Components of wheat flour as activator of commercial enzymes for bread improvement
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | European Food Research and Technology |
Vol/bind | 242 |
Udgave nummer | 10 |
Sider (fra-til) | 1647-1654 |
Antal sider | 8 |
ISSN | 1438-2377 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2016 |
ID: 158538534