The role of exopolysaccharide-producing cultures and whey protein ingredients in yoghurt

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie
Vol/bind	72
Sider (fra-til)	189-198
Antal sider	10
ISSN	0023-6438
DOI	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.04.050
Status	Udgivet - 2016

ID: 166662304