silva, D., Larsen, F. H., Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2017, I: International Dairy Journal. 74, s. 27-38 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  164. Udgivet

    The satiating properties of pork are not affected by cooking methods, sousvide holding time or mincing in healthy men - a randomized cross-over meal test study

    Kehlet, U., Mitra, B., Ruiz Carrascal, Jorge, Raben, Anne & Aaslyng, M. D., 2017, I: Nutrients. 9, 9, 14 s., 941.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  165. Udgivet

    Traditional Fermented Dairy Products of Ethiopia: A Review

    Berhe, T., Vogensen, Finn Kvist, Ipsen, Richard, Seifu, E., Kurtu, M. Y. & Hansen, E. B., 2017, I: East African Journal of Sciences. 11, 2, s. 73-80 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  166. Udgivet

    University-Industry Relationships in the Bioeconomy Innovation System of Denmark

    Markedal, K. E., Sørensen, J. C. & Sørensen, S., 2017, Knowledge-Driven developments in the bioeconomy, economic complexity and evolution : Technological and Economic Perspectives. Dabert, S., Lewandowski, I., Weiss, J. & Pyka, A. (red.). Cham, Schweiz: Springer, s. 161-175 15 s. ( Economic Complexity and Evolution).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  167. Udgivet

    Whole dairy matrix or single nutrients in assessment of health effects: current evidence and knowledge gaps

    Thorning, T. K., Bertram, H. C., Bonjour, J., de Groot, L., Dupont, D., Feeney, E., Ipsen, Richard, Lecerf, J. M., Mackie, A., McKinley, M. C., Michalski, M., Rémond, D., Risérus, U., Soedamah-Muthu, S. S., Tholstrup, T., Weaver, C., Astrup, A. & Givens, I., 2017, I: American Journal of Clinical Nutrition. 105, 5, s. 1033-1045 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  168. Udgivet

    松仁蛋白的研究进展

    Xu, B., Wang, T., Zhao, Z., Zhang, H. & Liu, D., 2017, I: Journal of Anhui Agricultural University. 45, 33, s. 81-82 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  169. Udgivet

    Projekt skal sikre bedre kvalitet af vores fødevarer

    Lund, Marianne N., 22 nov. 2017, I: Fødevarefokus. 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  170. 2018
  171. Udgivet

    In vitro activities of inulin fermentation products to HCT-116 cells enhanced by the cooperation between exogenous strains and adult faecal microbiota

    Yin, D., Fu, Y. & Zhao, X., 2018, I: International Journal of Food Sciences and Nutrition. 69, 7, s. 814-823 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  172. Udgivet

    Advanced glycation end products, protein crosslinks and post translational modifications in pork subjected to different heat treatments

    Mitra, B., Lametsch, Rene, Greco, I. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2018, I: Meat Science. 145, s. 415-424 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  173. Udgivet

    Antioxidant activity and calcium binding of isomeric hydroxybenzoates

    Zhao, Z., Hedegaard, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Journal of Food and Drug Analysis. 26, s. 591-598 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  174. Udgivet

    Antioxidanter fra grøn te skal forbedre kvaliteten af langtidsholdbar mælk

    Lund, Marianne N., 2018, 1 s. København : Danmarks Frie Forskningsfond.

    Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

  175. Udgivet

    Bacterial surface-ripened (smear) cheeses

    Ardö, Ylva Margareta, Berthier, F., Hartmann, K., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E. & Wechsler, D., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 397-414 18 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  176. Udgivet

    Beer oxidation and flavor stability: Enhancing endogenous defence systems in beer

    Murmann, A. N., 2018, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  177. Udgivet

    Beverage clouding agents: Review of principles and current manufacturing current manufacturing

    Stounbjerg, L. C., Vestergaard, C., Andreasen, B. & Ipsen, Richard, 2018, I: Food Reviews International. 34, 7, s. 613-638 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  178. Udgivet

    Bioactive Whey Protein Concentrate and Lactose Stimulate Gut Function in Formula-Fed Preterm Pigs

    Li, Y., Nguyen, Duc Ninh, Obelitz-Ryom, K., Andersen, A. D., Thymann, Thomas, Chatterton, Dereck Edward Winston, Purup, S., Heckmann, A. B., Bering, S. B. & Sangild, Per Torp, 2018, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 66, 1, s. 128-134 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  179. Udgivet

    Blue-veined cheeses

    Morales, M. B. L., Ardö, Ylva Margareta, Berthier, F., Karatzas, K. G. & Bintsis, T., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 415-435 21 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  180. Udgivet

    Casein-Based Powders: Characteristics and Rehydration Properties

    Silva, D. F. D., Ahrné, Lilia, Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2018, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 17, 1, s. 240-254 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  181. Udgivet

    Characterization and quantification of protein oxidative modifications and amino acid racemization in powdered infant milk formula: [Meeting Abstract]

    Chen, Z., Leinisch, F., Greco, I., Zhang, W., Shu, N., Chuang, Christine, Lund, Marianne N. & Davies, Michael J., 2018, I: Free Radical Biology and Medicine. 120, Supplement 1, s. S47 1 s., P-8.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  182. Udgivet

    Characterization and reactivity of soot from fast pyrolysis of lignocellulosic compounds and monolignols

    Trubetskaya, A., Brown, A., Tompsett, G. A., Timko, M. T., Kling, J., Brostrom, M., Andersen, Mogens Larsen & Umeki, K., 2018, I: Applied Energy. 212, s. 1489-1500 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  183. Udgivet

    Cheese feed to powder: Factors affecting the cheese feed and powder properties

    Felix Da Silva Tenório, D., 2018, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  184. Udgivet

    Cheese feed to powder: Effects of cheese age, added dairy ingredients and spray drying temperature on properties of cheese powders

    da Silva Tenório, D. F., Hirschberg, C., Ahrné, Lilia, Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2018, I: Journal of Food Engineering. 237, s. 215-225 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  185. Udgivet

    Cheeses from Denmark

    Ardö, Ylva Margareta, 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 177-178 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  186. Udgivet

    Cheeses from Sweden

    Ardö, Ylva Margareta, 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 188-189 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  187. Udgivet

    Codissolution of calcium hydrogenphosphate and sodium hydrogencitrate in water. Spontaneous supersaturation of calcium citrate increasing calcium bioavailability

    Hedegaard, M. V., Danielsen, Bente Pia, Garcia, A. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Journal of Food and Drug Analysis. 26, 1, s. 330-336 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  188. Udgivet

    Combinations of isocitrate and citrate enhance calcium salt solubility and supersaturation robustness

    Cheng, H., Garcia, A. C., Tang, N., Danielsen, Bente Pia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: International Dairy Journal. 85, s. 225-236 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  189. Udgivet

    Comparison of selected clean and green extraction technologies for biomolecules from apple pomace

    Zhang, Z., Poojary, Mahesha Manjunatha, Choudhary, A., Rai, D. K. & Tiwari, B. K., 2018, I: Electrophoresis. 39, 15, s. 1934-1945 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  190. Udgivet

    Consumers with high education levels belonging to the millennial generation from Denmark, Greece, Indonesia and Taiwan differ in the level of knowledge on food waste

    Fοx, D., Ioannidi, E., Sun, Y., Jape, V. W., Bawono, W. R., Zhang, S. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2018, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 11, s. 49-54 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  191. Udgivet

    Control of maillard reactions in lactose hydrolysed uht-processed milk by green tea extract

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Jansson, T., Rauh, V., Sørensen, J. & Lund, Marianne N., 2018. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  192. Udgivet

    Control of α-Lactalbumin Aggregation by Modulation of Temperature and Concentration of Calcium and Cysteine

    Nielsen, L. R., Nielsen, S. B., Zhao, Z., Olsen, Karsten, Nielsen, J. H. & Lund, Marianne N., 2018, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 66, 27, s. 7110-7120 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  193. Udgivet

    Dose-Dependent Effects of Green Tea or Maté Extracts on Lipid and Protein Oxidation in Brine-Injected Retail-Packed Pork Chops

    Jongberg, S., Tørngren, M. A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Medicines . 5, 1, 12 s., 11.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  194. Udgivet

    ESR Spectroscopy for the Study of Oxidative Processes in Food and Beverages

    Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, Modern Magnetic Resonance. A. Webb, G. (red.). 2 udg. Springer, s. 1781-1794 14 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  195. Udgivet

    Effect of Dietary Fibre Fractions on In Vitro Digestibility of Rapeseed Napin Proteins

    Joehnke, M. S., Sørensen, S., Bjergegaard, C., Markedal, K. E. & Sørensen, J. C., 2018, I: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. 68, 4, s. 335-345

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  196. Udgivet

    Effect of Processing Conditions on the Bioavailability and Nutritional Quality of Pork Proteins

    Mitra, B., 2018, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  197. Udgivet

    Effect of alginate size, mannuronic/guluronic acid content and pH on particle size, thermodynamics and composition of complexes with β-lactoglobulin

    Stender, E. G. P., Khan, S., Ipsen, Richard, Madsen, F., Hägglund, Per Mårten, Abou Hachem, M., Almdal, K., Westh, P. & Svensson, B., 2018, I: Food Hydrocolloids. 75, s. 157-163 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  198. Udgivet

    Effect of free cysteine on the denaturation and aggregation of holo α-lactalbumin

    Nielsen, L. R., Lund, Marianne N., Davies, Michael J., Nielsen, J. H. & Nielsen, S. B., 2018, I: International Dairy Journal. 79, s. 52-61 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  199. Udgivet

    Effect of hop β-acids as dietary supplement for broiler chickens on meat composition and redox stability

    Zawadzki, A., Alloo, C., Grossi, A. B., do Nascimento, E. S. P., Almeida, L. C., Bogusz Junior, S., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2018, I: Food Research International. 105, s. 210-220 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  200. Udgivet

    Effect of microwave assisted blanching on the ascorbic acid oxidase inactivation and vitamin C degradation in frozen mangoes

    Xanthakis, E., Gogou, E., Taoukis, P. & Ahrné, Lilia, 2018, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 48, s. 248-257 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  201. Udgivet

    Effects of Maillard-type caseinate glycation on the preventive action of caseinate digests in acrylamide-induced intestinal barrier dysfunction in IEC-6 cells

    Shi, J., Fu, Y. & Zhao, X., 2018, I: RSC Advances. 8, 66, s. 38036-38046

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  202. Udgivet

    Effects of blackberries (Rupus sp.; cv. Xavante) processing on its physicochemical properties, phenolic contents and antioxidant activity

    da Silva, D. F., Itoda, C., Rosa, C. I. L. F., Pelaes Vital, A. C., Yamamoto, L. N., Yamamoto, L. Y., Botelho, R. V. & Matumoto-Pintro, P. T., 2018, I: Journal of Food Science and Technology. 55, 11, s. 4642-4649

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  203. Udgivet

    Food, Nutrition, and Health in Denmark (Including Greenland and Faroe Islands)

    Sørensen, S., Markedal, K. E. & Sørensen, J. C., 2018, Nutritional and Health Aspects of Food in Nordic Countries. Andersen, V., Bar, E. & Wirtanen, G. (red.). Elsevier, s. 99-125 27 s. (Elsevier Traditional and Ethnic Food Series).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  204. Udgivet

    Fruit and Vegetable Derived Waste as a Sustainable Alternative Source of Nutraceutical Compounds

    Attanzio, A., Tesoriere, L., Poojary, Mahesha Manjunatha & Cilla, A., 2018, I: Journal of Food Quality. 2018, 2 s., 8136190.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  205. Udgivet

    Green Tea Polyphenols decrease the formation of advanced glycation end products in UHT milk

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Greco, I., Jansson, T., Rauh, V., Sørensen, J. & Lund, Marianne N., 2018. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  206. Udgivet

    Hard cheeses

    Hartmann, K., Licitra, G., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E., Wechsler, D., Maubois, J. L., Karatzas, K. G., Bintsis, T., Alichanidis, E., Morales, M. B. L., Berthier, F., Uzunsoy, Í., Özer, B. & Ardö, Ylva Margareta, 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 204-246 43 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  207. Udgivet

    In Vitro Digestibility of Rapeseed and Bovine Whey Protein Mixtures

    Joehnke, M. S., Rehder, A., Sørensen, S., Bjergegaard, C., Sørensen, J. C. & Markedal, K. E., 2018, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 66, 3, s. 711-719 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  208. Udgivet

    Influence of mediators on laccase catalyzed radical formation in lignin

    Munk, L., Andersen, Mogens Larsen & Meyer, A. S., 2018, I: Enzyme and Microbial Technology. 116, s. 48-56 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  209. Udgivet

    Innovative Technologies for Food Preservation

    Barba, F. J., Ahrné, Lilia, Xanthakis, E., Landerslev, M. G. & Orlien, Vibeke, 2018, Innovative Technologies for Food Preservation: Inactivation of Spoilage and Pathogenic Microorganisms. J. Barba, F., S. Sant’Ana, A., Orlien, V. & Koubaa, M. (red.). 1. udg. London: Academic Press, s. 25-51 27 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  210. Udgivet

    Investigation of nitrite alternatives for the color stabilization of heme-iron hydrolysates

    Chhem-Kieth, S., Skou, P. B., Lametsch, Rene, Hansen, E. T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2018, I: Journal of Food Science and Technology. 55, 10, s. 4287-4296

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  211. Udgivet

    Isoenergic modification of whey protein structure by denaturation and crosslinking using transglutaminase

    Stender, E. G. P., Koutina, G., Almdal, K., Hassenkam, Tue, Mackie, A., Ipsen, Richard & Svensson, B., 2018, I: Food & Function. 9, 2, s. 797-805 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  212. Udgivet

    Kinetic investigation of the trapping of Nε-(carboxymethyl)lysine by 4-methylbenzoquinone: A new mechanism to control Nε-(carboxymethyl)lysine levels in foods

    Li, Y., Li, L., Lund, Marianne N., Li, B., Hu, Y. & Zhang, X., 2018, I: Food Chemistry. 244, s. 25-28 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  213. Udgivet

