Effect of skin wine pomace and sulfite on protein oxidation in beef patties during high oxygen atmosphere storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food and Bioprocess Technology |
Vol/bind | 9 |
Udgave nummer | 3 |
Sider (fra-til) | 532-542 |
Antal sider | 11 |
ISSN | 1935-5130 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2016 |
ID: 164322575