Formation of α-Dicarbonyls from Dairy Related Carbohydrates with and without Nα-Acetyl-l-Lysine during Incubation at 40 and 50 °C
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
Vol/bind | 67 |
Udgave nummer | 22 |
Sider (fra-til) | 6350-6358 |
ISSN | 0021-8561 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2019 |
ID: 223066750