    Kvalitet af korn og mel

    Hansen, Åse Solvej, 2018, Academic Books. 81 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning

  214. Udgivet

    Linear peptidomimetics as potent antagonists of Staphylococcus aureus agr quorum sensing

    Karathanasi, G., Bojer, Martin Saxtorph, Baldry, M., Johannessen, B. A., Wolff, S., Greco, I., Kilstrup, M., Hansen, Paul Robert & Ingmer, Hanne, 2018, I: Scientific Reports. 8, 1, 11 s., 3562.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  215. Udgivet

    Mate as Dietary Supplement for Broiler Chickens: Effect on the Metabolic Profile and Redox Chemistry of Meat

    Ceribelli , C., Zawadzki, A., Racanicci, A. M. C., Colnago, L. A., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2018, I: Journal of the Brazilian Chemical Society. 29, 11, s. 2266-2277 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  216. Udgivet

    Necrotizing enterocolitis is associated with acute brain responses in preterm pigs

    Sun, Jing, Pan, X., Christiansen, Line Iadsatian, Yuan, X., Skovgaard, K., Chatterton, Dereck Edward Winston, Kaalund, S. S., Gao, Fei, Sangild, Per Torp & Pankratova, Stanislava, 2018, I: Journal of Neuroinflammation. 15, 13 s., 180.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  217. Udgivet

    Partial replacement of whey proteins by rapeseed proteins in heat-induced gelled systems: Effect of pH

    Ainis, W., Ersch, C. & Ipsen, Richard, 2018, I: Food Hydrocolloids. 77, s. 397-406 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  218. Udgivet

    Physical and functional properties of cheese powders affected by sweet whey powder addition before or after spray drying

    da Silva, D. F., Ahrné, Lilia, Larsen, F. H., Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2018, I: Powder Technology. 323, s. 139-148 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  219. Udgivet

    Physicochemical properties of milk protein ingredients and their acid gelation behaviour in different ionic environments

    Liu, G., Jæger, T. C., Nielsen, S. B., Ray, C. A. & Ipsen, Richard, 2018, I: International Dairy Journal. 85, s. 16-20 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  220. Udgivet

    Prediction of Congou Black Tea Fermentation Quality Indices from Color Features Using Non-Linear Regression Methods

    Dong, C., Liang, G., Hu, B., Yuan, H., Jiang, Y., Zhu, H. & Qi, J., 2018, I: Scientific Reports. 8, 11 s., 10535 .

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  221. Udgivet

    Prediction of Moisture Content for Congou Black Tea Withering Leaves Using Image Features and Nonlinear Method

    Liang, G., Dong, C., Hu, B., Zhu, H., Yuan, H., Jiang, Y. & Hao, G., 2018, I: Scientific Reports. 8, 8 s., 7854.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  222. Udgivet

    Protein Oxidation and Sensory Quality of Brine-Injected Pork Loins Added Ascorbate or Extracts of Green Tea or Maté during Chill-Storage in High-Oxygen Modified Atmosphere

    Jongberg, S., Tørngren, M. A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Medicines . 5, 1, 14 s., 7.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  223. Udgivet

    Proteomic profiling of oxidized cysteine and methionine residues by hydroxyl radicals in myosin of pork

    Lu, H., Luo, Y. & Lametsch, Rene, 2018, I: Food Chemistry. 243, s. 277-284 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  224. Udgivet

    Real-time measurement of laccase catalyzed formation of radicals in lignin by electron paramagnetic resonance spectroscopy

    Munk, L., Andersen, Mogens Larsen & Meyer, A., 2018, I: ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY. 255, 117.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  225. Udgivet

    Reduction of Nε-(carboxymethyl) lysine by (-)-epicatechin and (-)-epigallocatechin gallate: The involvement of a possible trapping mechanism by catechin quinones

    Li, Y., Li, L., Lund, Marianne N., Li, B., Hu, Y. & Zhang, X., 2018, I: Food Chemistry. 266, s. 427-434 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  226. Udgivet

    Revealing the Dimeric Crystal and Solution Structure of β-Lactoglobulin at pH 4 and Its pH and Salt Dependent Monomer Dimer Equilibrium

    Khan, S., Ipsen, Richard, Almdal, K., Svensson, B. & Harris, P., 2018, I: Biomacromolecules. 19, 7, s. 2905-2912 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  227. Udgivet

    Review of recent developments in GC-MS approaches to metabolomics-based research

    Beale, D. J., Pinu, F. R., Kouremenos, K. A., Poojary, Mahesha Manjunatha, Narayana, V. K., Boughton, B. A., Kanojia, K., Dayalan, S., Jones, O. A. H. & Dias, D. A., 2018, I: Metabolomics. 14, 11, s. 1-31 152.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  228. Udgivet

    Rheological and sensory properties and aroma compounds formed during ripening of soft brined cheese made from camel milk

    Alemu, Y. H., Hansen, E. B., Seifu, E., Petersen, Mikael Agerlin, Lametsch, Rene, Rattray, F. P. & Ipsen, Richard, 2018, I: International Dairy Journal. 81, s. 122-130 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  229. Udgivet

    Rheology and microstructure of low-fat yoghurt produced with whey protein microparticles as fat replacer

    Celigueta Torres, I., Amigo Rubio, J. M., Knudsen, J. C., Tolkach, A., Mikkelsen, B. Ø. & Ipsen, Richard, 2018, I: International Dairy Journal. 81, s. 62-71 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  230. Udgivet

    Semi-hard cheeses

    Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E., Wechsler, D., Morales, M. B. L., Licitra, G., Berthier, F., Papademas, P., Ardö, Ylva Margareta, Tavares, T. G., Malcata , F. X., Radulovic, Z. & Miocinovic, J., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 247-300 54 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  231. Udgivet

    Stabilized heme group from blood as an ingredient for meat products

    Chhem Kieth, S., 2018, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  232. Udgivet

    Structural characteristics of low bitter and high umami protein hydrolysates prepared from bovine muscle and porcine plasma

    Fu, Y., Liu, J., Hansen, E. T., Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2018, I: Food Chemistry. 257, s. 163-171 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  233. Udgivet

    Supercritical Fluid Extraction of Berry Seeds: Chemical Composition and Antioxidant Activity

    Gustinelli, G., Eliasson, L., Svelander, C., Andlid, T., Lundin, L., Ahrné, Lilia & Alminger, M., 2018, I: Journal of Food Quality. 2018, s. 1-10 6046074.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  234. Udgivet

    Swiss-type cheeses (propionic acid cheeses)

    Hartmann, K., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E., Wechsler, D., Ardö, Ylva Margareta, Düsterhöft, E. M., Engels, W., Huppertz, T., Hynes, E. R., Perotti, M. C. & Bergamini, C. V., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 336-348 13 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  235. Udgivet

    Temperature effect on formation of advanced glycation end products in infant formula milk powder

    Zhu, R., Cheng, H., Li, L., Erichsen, Henriette Rifbjerg, Petersen, Mikael Agerlin, Sørensen, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: International Dairy Journal. 77, s. 1-9 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  236. Udgivet

    The Antibacterial Effect In Vitro of Honey Derived from Various Danish Flora

    Matzen, R. D., Leth-Espensen, J. Z., Jansson, T., Nielsen, Dennis Sandris, Lund, Marianne N. & Matzen, S. H., 2018, I: Dermatology Research and Practice. 2018, 10 s., 7021713.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  237. Udgivet

    The Nature of Stable Char Radicals: An ESR and DFT Study of Structural and Hydrogen Bonding Requirements

    Trubetskaya, A., Andersen, Mogens Larsen & Barsberg, S. T., 2018, I: ChemPlusChem. 83, 8, s. 780-786 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  238. Udgivet

    The effect of alginates on in vitro gastric digestion of particulated whey protein

    Koutina, G., Ioannidi, E., Melo Nogueira, B. & Ipsen, Richard, 2018, I: International Journal of Dairy Technology. 77, 2, s. 469-477 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  239. Udgivet

    The effect of protein-to-alginate ratio on in vitro gastric digestion of nanoparticulated whey protein

    Koutina, G., Ray, C. A., Lametsch, Rene & Ipsen, Richard, 2018, I: International Dairy Journal. 77, s. 10-18 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  240. Udgivet

    The possible causal relationship between fragmentation of genomic DNA and formation of viable, but non-culturable probiotic bacteria upon storage in dry state

    Hansen, M. R. W., Ramsussen, M. A., Skov, T., Clausen, A. & Risbo, Jens, 2018, I: Biotechnology Progress. 34, 1, s. 231-242 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  241. Udgivet

    Thermal and non-thermal preservation techniques of tiger nuts' beverage "horchata de chufa". Implications for food safety, nutritional and quality properties

    Rosello-Soto, E., Poojary, Mahesha Manjunatha, Barba, F. J., Koubaa, M., Lorenzo, J. M., Manes, J. & Carlos Moltó, J., 2018, I: Food Research International. 105, s. 945-951 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  242. Udgivet

    Tiger nut and its by-products valorization: From extraction of oil and valuable compounds to development of new healthy products

    Roselló-Soto, E., Poojary, Mahesha Manjunatha, Barba, F. J., Lorenzo, J. M., Manes, J. & Carlos Moltó, J., 2018, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 45, s. 306-312 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  243. Udgivet

    Topologically Complex Morphologies in Block Copolymer Melts

    Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, 2018, Springer Series in Solid-State Sciences. Springer Science and Business Media Deutschland GmbH, s. 259-274 16 s. (Springer Series in Solid-State Sciences, Bind 189).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  244. Udgivet

    Using Ethylcellulose to Structure Oil Droplets in Ice Cream Made with High Oleic Sunflower Oil

    Munk, M. B., Munk, D. M. E., Gustavsson, F. & Risbo, Jens, 2018, I: Journal of Food Science. 83, 10, s. 2520-2526

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  245. Udgivet

    Volatile Compounds and Other Measures of Quality in Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) with Regard to its Exploitation in Food Products

    Juhari, N. H. B., 2018, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  246. Udgivet

    Weight loss in superchilled pork as affected by cooling rate

    Landerslev, M. G., Araya-Morice, A., Pomponio, L. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2018, I: Journal of Food Engineering. 219, s. 25-28 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  247. Udgivet

    Whey cheeses (heat coagulated)

    Papademas, P., Bintsis, T., Alichanidis, E. & Ardö, Ylva Margareta, 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 446-452 7 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  248. Udgivet

    Te er ikke bare noget, vi drikker: det kan også give kødet naturlig holdbarhed

    Jongberg, S., Tørngren, M. A. & Skibsted, Leif Horsfelt, feb. 2018, I: Fødevaremagasinet. 2, s. 18 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  249. Udgivet

    Development of Volatile Compounds during Hydrolysis of Porcine Hemoglobin with Papain

    Bak, K. H., Petersen, Mikael Agerlin, Lametsch, Rene, Hansen, E. T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 8 feb. 2018, I: Molecules. 23, 2, 9 s., 357.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  250. Udgivet

    Comparison of the acidification activities of commercial starter cultures in camel and bovine milk

    Berhe, T., Ipsen, Richard, Seifu, E., Kurtu, M. Y., Eshetu, M. & Hansen, E. B., mar. 2018, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 89, s. 123-127 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  251. Udgivet

    In Vitro ADME Properties of Two Novel Antimicrobial Peptoid-Based Compounds as Potential Agents against Canine Pyoderma

    Greco, I., Hummel, B. D., Vasir, J., Watts, J. L., Koch, J., Hansen, J. E., Nielsen, Hanne Mørck, Damborg, Peter Panduro & Hansen, Paul Robert, 10 mar. 2018, I: Molecules. 23, 3, 15 s., 630.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  252. Udgivet

    The impact of newly produced protein and dietary fiber rich fractions of yellow pea (Pisum sativum L.) on the structure and mechanical properties of pasta-like sheets

    Muneer, F., Johansson, E., Hedenqvist, M. S., S. Plivelic, T., Markedal, K. E., Petersen, Iben Lykke, Sørensen, J. C. & Kuktaite, R., apr. 2018, I: Food Research International. 106, s. 607-618 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  253. Udgivet

    High pressure effects on myrosinase activity and glucosinolate preservation in seedlings of Brussels sprouts

    Wang, J., Barba, F. J., Sorensen, J. C., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 15 apr. 2018, I: Food Chemistry. 245, s. 1212-1217 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  254. Udgivet

    Interaction between structurally different heteroexopolysaccharides and β-lactoglobulin studied by solution scattering and analytical ultracentrifugation

    Khan, S., Birch, J., Van Calsteren, M., Ipsen, Richard, Peters, G. H. J., Svensson, B., Harris, P. & Almdal, K., maj 2018, I: International Journal of Biological Macromolecules. 111, s. 746-754 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  255. Udgivet

    Hydrolysed pea proteins mitigate in vitro wheat starch digiestibility

    López-Barón , N., Sagnelli, D., Blennow, Andreas, Holse, M., Gao, J., Saaby, Lasse, Mullertz, Anette , Jespersen, Birthe P Møller & Vasanthan, T., jun. 2018, I: Food Hydrocolloids. 79, s. 117-126 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  256. Udgivet

    Interactions of coffee and bread crust melanoidins with hydroxycinnamic and hydroxybenzoic acids in aqueous radical environment

    Celik, E. E., Amigo Rubio, J. M., Andersen, Mogens Larsen & Gokmen, V., jun. 2018, I: Food Research International. 108, s. 286-294 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  257. Udgivet

    Pork proteins oxidative modifications under the influence of varied time-temperature thermal treatments: A chemical and redox proteomics assessment

    Mitra, B., Lametsch, Rene, Akcan, T. & Ruiz Carrascal, Jorge, jun. 2018, I: Meat Science. 140, s. 134-144 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  258. Udgivet

    Quantitative Proteomics and Phosphoproteomics Analysis Revealed Different Regulatory Mechanisms of Halothane and Rendement Napole Genes in Porcine Muscle Metabolism

