Changes in proteins, physical stability and structure in directly heated UHT milk during storage at different temperatures

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  • Bozena Malmgren
  • Ardö, Ylva Margareta
  • Maud Langton
  • Annika Altskar
  • Maria G.E.G. Bremer
  • Petr Dejmek
  • Marie Paulsson
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftInternational Dairy Journal
Vol/bind71
Sider (fra-til)60-75
Antal sider16
ISSN0958-6946
DOI
StatusUdgivet - 2017

ID: 181251913