    Huang, H., Scheffler, T. L., Gerrard, D. E., Larsen, M. R. & Lametsch, Rene, 3 aug. 2018, I: Journal of Proteome Research. 17, 8, s. 2834-2849 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  259. Udgivet

    On the morphological behavior of ABC miktoarm stars containing poly(cis 1,4-isoprene), poly(styrene), and poly(2-vinylpyridine)

    Chernyy, S., Mahalik, J. P., Kumar, R., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Arras, M. M. L., Kim, H., Schulte, L., Ndoni, S., Smith, G. S., Mortensen, Kell, Sumpter, B. G., Russell, T. P. & Almdal, K., 15 nov. 2018, I: Journal of Polymer Science. Part B, Polymer Physics. 56, 22, s. 1491-1504

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  260. 2019
  261. Udgivet

    A Dynamic Optical Signal in a Nocturnal Moth

    Kelley, J. L., Tatarnic, N. J., Schröder-Turk, G. E., Endler, J. A. & Wilts, B. D., 2019, I: Current Biology. 29, 17, s. 2919-2925 7 s., e2.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  262. Udgivet

    Advanced Glycation End Products (AGEs)

    Akıllıoğlu, H. G. & Gökmen, V., 2019, Chemical Hazards in Thermally-Processed Foods. Wang, S. (red.). Springer, s. 121-151

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  263. Udgivet

    Antioxidant efficiency and mechanisms of green tea, rosemary or maté extracts in porcine Longissimus dorsi subjected to iron-induced oxidative stress

    Zhou, F., Jongberg, S., Zhao, M., Sun, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: Food Chemistry. 298, 10 s., 125030.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  264. Udgivet

    Antioxidant peptides (<3 kDa) identified on hard cow milk cheese with rennet from different origin

    Timón, M. L., Andres, A. I., Otte, Jeanette & Petrón, M. J., 2019, I: Food Research International. 120, s. 643-649

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  265. Udgivet

    Application of machine learning algorithms in quality assurance of fermentation process of black tea: based on electrical properties

    Zhu, H., Liu, F., Ye, Y., Chen, L., Liu, Jingyuan, Gui, A., Zhang, J. & Dong, C., 2019, I: Journal of Food Engineering. 263, s. 165-172 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  266. Udgivet

    Assessment of structural, textural, and gelation properties of myofibrillar protein of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) modified by stunning and oxidative stress

    Zhang, L., Gui, P., Zhang, Y., Lin, J., Li, Qian, Hong, H. & Luo, Y., 2019, I: LWT. 102, s. 142-149 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  267. Udgivet

    Associative phase separation of potato protein and anionic polysaccharides

    Stounbjerg, L., Vestergaard, C., Andreasen, B. & Ipsen, Richard, 2019, I: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 566, s. 104-112

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  268. Udgivet

    Carprofen-induced depletion of proton motive force reverses TetK-mediated doxycycline resistance in methicillin-resistant Staphylococcus pseudintermedius

    Magnowska, Z., Jana, B., Brochmann, R. P., Hesketh, A., Lametsch, Rene, De Gobba, Cristian & Guardabassi, Luca, 2019, I: Scientific Reports. 9, 14 s., 17834.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  269. Udgivet

    Characterisation and quantification of protein oxidative modifications and amino acid racemisation in powdered infant milk formula

    Chen, Z., Leinisch, F., Greco, I., Zhang, W., Shu, N., Chuang, Christine, Lund, Marianne N. & Davies, Michael J., 2019, I: Free Radical Research. 53, 1, s. 68-81

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  270. Udgivet

    Cheese powder as emulsifier in oil-in-water (O/W) emulsions: effect of powder concentration and added emulsifying salt during cheese powder manufacture

    da Silva, D. F., Vlachvei, K., Tziouri, D., Hougaard, Anni Bygvrå, Ipsen, Richard & Ahrné, Lilia, 2019, I: LWT. 103, s. 266-270 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  271. Udgivet

    Contrasting Assemblies of Oppositely Charged Proteins

    Ainis, W. N., Boire, A., Solé-Jamault, V., Nicolas, A., Bouhallab, S. & Ipsen, Richard, 2019, I: Langmuir. 35, 30, s. 9923-9933

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  272. Udgivet

    Conventional and enzyme-assisted green extraction of umami free amino acids from Nordic seaweeds

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Orlien, Vibeke & Olsen, Karsten, 2019, I: Journal of Applied Phycology. 31, 6, s. 3925-3939 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  273. Udgivet

    Cooking with alcoholic beverages – Validating a mathematical description of the loss of ethanol in liquid dishes

    Snitkjær, P. & Risbo, Jens, 2019, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 16, s. 1-4 100136.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  274. Udgivet

    Effect of green tea catechins on physical stability and sensory quality of lactose-reduced UHT milk during storage for one year

    Jansson, T., Waehrens, S. S., Rauh, V., Danielsen, Bente Pia, Sørensen, J., Bredie, Wender, Petersen, Mikael Agerlin, Ray, C. A. & Lund, Marianne N., 2019, I: International Dairy Journal. 95, s. 25-34 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  275. Udgivet

    Effect of heat treatment on denaturation of whey protein and resultant rennetability of camel milk

    Genene, A., Hansen, E. B., Eshetu, M., Hailu, Y. & Ipsen, Richard, 2019, I: LWT. 101, s. 404-409 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  276. Udgivet

    Effect of high pressure treatment on the color of fresh and processed meats: a review

    Bak, K. H., Bolumar, T., Karlsson, A. H., Lindahl, G. & Orlien, Vibeke, 2019, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 59, 2, s. 228-252 25 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  277. Udgivet

    Effect of pH on the reaction between naringenin and methylglyoxal: a kinetic study

    Zhu, H., Poojary, Mahesha Manjunatha, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2019, I: Food Chemistry. 298, 9 s., 125086.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  278. Udgivet

    Effect of starter cultures on properties of soft white cheese made from camel (Camelus dromedarius) milk

    Bekele, B., Hansen, E. B., Eshetu, M., Ipsen, Richard & Hailu, Y., 2019, I: Journal of Dairy Science. 102, 2, s. 1108-1115

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  279. Udgivet

    Effects of Protein-Derived Amino Acid Modification Products Present in Infant Formula on Metabolic Function, Oxidative Stress, and Intestinal Permeability in Cell Models

    Chen, Z., Kondrashina, A., Greco, I., Gamon, Luke Francis, Lund, Marianne N., Giblin, L. & Davies, Michael J., 2019, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 67, 19, s. 5634-5646

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  280. Udgivet

    Effects of Water on Powder Flowability of Diverse Powders Assessed by Complimentary Techniques

    Hirschberg, C., Sun, C. C., Risbo, Jens & Rantanen, Jukka, 2019, I: Journal of Pharmaceutical Sciences. 108, 8, s. 2613-2620

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  281. Udgivet

    Electroactive properties of electrospun silk fibroin for energy harvesting applications

    Sencadas, V., Garvey, C., Mudie, S., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Gouadec, G. & Hauser, S., 2019, I: Nano Energy. 66, 10 s., 104106.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  282. Udgivet

    Evidence of the production of galactooligosaccharide from whey permeate by the microalgae Tetradesmus obliquus

    Suwal, S., Bentahar, J., Marciniak, A., Beaulieu, L., Deschênes, J. S. & Doyen, A., 2019, I: Algal Research. 39, s. 1-7 101470.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  283. Udgivet

    Exploration of collagen recovered from animal by-products as a precursor of bioactive peptides: successes and challenges

    Fu, Y., Therkildsen, M., Aluko, R. E. & Lametsch, Rene, 2019, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 59, 13, s. 2011-2027 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  284. Udgivet

    Formation of Stable Supramolecular Structure with β-Lactoglobulin-Derived Self-Assembling Peptide f1-8 and Bovine Micellar Caseins

    Suwal, S., Oliveira, R. S. P., Pimont-Farge, M., Marciniak, A., Brisson, G., Pouliot, Y. & Doyen, A., 2019, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 67, 4, s. 1269-1276

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  285. Udgivet

    Formation of α-Dicarbonyls from Dairy Related Carbohydrates with and without Nα-Acetyl-l-Lysine during Incubation at 40 and 50 °C

    Zhang, W., Poojary, Mahesha Manjunatha, Olsen, Karsten, Ray, C. A. & Lund, Marianne N., 2019, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 67, 22, s. 6350-6358

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  286. Udgivet

    Genomic and Ecogenomic Characterization of Proteus mirabilis Bacteriophages

    Alves, D. R., Nzakizwanayo, J., Dedi, C., Olympiou, C., Hanin, A., Kot, Witold, Hansen, Lars Hestbjerg, Lametsch, Rene, Gahan, C. G. M., Schellenberger, P., Ogilvie, L. A. & Jones, B. V., 2019, I: Frontiers in Microbiology. 10, s. 1-14 1783.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  287. Udgivet

    Hybrid coating of alginate microbeads based on protein-biopolymer multilayers for encapsulation of probiotics

    Yücel Falco, C., Amadei, F., Dhayal, S. K., Cárdenas, M., Tanaka, M. & Risbo, Jens, 2019, I: Biotechnology Progress. 35, 3, e2806.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  288. Udgivet

    Improved in vitro digestibility of rapeseed napin proteins in mixtures with bovine beta-lactoglobulin

    Joehnke, M. S., Lametsch, Rene & Sørensen, J. C., 2019, I: Food Research International. 123, s. 346-354

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  289. Udgivet

    Improving Powder Characteristics by Surface Modification Using Atomic Layer Deposition

    Hirschberg, C., Jensen, N. S., Bøtker, Johan Peter, Madsen, Anders Østergaard, Kääriäinen, T. O., Kääriäinen, M., Hoppu, P., George, S. M., Murtomaa, M., Sun, C. C., Risbo, Jens & Rantanen, Jukka, 2019, I: Organic Process Research & Development. 23, 11, s. 2362-2368

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  290. Udgivet

    Increasing calcium solubility from whey mineral residues by combining gluconate and δ-gluconolactone

    de Zawadzki, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: International Dairy Journal. 99, 10 s., 104538.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  291. Udgivet

    Inhibition of Maillard Reactions by Replacing Galactose with Galacto-Oligosaccharides in Casein Model Systems

    Zhang, W., Ray, C., Poojary, Mahesha Manjunatha, Jansson, T., Olsen, Karsten & Lund, Marianne N., 2019, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 67, 3, s. 875-886 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  292. Udgivet

    Interactions of dietary fiber bound antioxidants with hydroxycinnamic and hydroxybenzoic acids in aqueous and liposome media

    Celik, E. E., Amigo Rubio, J. M., Andersen, Mogens Larsen & Gökmen, V., 2019, I: Food Chemistry. 278, s. 294-304 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  293. Udgivet

    Investigating the evolution of free staling aldehydes throughout the wort production process

    Ditrych, M., Filipowska, W., De Rouck, G., Jaskula-Goiris, B., Aerts, G., Andersen, Mogens Larsen & De Cooman, L., 2019, I: BrewingScience. 72, 1-2, s. 10-17

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  294. Udgivet

    Ir nanoparticles with ultrahigh dispersion as oxygen evolution reaction (OER) catalyst: synthesis and activity benchmarking

    Bizzotto, F., Quinson, J., Zana, A., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Dworzak, A., Oezaslan, M. & Arenz, M., 2019, I: Catalysis Science & Technology. 9, 22, s. 6345-6356 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  295. Udgivet

    Laccase Induced Lignin Radical Formation Kinetics Evaluated by Electron Paramagnetic Resonance Spectroscopy

    Perna, V., Wittrup Agger, J., Andersen, Mogens Larsen, Holck, J. & Meyer, A. S., 2019, I: ACS Sustainable Chemistry & Engineering. 7, 12, s. 10425-10434

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  296. Udgivet

    Light exposure accelerates oxidative protein polymerization in beef stored in high oxygen atmosphere

    Zainudin, M. A. M., Poojary, Mahesha Manjunatha, Jongberg, S. & Lund, Marianne N., 2019, I: Food Chemistry. 299, 9 s., 125132.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  297. Udgivet

    Linking cocoa varietals and microbial diversity of Nicaraguan fine cocoa bean fermentations and their impact on final cocoa quality appreciation

    Papalexandratou, Z., Kaasik, K., Kauffmann, L. V., Skorstengaard, A., Bouillon, G., Espensen, J. L., Hansen, L. H., Jakobsen, Rasmus Riemer, Blennow, Andreas, Krych, Lukasz, Castro-Mejía, J. L. & Nielsen, Dennis Sandris, 2019, I: International Journal of Food Microbiology. 304, s. 106-118

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  298. Udgivet

    Mate extract is superior to green tea extract in the protection against chicken meat protein thiol oxidation

    Jongberg, S., Racanicci, A. M. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: Food Chemistry. 300, 7 s., 125134.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt

  299. Udgivet

    Mechanism of Maillard reactions in Lactose-hydrolyzed UHT milk and Strategy of Inhibition by Galacto-oligosaccharides

    Zhang, W., 2019, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  300. Udgivet

    Metagenomic analysis of bacterial community composition in Dhanaan: Ethiopian traditional fermented camel milk

    Berhe, T., Ipsen, Richard, Seifu, E., Kurtu, M. Y., Fugl, A. J. B. & Hansen, E. B., 2019, I: FEMS Microbiology Letters. 366, 11, 6 s., fnz128.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  301. Udgivet

    Microparticles formed by heating potato protein—polysaccharide electrostatic complexes

    Stounbjerg, L., Andreasen, B. & Ipsen, Richard, 2019, I: Journal of Food Engineering. 263, s. 79-86 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  302. Udgivet

    Morphology and Structure of Solid Lipid Nanoparticles Loaded with High Concentrations of β-Carotene

    Schjoerring-Thyssen, J., Olsen, Karsten, Koehler, K., Jouenne, E., Rousseau, D. & Andersen, Mogens Larsen, 2019, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 67, 44, s. 12273-12282 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  303. Udgivet

    Nature-Inspired Design and Application of Lipidic Lyotropic Liquid Crystals

    Mezzenga, R., Seddon, J. M., Drummond, C. J., Boyd, B. J., Schroder-Turk, G. E. & Sagalowicz, L., 2019, I: Advanced Materials. 31, 35, 1 s., 1900818.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  304. Udgivet

    Non-enzymatic transformations of dietary 2-hydroxyalkenyl and aromatic glucosinolates in the stomach of monogastrics

    Frandsen, H. B., Sørensen, J. C., Jensen, S. K., Markedal, K. E., Joehnke, M. S., Maribo, H., Sørensen, S. & Sørensen, H., 2019, I: Food Chemistry. 291, s. 77-86

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  305. Udgivet

    Oleogelating properties of ethylcellulose in oil-in-water emulsions: the impact of emulsification methods studied by 13C MAS NMR, surface tension and micropipette manipulation studies

    Munk, M. B., Utoft, A., Larsen, F. H., Needham, D. & Risbo, Jens, 2019, I: Food Hydrocolloids. 89, s. 700-706 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  306. Udgivet

    Optimising water activity for storage of high lipid and high protein infant formula milk powder using multivariate analysis

    Cheng, H., Erichsen, Henriette Rifbjerg, Soerensen, J., Petersen, Mikael Agerlin & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: International Dairy Journal. 93, s. 92-98 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  307. Udgivet

    Oxygen permeability and oxidative stability of fish oil-loaded electrosprayed capsules measured by Electron Spin Resonance: effect of dextran and glucose syrup as main encapsulating materials

    Boerekamp, D. M. W., Andersen, Mogens Larsen, Jacobsen, C., Chronakis, I. S. & García-Moreno, P. J., 2019, I: Food Chemistry. 287, s. 287-294

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  308. Udgivet

    Patchy particles by self-assembly of star copolymers on a spherical substrate: Thomson solutions in a geometric problem with a color constraint

    Hain, T. M., Schröder-Turk, G. E. & Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, 2019, I: Soft Matter. 15, 46, s. 9394-9404 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  309. Udgivet

    Piglet performance and physiological effects linked to reduced glucosinolate transformations in feed products based on rapeseed pressed cakes

    Frandsen, H. B., Jensen, S. K., Maribo, H., Markedal, K. E., Schmidt, F., Sørensen, H., Sørensen, S. & Sørensen, J. C., 2019, I: Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. 103, 3, s. 822-835

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  310. Udgivet

    Plant protein microparticles as beverage clouding agents Associative phase separation between potato protein and anionic polysaccharides

    Stounbjerg, L. C., 2019, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 146 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  311. Udgivet

    Protein hydrolysates of porcine hemoglobin and blood: peptide characteristics in relation to taste attributes and formation of volatile compounds

    Fu, Y., Bak, K. H., Liu, J., De Gobba, Cristian, Tøstesen, M., Hansen, E. T., Petersen, Mikael Agerlin, Ruiz Carrascal, Jorge, Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2019, I: Food Research International. 121, s. 28-38 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  312. Udgivet

    Quantitation of α-Dicarbonyls and Advanced Glycation Endproducts in Conventional and Lactose-Hydrolyzed Ultrahigh Temperature Milk during 1 Year of Storage

    Zhang, W., Poojary, Mahesha Manjunatha, Rauh, V., Ray, C. A., Olsen, Karsten & Lund, Marianne N., 2019, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 67, 46, s. 12863-12874

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  313. Udgivet

    Quantitative phosphoproteomic analysis of ovine muscle with different postmortem glycolytic rates

    Chen, L., Li, Z., Everaert, N., Lametsch, Rene & Zhang, D., 2019, I: Food Chemistry. 280, s. 203-209 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  314. Udgivet

    Rheological and water holding alterations in mixed gels prepared from whey proteins and rapeseed proteins

    Ainis, W. N., Ersch, C., Farinet, C., Yang, Q., Glover, Z. J. & Ipsen, Richard, 2019, I: Food Hydrocolloids. 87, s. 723-733 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  315. Udgivet

    Scandinavian school of brewing: we make brewers better

    Johansen, Kim Lou, 2019, I: Scandinavian Brewers' Review. 76, 4, s. 14-17

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  316. Udgivet

    Storage and thermal stability of novel heme-based pigments prepared from porcine hemoglobin

    Chhem Kieth, S., Lametsch, Rene, Hansen, E. T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2019, I: Journal of Food Process Engineering. 42, 3, s. 1-8 e12994.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  317. Udgivet

    Stunning stress-induced textural softening in silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets and underlying mechanisms

    Zhang, L., Zhang, Y., Jia, S., Li, Y., Li, Qian, Li, K., Hong, H. & Luo, Y., 2019, I: Food Chemistry. 295, s. 520-529

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  318. Udgivet

    Surface engineered bacteria as Pickering stabilizers for foams and emulsions

    Jiang, X., Yücel Falco, C., Dalby, K. N., Siegumfeldt, Henrik, Arneborg, Nils & Risbo, Jens, 2019, I: Food Hydrocolloids. 89, s. 224-233 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  319. Udgivet

    The influence of pH, protein concentration and calcium ratio on the formation and structure of nanotubes from partially hydrolyzed bovine α-lactalbumin

    Geng, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Arleth, Lise, Otte, Jeanette & Ipsen, Richard, 2019, I: Soft Matter. 15, 24, s. 4787-4796

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  320. Udgivet

    The role of water in the impact of high pressure on the myrosinase activity and glucosinolate content in seedlings from Brussels sprouts

    Wang, J., Barba, F. J., Sørensen, J. C., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2019, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 58, 9 s., 102208.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  321. Udgivet

    Using deep learning to evaluate peaks in chromatographic data

    Risum, Anne Bech & Bro, Rasmus, 2019, I: Talanta. 204, s. 255-260

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  322. Udgivet

    Valorisation of protein hydrolysates from animal by-products: perspectives on bitter taste and debittering methods: a review

    Fu, Y., Chen, J., Bak, K. H. & Lametsch, Rene, 2019, I: International Journal of Food Science and Technology. 54, 4, s. 978-986

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  323. Udgivet

    Influence of composition and microstructure on bulk handling and rehydration properties of whey protein concentrate powder ingredients enriched in α-lactalbumin

    Barone, Giovanni, O'Regan, J. & O'Mahony, J. A., aug. 2019, I: Journal of Food Engineering. 255, s. 41-49 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  324. Udgivet

    Proteomics insights into the responses of Saccharomyces cerevisiae during mixed-culture alcoholic fermentation with Lachancea thermotolerans

    Peng, C., Andersen, B., Arshid, S., Larsen, M. R., Albergaria, H., Lametsch, Rene & Arneborg, Nils, 1 sep. 2019, I: FEMS Microbiology Ecology. 95, 9, s. 1-16 fiz126.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  325. Udgivet

    Geometric effects in random assemblies of ellipses

    Lovric, J., Kaliman, S., Barfuss, W., Schroder-Turk, G. E. & Smith, A., 14 nov. 2019, I: Soft Matter. 15, 42, s. 8566-8577

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  326. Udgivet

    Ultrastructural modeling of small angle scattering from photosynthetic membranes

    Jakubauskas, D., Kowalewska, Ł., Sokolova, A. V., Garvey, C. J., Mortensen, Kell, Jensen, Poul Erik & Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, 1 dec. 2019, I: Scientific Reports. 9, 13 s., 19405.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  327. 2020
  328. Udgivet

    24 Messages on a Sustainable Career in Research at UCPH

    Larsen, K. R. (red.), Wegener, H. C., Stein, A., Bach, A., Williams, A. R., Gall, C., Gravert, C., Gloriam, D. E., Lorenzen, E., Yvanez, E., Cappellini, E., Poulsen, F., Mortensen, J., Bentzen, J. S., Shik, J. Z., Miskowiak, K. W., Elgaard, K. K. E., Jønsson, K. A., Won, K. J., Nørgaard, L. C. & 9 flere, Cantarero Arevalo, Lourdes, Kristiansen, Maria, Lund, Marianne N., Borregaard, Michael Krabbe, Høyland-Kroghsbo, Nina Molin, Iversen, Rune, Viskum, U., Nosch, Marie Louise Bech & Hjorth, Jens, 2020, University of Copenhagen. 31 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Formidling

  329. Udgivet

    Lactobacillus casei-fermented blueberry pomace augments sIgA production in high-fat diet mice by improving intestinal microbiota

    Cheng, Y., Tang, S., Huang, Y., Liang, F., Fang, Y., Pan, S., Wu, T. & Xu, X., 2020, I: Food & Function. 11, 7, s. 6552-6564 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  330. Udgivet

    A Rare, Virulent Clostridium perfringens Bacteriophage Susfortuna Is the First Isolated Bacteriophage in a New Viral Genus

    Pedersen, Julie Stenberg, Kot, Witold, Plöger, M., Lametsch, Rene, Neve, H., Franz, C. M. A. P. & Hansen, Lars Hestbjerg, 2020, I: PHAGE: Therapy, Applications, and Research. 1, 4, s. 230-236 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  331. Udgivet

    A new approach to probe the degradation of fuel cell catalysts under realistic conditions: Combining tests in a gas diffusion electrode setup with small angle X-ray scattering

    Schröder, J., Quinson, J., Mathiesen, J. K., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Alinejad, S., Mints, V., Jensen, Kirsten Marie Ørnsbjerg & Arenz, Matthias, 2020, I: Journal of The Electrochemical Society. 167, 13, 8 s., 134515.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  332. Udgivet

    Aerobic Barley Mg-protoporphyrin IX Monomethyl Ester Cyclase is Powered by Electrons from Ferredoxin

    Stuart, D., Sandström, M., Youssef, H. M., Zakhrabekova, S., Jensen, Poul Erik, Bollivar, D. W. & Hansson, M., 2020, I: Plants. 9, 9, 13 s., 1157.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  333. Udgivet

    Alkaline earth metal ion coordination increases the radical scavenging efficiency of kaempferol

    Qian, L., Lu, Y., Xu, Y., Yang, Z., Yang, J., Zhou, Y., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: RSC Advances. 10, 50, s. 30035-30047 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  334. Udgivet

    Amino Acid Composition of Novel Plant Drinks from Oat, Lentil and Pea

    Bonke, A., Sieuwerts, S. & Petersen, Iben Lykke, 2020, I: Foods. 9, 4, 13 s., 429.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  335. Udgivet

    Bioaccessibility of calcium in freeze-dried yogurt based snacks

    Wang, Jing, Aalaei, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2020, I: LWT. 129, 8 s., 109527.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  336. Udgivet

    Bioactive proteins in bovine colostrum and effects of heating, drying and irradiation

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Aagaard, S., Hesselballe Hansen, T., Nguyen, Duc Ninh, De Gobba, Cristian, Lametsch, Rene & Sangild, Per Torp, 2020, I: Food & Function. 11, 3, s. 2309-2327 19 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  337. Udgivet

    Brazil nut: nutritional benefits from a unique combination of antioxidants

    Giovanini de Oliveira Sartori, A., Regitano-d’Arce, M. A. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Journal of Food Bioactives. 9, s. 36-39 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  338. Udgivet

    Calcium availability from whey mineral residues increased by hydrogen citrate

    de Zawadzki, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Food Research International. 137, 8 s., 109372.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  339. Udgivet

    Calcium balance during direct acidification of milk for Mozzarella cheese production

    Thybo, C. D., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2020, I: LWT. 131, 8 s., 109677.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  340. Udgivet

    Can We Trust Score Plots?

    Bevilacqua, Marta & Bro, Rasmus, 2020, I: Metabolites. 10, 7, 7 s., 278.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  341. Udgivet

    Carbon-supported platinum electrocatalysts probed in a gas diffusion setup with alkaline environment: How particle size and mesoscopic environment influence the degradation mechanism

    Alinejad, S., Quinson, J., Schröder, J., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Arenz, M., 2020, I: ACS Catalysis. 10, 21, s. 13040−13049 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  342. Udgivet

    Casein–casein interactions in the presence of dairy associated carbohydrates analysed using surface plasmon resonance

    De Gobba, Cristian, Møller, M. S., Rauh, V., Svensson, B. & Lund, Marianne N., 2020, I: International Dairy Journal. 105, 4 s., 104686.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  343. Udgivet

    Characterisation of protein-polyphenol interactions in beer during forced aging

    Jongberg, S., Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of the Institute of Brewing. 126, 4, s. 371-381 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  344. Udgivet

    Chemical and physical characterization of Konjac glucomannan-based powders by FTIR and 13C MAS NMR

    Da Silva, D. F., Ogawa, C. Y. L., Sato, F., Neto, A. M., Larsen, F. H. & Matumoto-Pintro, P. T., 2020, I: Powder Technology. 361, s. 610-616

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  345. Udgivet

    Cleavage of Disulfide Bonds in Cystine by UV-B Illumination Mediated by Tryptophan or Tyrosine as Photosensitizers

    Zhao, Z., Poojary, Mahesha Manjunatha, Skibsted, Leif Horsfelt & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 25, s. 6900-6909 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  346. Udgivet

    Comparative study on quality of whole milk processed by high hydrostatic pressure or thermal pasteurization treatment

    Liu, G., Carøe, C., Qin, Z., Munk, D. M. E., Crafack, M., Petersen, Mikael Agerlin & Ahrné, Lilia, 2020, I: LWT. 127, 9 s., 109370.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  347. Udgivet

    Comparison of Faba Bean Protein Ingredients Produced Using Dry Fractionation and Isoelectric Precipitation: Techno-Functional, Nutritional and Environmental Performance

    Vogelsang-O’Dwyer, M., Petersen, Iben Lykke, Joehnke, M. S., Sørensen, J. C., Bez, J., Detzel, A., Busch, M., Krueger, M., O’Mahony, J. A., Arendt, E. K. & Zannini, E., 2020, I: Foods. 9, 3, 24 s., 322.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  348. Udgivet

    Conjugation Length Dependence of Free Radical Scavenging Efficiency of Retinal and Retinylisoflavonoid Homologues

    Jiang, Y., Chen, B., Yan, X., Xu, Y., Zhao, C., Chen, Z., Wang, P., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: ACS Omega. 5, 23, s. 13770-13776 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  349. Udgivet

    Copper(II) Coordination and Translocation in Luteolin and Effect on Radical Scavenging

    Xu, Y., Yang, J., Lu, Y., Qian, L., Yang, Z., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Journal of Physical Chemistry B. 124, 2, s. 380-388

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  350. Udgivet

    Covalent Protein-Polyphenol Bonding as Initial Steps of Haze Formation in Beer

    Jongberg, S., Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 78, 2, s. 153-164 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  351. Udgivet

    Cycled high hydrostatic pressure processing of whole and skimmed milk: effects on physicochemical properties

    Yang, S., Liu, G., Munk, D. M. E., Qin, Z., Petersen, Mikael Agerlin, Cardoso, D. R., Otte, Jeanette & Ahrné, Lilia, 2020, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 63, 10 s., 102378.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  352. Udgivet

    Editorial: Proceedings of ICPSBBB 2018 - 2nd International Conference on Plant Synthetic Biology, Bioengineering and Biotechnology

    Scheller, H. V., Patron, N. & Jensen, Poul Erik, 2020, I: Frontiers in Plant Science. 11, 3 s., 614933.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  353. Udgivet

    Effect of cheese maturation on physical stability, flow properties and microstructure of oil-in-water emulsions stabilised with cheese powders

    Da Silva, D. F., Vlachvei, K., Geng, X., Ahrné, Lilia, Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2020, I: International Dairy Journal. 103, 9 s., 104630.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  354. Udgivet

    Effects of high hydrostatic pressure on the rheological properties and foams/emulsions stability of Alyssum homolocarpum seed gum

    Ghaderi, S., Hesarinejad, M. A., Shekarforoush, E., Mirzababaee, S. M. & Karimpour, F., 2020, I: Food Science & Nutrition. 8, 10, s. 5571-5579 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  355. Udgivet

    Effects of humidity on cellulose pellets loaded with potassium titanium oxide oxalate for detection of hydrogen peroxide vapor in powders

    Kastvig, M. H., Hirschberg, C., van der Berg, Franciscus Winfried J, Rantanen, Jukka & Andersen, Mogens Larsen, 2020, I: Powder Technology. 366, s. 348-357 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  356. Udgivet

    Emulsifying peptides from potato protein predicted by bioinformatics: Stabilization of fish oil-in-water emulsions

    García Moreno, P. J., Jacobsen, C., Marcatili, P., Gregersen, S., Overgaard, M. T., Andersen, Mogens Larsen, Sørensen, A. M. & Hansen, E. B., 2020, I: Food Hydrocolloids. 101, 11 s., 105529.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  357. Udgivet

    Enhancing the nutritional profile of regular wheat bread while maintaining technological quality and adequate sensory attributes

    Hoehnel, A., Bez, J., Petersen, Iben Lykke, Amarowicz, R., Juśkiewicz, J., Arendt, E. K. & Zannini, E., 2020, I: Food & Function. 11, 5, s. 4732-4751 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  358. Udgivet

    Evolution of local motifs and topological proximity in self-assembled quasi-crystalline phases

    Pedersen, Martin Cramer, Robins, V., Mortensen, Kell & Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, 2020, I: Proceedings of the Royal Society A: Mathematical, Physical and Engineering Sciences. 476, 2241, 20200170.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  359. Udgivet

    Exopeptidase treatment combined with Maillard reaction modification of protein hydrolysates derived from porcine muscle and plasma: structure–taste relationship

    Fu, Y., Liu, J., Zhang, W., Wæhrens, S. S., Tøstesen, M., Hansen, E. T., Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2020, I: Food Chemistry. 306, 9 s., 125613.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  360. Udgivet

    Expedited investigation of powder caking aided by rapid 3D prototyping of testing devices

    Hirschberg, C., Bøtker, Johan Peter, Risbo, Jens, Sun, C. C. & Rantanen, Jukka, 2020, I: Journal of Pharmaceutical Sciences. 109, 1, s. 769-774 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  361. Udgivet

    Fast measurement of phosphates and ammonium in fermentation-like media: A feasibility study

    Pontius, K., Praticò, G., Larsen, F. H., Skov, T., Arneborg, Nils, Lantz, A. E. & Bevilacqua, Marta, 2020, I: New Biotechnology. 56, s. 54-62 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  362. Udgivet

    Fermented blueberry pomace ameliorates intestinal barrier function through the NF-κB-MLCK signaling pathway in high-fat diet mice

    Cheng, Y., Wu, T., Tang, S., Liang, F., Fang, Y., Cao, W., Pan, S. & Xu, X., 2020, I: Food and Function. 11, 4, s. 3167-3179 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  363. Udgivet

    Fermented blueberry pomace with antioxidant properties improves fecal microbiota community structure and short chain fatty acids production in an in vitro mode

    Cheng, Y., Wu, T., Chu, X., Tang, S., Cao, W., Liang, F., Fang, Y., Pan, S. & Xu, X., 2020, I: LWT. 125, 9 s., 109260.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  364. Udgivet

    Forbedret UHT-mælk med enzymer?

    Lund, Marianne N. & Rauh, V., 2020, I: Mælketidende. 2, s. 16-17 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  365. Udgivet

    Generation of Aggregates of α-Lactalbumin by UV-B Light Exposure

    Zhao, Z., Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Boelt, S. G., Rogowska-Wrzesinska, A., Skibsted, Leif Horsfelt, Davies, Michael J. & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 24, s. 6701-6714 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  366. Udgivet

    Glutamine as an Ammonia Donor in Catabolism of the Glucosinolate, Sinalbin, in Biosynthesis of 4-Hydroxybenzylamine

    Frandsen, H. B., Sørensen, J. C., Petersen, Iben Lykke & Sørensen, H., 2020, I: Journal of Natural Products. 83, 2, s. 179-184

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  367. Udgivet

    Green Tea Extract Decreases Arg-Derived Advanced Glycation Endproducts but Not Lys-Derived AGEs in UHT Milk during 1-Year Storage

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Zhang, W., Olesen, S. B., Rauh, V. & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 48, s. 14261-14273

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  368. Udgivet

    High hydrostatic pressure induced extraction and selective transfer of β-phosvitin from the egg yolk granule to plasma fractions

    Duffuler, P., Giarratano, M., Naderi, N., Suwal, S., Marciniak, A., Perreault, V., Offret, C., Brisson, G., House, J. D., Pouliot, Y. & Doyen, A., 2020, I: Food Chemistry. 321, 8 s., 126696.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  369. Udgivet

    Hydroxycarboxylate combinations for increasing solubility and robustness of supersaturated solutions of whey mineral residues

    de Zawadzki, A., Paganelli, M. O., Garcia, A. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Food Research International. 136, 12 s., 109525.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  370. Udgivet

    Identification of emulsifier potato peptides by bioinformatics: application to omega-3 delivery emulsions and release from potato industry side streams

    García-Moreno, P. J., Gregersen, S., Nedamani, E. R., Olsen, T. H., Marcatili, P., Overgaard, M. T., Andersen, Mogens Larsen, Hansen, E. B. & Jacobsen, C., 2020, I: Scientific Reports. 10, 22 s., 690.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  371. Udgivet

    In Vitro Protein Digestibility and Fatty Acid Profile of Commercial Plant-Based Milk Alternatives

    Martinez-Padilla, E., Li, K., Frandsen, H. B., Joehnke, M. S., Vargas Bello Perez, Einar & Petersen, Iben Lykke, 2020, I: Foods. 9, 12, 17 s., 1784.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  372. Udgivet

    Inactivation of salmonella strains in acidified broth and raw egg yolk as a function of pH and acid type

    Nielsen, L. & Knoechel, Susanne, 2020, I: Food Microbiology. 92, 103574.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  373. Udgivet

    Inhibition of Maillard reactions in food systems by plant polyphenols

    Zhu, H., 2020, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  374. Udgivet

    Interesterification of mafura butter and camellia oil for cosmeceutical formulations: chemical composition and physicochemical properties of products

    Poojary, Mahesha Manjunatha & Passamonti, P., 2020, I: Industrial Crops and Products. 147, 12 s., 112178.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  375. Udgivet

    Investigating challenges with scattering and inner filter effects in front-face fluorescence by PARAFAC

    Bevilacqua, Marta, Rinnan, Åsmund & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Chemometrics. 34, 9, 15 s., e3286.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  376. Udgivet

    Kinetic Studies on Radical Scavenging Activity of Kaempferol Decreased by Sn(II) Binding

    Yang, Z., Qian, L., Xu, Y., Song, M., Liu, C., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Molecules. 25, 8, 13 s., 1975.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  377. Udgivet

    Lime Juice Enhances Calcium Bioaccessibility from Yogurt Snacks Formulated with Whey Minerals and Proteins

    Wang, Jing, Aalaei, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2020, I: Foods. 9, 12, 16 s., 1873.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  378. Udgivet

    Limitation of Maillard Reactions in Lactose-Reduced UHT Milk via Enzymatic Conversion of Lactose into Galactooligosaccharides during Production

    Zhang, W., Poojary, Mahesha Manjunatha, Rauh, V., Ray, C. A., Olsen, Karsten & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 11, s. 3568-3575 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  379. Udgivet

    Liquid chromatography quadrupole-Orbitrap mass spectrometry for the simultaneous analysis of advanced glycation end products and protein-derived cross-links in food and biological matrices

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Zhang, W., Greco, I., De Gobba, Cristian, Olsen, Karsten & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Chromatography A. 1615, 10 s., 460767.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  380. Udgivet

    Low-temperature statistical mechanics of the Quantizer problem: Fast quenching and equilibrium cooling of the three-dimensional Voronoi liquid

    Hain, T. M., Klatt, M. A. & Schröder-Turk, G. E., 2020, I: The Journal of Chemical Physics. 153, 23, 234505.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  381. Udgivet

    Methylglyoxal-hydroimidazolones (MG-Hs) instead of Nɛ-(carboxymethyl)-L-lysine (CML) is the major advanced glycation end-product during drying process in black tea

    Zhang, W., Zhang, B., Ye, Y. & Zhu, H., 2020, I: Food Chemistry. 333, 7 s., 127499.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  382. Udgivet

    Modulation of gastrointestinal digestion of β-lactoglobulin and micellar casein following binding by (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) and green tea flavanols

    Dönmez, Ö., Mogol, B. A., Gökmen, V., Tang, N., Andersen, Mogens Larsen & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2020, I: Food & Function. 11, 7, s. 6038-6053 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  383. Udgivet

    Monitoring yeast fermentations by nonlinear infrared technology and chemometrics - understanding process correlations and indirect predictions

    Pontius, K., Junicke, H., Gernaey, K. V. & Bevilacqua, Marta, 2020, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 104, 12, s. 5315-5335 21 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  384. Udgivet

    Multiresponse Kinetic Modeling of Heat-Induced Equilibrium of β-Carotene cis-trans Isomerization in Medium-Chain Triglyceride Oil

    Schjoerring-Thyssen, J., Zhang, W., Olsen, Karsten, Koehler, K., Jouenne, E. & Andersen, Mogens Larsen, 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 3, s. 845-855

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  385. Udgivet

    Photobiocatalysis by a Lytic Polysaccharide Monooxygenase Using Intermittent Illumination

    Blossom, B. M., Russo, D. A., Singh, R. K., Van Oort, B., Keller, M. B., Simonsen, Tor Ivan, Perzon, A., Gamon, Luke Francis, Davies, Michael J., Cannella, D., Croce, R., Jensen, Poul Erik, Bjerrum, Morten Jannik & Felby, C., 2020, I: ACS Sustainable Chemistry & Engineering. 8, 25, s. 9301-9310 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  386. Udgivet

    Physical State of β-Carotene at High Concentrations in a Solid Triglyceride Matrix

    Schjoerring-Thyssen, J., Olsen, Karsten, Koehler, K., Jouenne, E., Larsen, F. H. & Andersen, Mogens Larsen, 2020, I: European Journal of Lipid Science and Technology. 122, 2, 10 s., 1900250.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  387. Udgivet

    Physical properties and storage stability of reverse osmosis skim milk concentrates: effects of skim milk pasteurisation, solid content and thermal treatment

    Christiansen, M. V., Pedersen, T. B., Brønd, J. N., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2020, I: Journal of Food Engineering. 278, 8 s., 109922.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  388. Udgivet

    Plant Biosystems Design Research Roadmap 1.0

    Yang, X., Medford, J. I., Markel, K., Shih, P. M., De Paoli, H. C., Trinh, C. T., McCormick, A. J., Ployet, R., Hussey, S. G., Myburg, A. A., Jensen, P. E., Hassan, M. M., Zhang, J., Muchero, W., Kalluri, U. C., Yin, H., Zhuo, R., Abraham, P. E., Chen, J-G., Weston, D. J. & 16 flere, Yang, Y., Liu, D., Li, Y., Labbe, J., Yang, B., Lee, J. H., Cottingham, R. W., Martin, S., Lu, M., Tschaplinski, T. J., Yuan, G., Lu, H., Ranjan, P., Mitchell, J. C., Wullschleger , S. D. & Tuskan, G. A., 2020, I: BioDesign Research. 2020, 38 s., 8051764.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  389. Udgivet

    Plant derived ingredients rich in nitrates or phenolics for protection of pork against protein oxidation

    Martínez, L., Jongberg, S., Ros, G., Skibsted, Leif Horsfelt & Nieto, G., 2020, I: Food Research International. 129, 9 s., 108789.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  390. Udgivet

    Plastein from hydrolysates of porcine hemoglobin and meat using Alcalase and papain

    Li, Qian, Fu, Y., Zhang, L., Otte, Jeanette & Lametsch, Rene, 2020, I: Food Chemistry. 320, 9 s., 126654.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  391. Udgivet

    Prevention of protein oxidation and enhancement of gel properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi by addition of protein hydrolysates derived from surimi processing by-products

    Zhang, L., Li, Qian, Hong, H. & Luo, Y., 2020, I: Food Chemistry. 316, 9 s., 126343.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  392. Udgivet

    Production of Taste Enhancers from Protein Hydrolysates of Porcine Hemoglobin and Meat Using Bacillus amyloliquefaciens γ-Glutamyltranspeptidase

    Li, Qian, Liu, J., De Gobba, Cristian, Zhang, L., Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 42, s. 11782-11789 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  393. Udgivet

    Production of highly purified fractions of α-lactalbumin and β-lactoglobulin from cheese whey using high hydrostatic pressure

    Marciniak, A., Suwal, S., Touhami, S., Chamberland, J., Pouliot, Y. & Doyen, A., 2020, I: Journal of Dairy Science. 103, 9, s. 7939-7950

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  394. Udgivet

    Protein-Rich Flours from Quinoa and Buckwheat Favourably Affect the Growth Parameters, Intestinal Microbial Activity and Plasma Lipid Profile of Rats

    Fotschki, B., Juśkiewicz, J., Jurgoński, A., Amarowicz, R., Opyd, P., Bez, J., Muranyi, I., Petersen, Iben Lykke & Llopis, M. L., 2020, I: Nutrients. 12, 9, 12 s., 2781.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  395. Udgivet

    Pulsed electric field (PEF) as an efficient technology for food additives and nutraceuticals development

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Lund, Marianne N. & Barba, F. J., 2020, Pulsed Electric Fields to Obtain Healthier and Sustainable Food for Tomorrow . Barba, F., Parniakov, O. & Wiktor, A. (red.). Academic Press, s. 65-99

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  396. Udgivet

    Quantitation of Protein Cysteine-Phenol Adducts in Minced Beef Containing 4-Methyl Catechol

    Arsad, S. S., Zainudin, M. A. M., De Gobba, Cristian, Jongberg, S., Larsen, F. H., Lametsch, Rene, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 8, s. 2506-2515

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  397. Udgivet

    Reconstitution behavior of cheese powders: effects of cheese age and dairy ingredients on wettability, dispersibility and total rehydration

    da Silva, D. F., Tziouri, D., Ahrné, Lilia, Bovet, N., Larsen, F. H., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2020, I: Journal of Food Engineering. 270, 8 s., 109763.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  398. Udgivet

    Reconstructing the fractal clusters of detonation nanodiamonds from small-angle X-ray scattering

    Kowalczyk, P., Piña-Salazar, E. Z., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Terzyk, A. P., Futamura, R., Hayashi, T., Ōsawa, E., Kaneko, K. & Ciach, A., 2020, I: Carbon. 169, s. 349-356 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  399. Udgivet

    Resilience and transformation: Report of the 5th SCAR Foresight Exercise Expert Group - Natural resources and food systems: Transitions towards a ‘safe and just’ operating space

    Brunori, G., Hudson, R. L., Báldí, A., Bisoffi, S., Cuhls, K., Kohl, J., Treyer, S., Ahrné, Lilia, Witzel, J. A., De Clerck, F., Duncan, J., Hansen, Henning Otte, Ruiz, B. & Siebielec, G., 2020, European Commission. 146 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Forskning

  400. Udgivet

    Search for proteomic markers for stunning stress and stress-induced textural tenderization in silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets using label-free strategy

    Zhang, L., Li, Qian, Hong, H., Luo, Y. & Lametsch, Rene, 2020, I: Food Research International. 137, 12 s., 109678.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  401. Udgivet

    Selection for Growth and Precocity Alters Muscle Metabolism in Nellore Cattle

    Cônsolo, N. R. B., da Silva, J., Buarque, V. L. M., Higuera-Padilla, A., Barbosa, L. C. G. S., Zawadzki, A., Colnago, L. A., Netto, A. S., Gerrard, D. E. & Silva, S. L., 2020, I: Metabolites. 10, 2, 10 s., 58.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  402. Udgivet

    Self-assembly and entropic effects in pear-shaped colloid systems: I. Shape sensitivity of bilayer phases in colloidal pear-shaped particle systems

    Schoenhoefer, P. W. A., Marechal, M., Cleaver, D. J. & Schröder-Turk, G. E., 2020, I: Journal of Chemical Physics. 153, 3, 13 s., 034903.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  403. Udgivet

    Self-assembly and entropic effects in pear-shaped colloid systems: II. Depletion attraction of pear-shaped particles in a hard-sphere solvent

    Schoenhoefer, P. W. A., Marechal, M., Cleaver, D. J. & Schröder-Turk, G. E., 2020, I: Journal of Chemical Physics. 153, 3, 13 s., 034904.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  404. Udgivet

    Sensory and textural characterization of composite wheat-cassava bread as a function of lipase dose and storage time

    Serventi, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Kidmose, U., 2020, I: European Food Research and Technology. 246, 1, s. 23-32 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  405. Udgivet

    Short communication: Effects of electrochemically activated drinking water on bovine milk production and composition, including chlorate, perchlorate, and fatty acid profile

    Vargas Bello Perez, Einar, Dhakal, Rajan, Nielsen, M. O., Ahrné, Lilia & Hansen, Hanne Helene, 2020, I: Journal of Dairy Science. 103, 2, s. 1208-1214

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  406. Udgivet

    Slow lactate gluconate exchange in calcium complexes during precipitation from supersaturated aqueous solutions

    Garcia, A. C., Hansen, J. S., Bailey, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Food Research International. 137, 6 s., 109539.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  407. Udgivet

    Solvent-Dependent Growth and Stabilization Mechanisms of Surfactant-Free Colloidal Pt Nanoparticles

    Quinson, J., Neumann, S., Kacenauskaite, Laura, Bucher, J., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Simonsen, S. B., Kuhn, L. T., Zana, A., Vosch, Tom, Oezaslan, M., Kunz, S. & Arenz, M., 2020, I: Chemistry: A European Journal. 26, 41, s. 9012-9023 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  408. Udgivet

    Stabilization of directly acidified protein drinks by single and mixed hydrocolloids - combining particle size, rheology, tribology, and sensory data

    Liu, J., Pedersen, H. L., Knarreborg, L., Ipsen, Richard & Bredie, Wender, 2020, I: Food Science & Nutrition. 8, 12, s. 6433-6444 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  409. Udgivet

    Structurally different mixed linkage β-glucan supplements differentially increase secondary bile acid excretion in hypercholesterolaemic rat faeces

    Iaccarino, N., Khakimov, Bekzod, Mikkelsen, M. S., Nielsen, T. S., Jensen, M. G., Randazzo, A. & Engelsen, Søren Balling, 2020, I: Food & Function. 11, 1, s. 514-523

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  410. Udgivet

    Synergy between plant phenols and carotenoids in stabilizing lipid-bilayer membranes of giant unilamellar vesicles against oxidative destruction

    Zhou, Y., Liu, X., Li, Y., Wang, P., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2020, I: Soft Matter. 16, 7, s. 1792-1800

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  411. Udgivet

    Synthesis of iridium nanocatalysts for water oxidation in acid: effect of the surfactant

    Arminio Ravelo, J. A., Quinson, J., Pedersen, M. A., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Arenz, Matthias & Escudero Escribano, Maria, 2020, I: ChemCatChem. 12, 5, s. 1282-1287

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  412. Udgivet

    Synthesis, Characterization, and Low-Toxicity Study of a Magnesium(II) Complex Containing an Isovanillate Group

    Marchi, R. C., Silva, E. S., Santos, J. J., Guiloski, I. C., de Jesus, H. C. R., de Aguiar, I., Kock, F. V. C., Venâncio, T., da Silva, M. F. G. F., Fernandes, J. B., Vital, M. A. B. F., Souza, L. C., Silva de Assis, H. C., Skibsted, Leif Horsfelt & Carlos, R. M., 2020, I: ACS Omega. 5, 7, s. 3504-3512

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  413. Udgivet

    Techno-Functional, Nutritional and Environmental Performance of Protein Isolates from Blue Lupin and White Lupin

    Vogelsang-O'Dwyer, M., Bez, J., Petersen, Iben Lykke, Joehnke, M. S., Detzel, A., Busch, M., Krueger, M., Ispiryan, L., O'Mahony, J. A., Arendt, E. K. & Zannini, E., 2020, I: Foods. 9, 2, 24 s., 230.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  414. Udgivet

    Technological properties of indigenous Lactococcus lactis strains isolated from Lait caillé, a spontaneous fermented milk from Burkina Faso

    Bayili, G. R., Johansen, P. G., Hougaard, Anni Bygvrå, Diawara, B., Ouedraogo, G. A., Jespersen, Lene & Sawadogo-Lingani, H., 2020, I: Journal of Dairy Research. 87, 1, s. 110-116 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  415. Udgivet

    Temperature-dependency of unwanted aroma formation in reconstituted whey protein isolate solutions

    Jansson, T., Nielsen, S. B., Petersen, Mikael Agerlin & Lund, Marianne N., 2020, I: International Dairy Journal. 104, 7 s., 104653.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  416. Udgivet

    The dependency of rheological properties of Plantago lanceolata seed mucilage as a novel source of hydrocolloid on mono- and di-valent salts

    Hesarinejad, M. A., Shekarforoush, E., Rezayian Attar, F. & Ghaderi, S., 2020, I: International Journal of Biological Macromolecules. 147, s. 1278-1284 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  417. Udgivet

    The effect of molecular structure of polyphenols on the kinetics of the trapping reactions with methylglyoxal

    Zhu, H., Poojary, Mahesha Manjunatha, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Food Chemistry. 319, 9 s., 126500.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  418. Udgivet

    The multifunctional activity of water-soluble peptides' extract of Domiati cheese during accelerated ripening by Neutrase

    Taha, S., El Abd, M., De Gobba, Cristian, Abdel-Hamid, M., Khalil, E., Hassan, F. & Fathy, D., 2020, I: Journal of Food Processing and Preservation. 44, 5, 8 s., e14434.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  419. Udgivet

    Towards the manufacture of camembert cheese powder: characteristics of cheese feeds without emulsifying salts

    Felix da Silva, D., Tziouri, D., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2020, I: LWT. 127, 5 s., 109412.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  420. Udgivet

    Trapping of Carbonyl Compounds by Epicatechin: Reaction Kinetics and Identification of Epicatechin Adducts in Stored UHT Milk

    Zhu, H., Poojary, Mahesha Manjunatha, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 29, s. 7718-7726 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  421. Udgivet

    Ultrasound-assisted processing of Chlorella vulgaris for enhanced protein extraction

    Hildebrand, G., Poojary, Mahesha Manjunatha, O'Donnell, C., Lund, Marianne N., Garcia-Vaquero, M. & Tiwari, B. K., 2020, I: Journal of Applied Phycology. 32, 3, s. 1709-1718 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  422. Udgivet

    Umami potential of Nordic squid (Loligo forbesii)

    Schmidt, C. V., Poojary, Mahesha Manjunatha, Mouritsen, Ole G. & Olsen, Karsten, 2020, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 22, 10 s., 100275.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  423. Udgivet

    Urine metabolome profiling reveals imprints of food heating processes after dietary intervention with differently cooked potatoes

    Zhou, X., Ulaszewska, M. M., Cuparencu, Catalina, De Gobba, Cristian, Vázquez-Manjarrez, N., Gürdeniz, G., Chen, J., Mattivi, F. & Dragsted, Lars Ove, 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 22, s. 6122-6131 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  424. Udgivet

    Valorization of side-streams from lactose-free milk production by electrodialysis

    Rasmussen, P. K., Suwal, S., van der Berg, Franciscus Winfried J, Yazdi, S. R. & Ahrné, Lilia, 2020, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 62, 8 s., 102337.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  425. Udgivet

    Water penetration into mixed and un-mixed carbohydrate powders

    Ayed, C., Bramante, F., Nwaiwu, O., MacNaughtan, W., Bakalis, Serafim & Foster, T. J., 2020, I: Carbohydrate Polymer Technologies and Applications. 1, 11 s., 100007.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  426. Udgivet

    Water-soluble chlorophyll-binding proteins from Brassica oleracea allow for stable photobiocatalytic oxidation of cellulose by a lytic polysaccharide monooxygenase

    Dodge, Nadia, Russo, D. A., Blossom, B. M., Singh, R. K., van Oort, B., Croce, R., Bjerrum, Morten Jannik & Jensen, Poul Erik, 2020, I: Biotechnology for Biofuels. 13, 12 s., 192.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  427. Udgivet

    Erratum: Investigating Particle Size Effects in Catalysis by Applying a Size-Controlled and Surfactant-Free Synthesis of Colloidal Nanoparticles in Alkaline Ethylene Glycol: Case Study of the Oxygen Reduction Reaction on Pt (ACS Catal. (2018) 87 (6627−6635) DOI: 10.1021/acscatal.8b00694)

    Quinson, J., Inaba, M., Neumann, S., Swane, A. A., Bucher, J., Simonsen, S. B., Theil Kuhn, L., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Jensen, Kirsten Marie Ørnsbjerg, Oezaslan, M., Kunz, S. & Arenz, Matthias, 21 feb. 2020, I: ACS Catalysis. 10, 4, s. 2692-2693 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

  428. Udgivet

    Chemical composition, protein profile and physicochemical properties of whey protein concentrate ingredients enriched in α-lactalbumin

    Barone, Giovanni, Moloney, C., O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., sep. 2020, I: Journal of Food Composition and Analysis. 92, 103546.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  429. Udgivet

    Casein micelles in milk as sticky spheres

    Smith, G. N., Brok, E., Christiansen, M. V. & Ahrné, Lilia, 24 sep. 2020, I: Soft Matter. 16, 43, s. 9955-9963 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  430. Udgivet

    Physical and colloidal stability of conventional and micronised calcium citrate ingredient powders in the formulation of infant nutritional products

    France, T. C., Barone, Giovanni, O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., okt. 2020, I: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 194, 111125.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  431. Udgivet

    Stretch and orientational mode decoupling in relaxation of highly stretched polymer melts

    Borger, A. L., Huang, Q., Hassager, O., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Almdal, K. & Mortensen, Kell, 22 okt. 2020, I: Physical Review Research. 2, 4, 5 s., 043119.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  432. Udgivet

    Perspectives from CO+RE: How COVID-19 changed our food systems and food security paradigms

    Bakalis, S., Valdramidis, V. P., Argyropoulos, D., Ahrne, L., Chen, J., Cullen, P. J., Cummins, E., Datta, A. K., Emmanouilidis, C., Foster, T., Fryer, P. J., Gouseti, O., Hospido, A., Knoerzer, K., Lebail, A., Marangoni, A. G., Rao, P., Schlüter, O. K., Taoukis, P., Xanthakis, E. & 1 flere, Van Impe, J. F. M., 1 nov. 2020, I: Current Research in Food Science. 3, s. 166-172 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  433. 2021
  434. Udgivet

    3D printing of a high protein yoghurt-based gel: Effect of protein enrichment and gelatine on physical and sensory properties

    Riantiningtyas, Reisya Rizki, Sager, V. F., Chow, Ching Yue, Thybo, C. D., Bredie, Wender & Ahrné, Lilia, 2021, I: Food Research International. 147, 10 s., 110517.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  435. Udgivet

    Operando SAXS study of a Pt/C fuel cell catalyst with an X-ray laboratory source

    Schröder, J., Quinson, J., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Arenz, Matthias, 2021, I: Journal of Physics D: Applied Physics. 54, 29, 7 s., 294004.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  436. Udgivet

    Salmonella in eggs: From shopping to consumption - A review providing an evidence-based analysis of risk factors

    Cardoso, M. J., Nicolau, A. I., Borda, D., Nielsen, L., Maia, R. L., Møretrø, T., Ferreira, V., Knoechel, Susanne, Langsrud, S. & Teixeira, P., 2021, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 20, 3, s. 2716-2741 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  437. Udgivet

    Application of ultrasound to obtain food additives and nutraceuticals

    Laurora, A., Lund, Marianne N., Tiwari, B. K. & Poojary, Mahesha Manjunatha, 2021, Design and Optimization of Innovative Food Processing Techniques Assisted by Ultrasound: Developing Healthier and Sustainable Food Products. Barba, F. J., Cravotto, G., Chemat, F., Rodriguez, J. M. L. & Munekata, P. E. S. (red.). Academic Press, s. 111-141 31 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  438. Udgivet

    Applications in nutrition: Peptides as taste enhancers

    Fu, Y., Amin, M. S., Li, Q., Bak, K. H. & Lametsch, Rene, 2021, Biologically Active Peptides: From Basic Science to Applications for Human Health. Toldrá, F. & Wu, J. (red.). Academic Press, s. 569-580

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  439. Udgivet

    Barley Viridis-k links an evolutionarily conserved C-type ferredoxin to chlorophyll biosynthesis

    Stuart, D., Sandström, M., Youssef, H. M., Zakhrabekova, S., Jensen, Poul Erik, Bollivar, D. & Hansson, M., 2021, I: Plant Cell. 33, 8, s. 2834-2849

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  440. Udgivet

    Binding of calcium to L-serine and o-phospho-L-serine as affected by temperature, pH and ionic strength under milk processing conditions

    Jiang, Yuan, Liu, X., de Zawadzki, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: International Dairy Journal. 112, 12 s., 104875.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  441. Udgivet

    Blue economy in the North: Scandinavian algal biotechnology to the rescue

    Funk, C., Jensen, Poul Erik & Skjermo, J., 2021, I: Physiologia Plantarum. 173, 2, s. 479-482 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  442. Udgivet

    Bovine Milk-Derived Emulsifiers Increase Triglyceride Absorption in Newborn Formula-Fed Pigs

    Knudsen, K. B. K., Heerup, C., Jensen, T. R. S., Geng, X., Drachmann, N., Nordby, P., Jeppesen, Palle Bekker, Ifaoui, I., Mullertz, Anette , Sangild, Per Torp, Ostenfeld, M. S. & Thymann, Thomas, 2021, I: Nutrients. 13, 2, 15 s., 410.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  443. Udgivet

    COVID-19 and sustainable food systems: What should we learn before the next emergency

    Bisoffi, S., Ahrné, Lilia, Aschemann-Witzel, J., Báldi, A., Cuhls, K., DeClerck, F., Duncan, J., Hansen, Henning Otte, Hudson, R. L., Kohl, J., Ruiz, B., Siebielec, G., Treyer, S. & Brunori, G., 2021, I: Frontiers in Sustainable Food Systems. 5, 14 s., 650987.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  444. Udgivet

    Calcium: A comprehensive review on quantification, interaction with milk proteins and implications for processing of dairy products

    Barone, Giovanni, Yazdi, S. R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 20, 6, s. 5616-5640

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  445. Udgivet

    Calcium binding to lactose, inulin and their constituting monosaccharides and perspective for calcium bioaccessibility

    Jiang, Yuan, Liu, X., Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: International Dairy Journal. 118, 8 s., 105042.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  446. Udgivet

    Carotenoid composition and bioaccessibility of papaya cultivars from Hawaii

    Laurora, A., Bingham, J., Poojary, Mahesha Manjunatha, Wall, M. M. & Ho, K. K. H. Y., 2021, I: Journal of Food Composition and Analysis. 101, 12 s., 103984.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  447. Udgivet

    Cheese powders as emulsifier in mayonnaise

    da Silva, D. F., Bettera, L., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2021, I: LWT. 151, 4 s., 112188.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  448. Udgivet

    Clove Oil Protects β-Carotene in Oil-in-Water Emulsion against Photodegradation

    Zhou, Y., Chang, H., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Applied Sciences (Switzerland). 11, 6, 7 s., 2667.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  449. Udgivet

    Combination of light and oxygen accelerates formation of covalent protein-polyphenol bonding during chill storage of meat added 4-methyl catechol

    Zainudin, M. A. M., Jongberg, S. & Lund, Marianne N., 2021, I: Food Chemistry. 334, 8 s., 127611.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  450. Udgivet

    Control of viscosity by addition of calcium chloride and glucono-δ-lactone to heat treated skim milk concentrates produced by reverse osmosis filtration

    Christiansen, M. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2021, I: International Dairy Journal. 114, 10 s., 104916.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  451. Udgivet

    Copper Binding in Sweet Worts Made from Specialty Malts

    Pagenstecher, M., Bolat, I., Bjerrum, Morten Jannik & Andersen, Mogens Larsen, 2021, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 69, 23, s. 6613−6622 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  452. Udgivet

    Copper binding and reactivity at the histidine brace motif: insights from mutational analysis of the Pseudomonas fluorescens copper chaperone CopC

    Ipsen, J. Ø., Hernández‐Rollán, C., Muderspach, Sebastian Jannick, Brander, Søren, Bertelsen, A. B., Jensen, Poul Erik, Nørholm, M. H. H., Lo Leggio, Leila, Johansen, Katja Salomon & Ferguson, S. (red.), 2021, I: FEBS Letters. 595, 12, s. 1708-1720 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  453. Udgivet

    Development of predictive models evaluating the spoilage-delaying effect of a bioprotective culture on different yeast species in yogurt

    Nielsen, L., Rolighed, M., Buehler, A., Knoechel, Susanne, Wiedmann, M. & Marvig, C., 2021, I: Journal of Dairy Science. 104, 9, s. 9570-9582

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  454. Udgivet

    Digestion patterns of proteins in pasteurized and ultra-high temperature milk using in vitro gastric models of adult and elderly

    Aalaei, K., Khakimov, Bekzod, De Gobba, Cristian & Ahrné, Lilia, 2021, I: Journal of Food Engineering. 292, 8 s., 110305.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  455. Udgivet

    Digitalisation of Food and Beverage Manufacturing

    Gerogiorgis, D. I. & Bakalis, Serafim, 2021, I: Food and Bioproducts Processing. 128, s. 259-261 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  456. Udgivet

    ESR spin trapping for in situ detection of radicals involved in the early stages of lipid oxidation of dried microencapsulated oils

    Velasco, J., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Food Chemistry. 341, Part 2, 11 s., 128227.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  457. Udgivet

    Effect of Lactobacillus rhamnosus on Physicochemical Properties of Fermented Plant-Based Raw Materials

    Masiá, Carmen, Geppel, A., Jensen, Poul Erik & Buldo, P., 2021, I: Foods. 10, 3, 26 s., 573.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  458. Udgivet

    Effect of Addition of Tryptophan on Aggregation of Apo-α-Lactalbumin Induced by UV-Light

    Zhao, Z., Li, R., Poojary, Mahesha Manjunatha, Nielsen, S. B. & Lund, Marianne N., 2021, I: Foods. 10, 7, 10 s., 1577.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  459. Udgivet

    Effect of Intake of Food Hydrocolloids of Bacterial Origin on the Glycemic Response in Humans: Systematic Review and Narrative Synthesis

    Alshammari, N. A., Taylor, M. A., Stevenson, R., Gouseti, Ourania, Alyami, J., Muttakin, S., Bakalis, Serafim, Lovegrove, A., Aithal, G. P. & Marciani, L., 2021, I: Nutrients. 13, 7, 16 s., 2407.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  460. Udgivet

    Effect of Water Temperature and Time during Heating on Mass Loss and Rheology of Cheese Curds

    Feng, R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Foods. 10, 11, 15 s., 2881.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  461. Udgivet

    Effect of a Magnesium(II) Complex Containing Isovanillate Group on Lipid Oxidation of Porcine Muscles

    Marchi, R. C., Silva, E. S., de Aguiar, I., Skibsted, Leif Horsfelt & Carlos, R. M., 2021, I: ACS Food Science & Technology. 1, 5, s. 813-818

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  462. Udgivet

    Effect of residence time in the cooker-stretcher on mozzarella cheese composition, structure and functionality

    Feng, R., Barjon, S., van der Berg, Franciscus Winfried J, Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Journal of Food Engineering. 309, 10 s., 110690.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  463. Udgivet

    Effect of thawing procedures on the properties of frozen and subsequently thawed casein concentrate

    Li, R., Rovers, T. A. M., Jæger, T. C., Hougaard, Anni Bygvrå, Svensson, B., Simonsen, A. C. & Ipsen, Richard, 2021, I: International Dairy Journal. 112, 9 s., 104860.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  464. Udgivet

    Effect of the addition of cheese powder and salt content on sensory profile, physicochemical properties and γ-glutamyl kokumi peptides content in dry fermented sausages

    Araya-Morice, A., De Gobba, Cristian, Lametsch, Rene & Ruiz Carrascal, Jorge, 2021, I: European Food Research and Technology. 247, 8, s. 2027-2037 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  465. Udgivet

    Effects of homogenization and pH adjustment of cheese feed without emulsifying salt on the physical properties of high fat cheese powder

    da Silva, D. F., Wang, H., Czaja, Tomasz Pawel, van der Berg, Franciscus Winfried J, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2021, I: Powder Technology. 378, Part A, s. 227-236 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  466. Udgivet

    Effects of pulsed electric field on fat globule structure, lipase activity, and fatty acid composition in raw milk and milk with different fat globule sizes

    Yang, S., Suwal, S., Andersen, U., Otte, Jeanette & Ahrné, Lilia, 2021, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 67, 11 s., 102548.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  467. Udgivet

    Effects of recombinant human gastric lipase and pancreatin during in vitro pediatric gastro-intestinal digestion

    Heerup, C., Ebbesen, M. F., Geng, X., Madsen, S. F., Berthelsen, R. & Mullertz, Anette , 2021, I: Food & Function. 12, 7, s. 2938-2949 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  468. Udgivet

    Efficient chemical hydrophobization of lactic acid bacteria – One-step formation of double emulsion

    Jiang, X., Shekarforoush, E., Muhammed, Musemma Kedir, Whitehead, K., Simonsen, A. C., Arneborg, Nils & Risbo, Jens, 2021, I: Food Research International. 147, 12 s., 110460.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  469. Udgivet

    Engineering polyphenols with biological functions via polyphenol-protein interactions as additives for functional foods

    Li, Y., He, D., Li, B., Lund, Marianne N., Xing, Y., Wang, Y., Li, F., Cao, X., Liu, Y., Chen, X., Yu, J., Zhu, J., Zhang, M., Wang, Q., Zhang, Y., Li, B., Wang, J., Xing, X. & Li, L., 2021, I: Trends in Food Science and Technology. 110, s. 470-482

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  470. Udgivet

    Enthalpy-entropy compensation in calcium binding to acid-base forms of glycine tyrosine dipeptides from hydrolysis of α-lactalbumin

    Jiang, Yuan, Liu, X., Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Food Research International. 149, 9 s., 110714.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  471. Udgivet

    Enzymes in Cheese Ripening

    Ardö, Ylva Margareta, 2021, Agents of Change: Enzymes in Milk and Dairy Products. Kelly, A. L. & Larsen, L. B. (red.). Springer, s. 363-395 33 s. (Food Engineering Series).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  472. Udgivet

    Extending the functionality of arrowroot starch by thermally assisted high hydrostatic pressure

    Oliveira, L. C., Macnaughtan, B., Gouseti, Ourania, Villas-Boas, F., Clerici, M. T. P. S., Bakalis, Serafim, Muttakin, S. & Cristianini, M., 2021, I: Journal of Food Processing and Preservation. 45, 9, 15 s., e15756.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  473. Udgivet

    Flavor characterization of animal hydrolysates and potential of glucosamine in flavor modulation

    Bak, K. H., Waehrens, S. S., Fu, Y., Chow, Ching Yue, Petersen, Mikael Agerlin, Ruiz Carrascal, Jorge, Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2021, I: Foods. 10, 12, 12 s., 3008.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  474. Udgivet

    Food Digestion Engineering

    Kristensen, K., David-Rogeat, N., Alshammari, N., Liu, Q., Muleya, M., Muttakin, S., Marciani, L., Bakalis, Serafim, Foster, T. J. & Gouseti, Ourania, 2021, Sustainable Food Processing and Engineering Challenges. Galanakis, C. M. (red.). Elsevier Ltd. Academic Press, s. 343-368

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  475. Udgivet

    Formulation and optimization of astaxanthin nanoemulsions with marine phospholipids derived from large yellow croaker (Larimichthys crocea) roe

    Huang, L., Zhang, L., Li, R. & Liang, P., 2021, I: Italian Journal of Food Science. 33, 3, 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  476. Udgivet

    Formulation of Heat-Induced Whey Protein Gels for Extrusion-Based 3D Printing

    Sager, V. F., Munk, M. B., Hansen, M. S., Bredie, Wender & Ahrné, Lilia, 2021, I: Foods. 10, 1, 13 s., 8.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  477. Udgivet

    Functional and physicochemical properties of pulse proteins

    Kiosseoglou, V., Paraskevopoulou, A. & Poojary, Mahesha Manjunatha, 2021, Pulse Foods: Processing, Quality and Nutraceutical Applications. Tiwari, B. K., Gowen, A. & McKenna, B. (red.). 2. udg. Academic Press, s. 113-146

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  478. Udgivet

    Fødevareforskningens historie

    Skibsted, Leif Horsfelt, 2021

    Publikation: Andet › Andet bidrag › Formidling

  479. Udgivet

    Gastric Digestion of Milk Proteins in Adult and Elderly: Effect of High-Pressure Processing

    Aalaei, K., Khakimov, Bekzod, De Gobba, Cristian & Ahrné, Lilia, 2021, I: Foods. 10, 4, 13 s., 786.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  480. Udgivet

    Gastrophysical and chemical characterization of structural changes in cooked squid mantle

    Schmidt, C. V., Plankensteiner, L., Clausen, M. P., Walhter, A. R., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., 2021, I: Journal of Food Science. 86, 11, s. 4811-4827

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  481. Udgivet

    Generation of short-chained granular corn starch by maltogenic α-amylase and transglucosidase treatment

    Zhong, Yuyue, Keeratiburana, T., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Khakimov, Bekzod, Blennow, Andreas & Hansen, A. R., 2021, I: Carbohydrate Polymers. 251, 9 s., 117056.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  482. Udgivet

    Glycation sites and bioactivity of lactose-glycated caseinate hydrolysate in lipopolysaccharide-injured IEC-6 cells

    Shi, J., Fu, Y., Zhao, X. H. & Lametsch, Rene, 2021, I: Journal of Dairy Science. 104, 2, s. 1351-1363 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  483. Udgivet

    Green extraction of proteins, umami and other free amino acids from brown macroalgae Ascophyllum nodosum and Fucus vesiculosus

    Ummat, V., Garcia-Vaquero, M., Poojary, Mahesha Manjunatha, Lund, Marianne N., O'Donnell, C., Zhang, Z. & Tiwari, B. K., 2021, I: Journal of Applied Phycology. 33, s. 4083–4091

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  484. Udgivet

    How coupled are capillary electrophoresis and mass spectrometry?

    Ceribeli, C., de Arruda, H. F. & Costa, L. D. F., 2021, I: Scientometrics. 126, 5, s. 3841-3851 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  485. Udgivet

    Hydrates of calcium citrate and their interconversion in relation to calcium bioaccessibility

    Liu, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Food Research International. 140, 9 s., 109867.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  486. Udgivet

    Identification and Activity Characterization of gamma-Glutamyltransferase from Bovine Milk

    Cao, Lichuang, Li, Qian & Lametsch, Rene, 2021, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 69, 50, s. 15325-15333

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  487. Udgivet

    Impact of Alginate Mannuronic-Guluronic Acid Contents and pH on Protein Binding Capacity and Complex Size

    Madsen, M., Westh, P., Khan, S., Ipsen, Richard, Almdal, K., Aachmann, F. L. & Svensson, B., 2021, I: Biomacromolecules. 22, 2, s. 649-660

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  488. Udgivet

    Impact of UHT treatment and storage on liquid infant formula: Complex structural changes uncovered by centrifugal field-flow fractionation with multi-angle light scattering

    Lund, P., Nielsen, S. B., Nielsen, C. F., Ray, C. A. & Lund, Marianne N., 2021, I: Food Chemistry. 348, 10 s., 129145.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  489. Udgivet

    Impact of wet-mix total solids content and heat treatment on physicochemical and techno-functional properties of infant milk formula powders

    Arzuaga, M. R., da Silva, D. F., Xanthakis, E., Aalaei, K., Czaja, Tomasz Pawel, Añón, M. C., Abraham, A. G. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Powder Technology. 390, s. 473-481 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  490. Udgivet

    Infant milk formulae processing: effect of wet-mix total solids and heat treatment temperature on rheological, emulsifying and nutritional properties

    Arzuaga, M. R., Aalaei, K., Silva, D. F. D., Barjon, S., Añón, M. C., Abraham, A. G. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Journal of Food Engineering. 290, 9 s., 110194.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  491. Udgivet

    Influence of microwave treatment on the structure and functionality of pure amylose and amylopectin systems

    Zhong, Yuyue, Tian, Y., Liu, X., Ding, Li, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Hebelstrup, K., Putaux, J. & Blennow, Andreas, 2021, I: Food Hydrocolloids. 119, 10 s., 106856.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  492. Udgivet

    Inhibition of lpmos by fermented persimmon juice

    Tokin, Radina, Ipsen, J. Ø., Poojary, Mahesha Manjunatha, Jensen, Poul Erik, Olsson, L. & Johansen, Katja Salomon, 2021, I: Biomolecules. 11, 12, 12 s., 1890.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  493. Udgivet

    Inhibition of lytic polysaccharide monooxygenase by natural plant extracts

    Tokin, Radina, Frandsen, Kristian Erik Høpfner, Ipsen, J. Ø., Lo Leggio, Leila, Poojary, Mahesha Manjunatha, Berrin, J., Grisel, S., Brander, Søren, Jensen, Poul Erik & Johansen, Katja Salomon, 2021, I: New Phytologist. 232, 3, s. 1337–1349 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  494. Udgivet

    Insights from In Situ Studies on the Early Stages of Platinum Nanoparticle Formation

    Mathiesen, J. K., Quinson, J., Dworzak, A., Vosch, Tom, Juelsholt, M., Kjaer, E. T. S., Schroeder, J., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Oezaslan, M., Arenz, Matthias & Jensen, Kirsten Marie Ørnsbjerg, 2021, I: Journal of Physical Chemistry Letters. 12, 12, s. 3224-3231 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  495. Udgivet

    Interaction between added whey protein ingredients and native milk components in non-fat acidified model systems

    Li, R., Rovers, T. A. M., Jæger, T. C., Wijaya, W., Hougaard, Anni Bygvrå, Simonsen, A. C., Svensson, B. & Ipsen, Richard, 2021, I: International Dairy Journal. 115, 11 s., 104946.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  496. Udgivet

    Light-Dependent Translation Change of Arabidopsis psbA Correlates with RNA Structure Alterations at the Translation Initiation Region

    Gawroński, P., Enroth, Christel Hougård, Kindgren, P., Marquardt, Sebastian, Karpiński, S., Leister, D., Jensen, Poul Erik, Vinther, Jeppe & Scharff, L. B., 2021, I: Cells. 10, 2, 22 s., 322.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  497. Udgivet

    Lipid oxidation studied by electron paramagnetic resonance (EPR)

    Andersen, Mogens Larsen, 2021, Omega-3 Delivery Systems: Production, Physical Characterization and Oxidative Stability. Academic Press, s. 201-213

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  498. Udgivet

    Measurement of hydrogen peroxide vapor in powders with potassium titanium oxide oxalate loaded cellulose pellets as probes

    Kastvig, M. H., Bøtker, Johan Peter, Ge, G. & Andersen, Mogens Larsen, 2021, I: MethodsX. 8, 13 s., 101405.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  499. Udgivet

    Membrane assisted processing of acetone, butanol, and ethanol (ABE) aqueous streams

    Knozowska, K., Kujawska, A., Li, G., Kujawa, J., Bryjak, M., Kujawski, W., Lipnizki, F., Ahrné, Lilia, Petrinić, I. & Kujawski, J. K., 2021, I: Chemical Engineering and Processing - Process Intensification. 166, 12 s., 108462.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  500. Udgivet

    Modelling Processes and Products in the Cereal Chain

    Carvalho, O., Charalambides, M. N., Djekic, I., Athanassiou, C., Bakalis, Serafim, Benedito, J., Briffaz, A., Castañé, C., Valle, G. D., de Sousa, I. M. N., Erdogdu, F., Feyissa, A. H., Kavallieratos, N. G., Koulouris, A., Pojic, M., Raymundo, A., Riudavets, J., Sarghini, F., Trematerra, P. & Tonda, A., 2021, I: Foods. 10, 1, 18 s., 82.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  501. Udgivet

    New advanced glycation end products observed in rat urine by untargeted metabolomics after feeding with heat-treated skimmed milk powder

    Zhou, X., Ulaszewska, M. M., De Gobba, Cristian, Rinnan, Åsmund, Poulsen, M. W., Chen, J., Mattivi, F., Hedegaard, R. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Dragsted, Lars Ove, 2021, I: Molecular Nutrition & Food Research. 65, 7, 9 s., 2001049.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  502. Udgivet

    New quality handbook for small breweries

    Johansen, Kim Lou, 2021, I: Scandinavian Brewers' Review. 78, 3, s. 48-48

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Anmeldelse › Formidling

  503. Udgivet

    Non-thermal processing of milk: Effects on milk macromolecules, nanostructure and physico-chemical properties

    Yang, S., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 194 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  504. Udgivet

    Nutritional and anti-nutritional properties of lentil (Lens culinaris) protein isolates prepared by pilot-scale processing

    Joehnke, M. S., Jeske, S., Ispiryan, L., Zannini, E., Arendt, E. K., Bez, J., Sørensen, J. C. & Petersen, Iben Lykke, 2021, I: Food Chemistry: X. 9, 9 s., 100112.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  505. Udgivet

    Optimisation and characterisation of protein extraction from coffee silverskin assisted by ultrasound or microwave techniques

    Wen, L., Álvarez, C., Zhang, Z., Poojary, Mahesha Manjunatha, Lund, Marianne N., Sun, D. & Tiwari, B. K., 2021, I: Biomass Conversion and Biorefinery. 11, s. 1575–1585

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  506. Udgivet

    Optimization of Beer Brewing by Monitoring α-Amylase and β-Amylase Activities during Mashing

    Viader, R. P., Yde, M. S. H., Hartvig, J. W., Pagenstecher, M., Carlsen, J. B., Christensen, T. B. & Andersen, Mogens Larsen, 2021, I: Beverages. 7, 1, 12 s., 13.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  507. Udgivet

    Outdoor cultivation of a novel isolate of the microalgae Scenedesmus sp. and the evaluation of its potential as a novel protein crop

    Olsen, M. F. L., Pedersen, J. S., Thomsen, Sune Tjalfe, Martens, Helle Jakobe, Petersen, A. & Jensen, Poul Erik, 2021, I: Physiologia Plantarum. 173, 2, s. 483-494

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  508. Udgivet

    Phosphorylation of myosin regulatory light chain at Ser17 regulates actomyosin dissociation

    Cao, Lichuang, Wang, Z., Zhang, D., Li, X., Hou, C. & Ren, C., 2021, I: Food Chemistry. 356, 9 s., 129655.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  509. Udgivet

    Physical-chemical properties and in vitro digestibility of phosphorylated and glycosylated soy protein isolate

    Liu, Jingyuan, Wan, Y., Ren, L., Li, M., Lv, Y., Guo, S. & Waqar, Khadija, 2021, I: LWT. 152, 8 s., 112380.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  510. Udgivet

    Primary reaction intermediates of Type-I photosensitized lipid oxidation as revealed by time-resolved optical spectroscopies

    Zhou, Y., Zhang, Y., Gao, R., Liu, W., Wei, Y., Han, R., Wang, P., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Journal of Photochemistry and Photobiology A: Chemistry. 418, 11 s., 113376.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  511. Udgivet

    Printability, stability and sensory properties of protein-enriched 3D-printed lemon mousse for personalised in-between meals

    Chow, Ching Yue, Thybo, C. D., Sager, V. F., Riantiningtyas, Reisya Rizki, Bredie, Wender & Ahrné, Lilia, 2021, I: Food Hydrocolloids. 120, 12 s., 106943.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  512. Udgivet

    Promotion effects of flavonoids on browning induced by enzymatic oxidation of tyrosinase: structure-activity relationship

    Lu, Y., Xu, Y., Song, M., Qian, L., Liu, X., Gao, R., Han, R., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J., 2021, I: RSC Advances. 11, 23, s. 13769-13779 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  513. Udgivet

    Proteolytic activity of selected commercial Lactobacillus helveticus strains on soy protein isolates

    Shirotani, N., Hougaard, Anni Bygvrå, Lametsch, Rene, Petersen, Mikael Agerlin, Rattray, F. P. & Ipsen, Richard, 2021, I: Food Chemistry. 340, 10 s., 128152.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  514. Udgivet

    Quality control of woodchip energy parameters usign near infrared spectroscopy coupled with chemometrics

    Mancini, M., Leoni, E. & Toscano, G., 2021, 2021 IEEE International Workshop on Metrology for Agriculture and Forestry, MetroAgriFor 2021 - Proceedings. Institute of Electrical and Electronics Engineers Inc., s. 432-435 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  515. Udgivet

    Radical Scavenging Efficiency of Flavonoids Increased by Calcium(II) Binding: Structure-Activity Relationship

    Liu, C., Wang, W., Song, M., Lu, Y., Qian, L., Han, R., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J., 2021, I: ChemistrySelect. 6, 37, s. 8462-8470

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  516. Udgivet

    Rapid Prototyping of Miniaturized Powder Mixing Geometries

    Svane, R., Pedersen, T., Hirschberg, C. & Rantanen, Jukka, 2021, I: Journal of Pharmaceutical Sciences. 110, 7, s. 2625-2628

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 Næste