Mikael Agerlin Petersen
Lektor
- 2004
- Udgivet
Camparison of Isolation Methods for the Determination of Important Aroma Compounds in Black Currant (Ribes nigrum L.) Juice, Using Nasal Impact Frequency Profiling
Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin & Poll, L., 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 6, s. 1647-1652 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2003
- Udgivet
Changes in flavor-affecting aroma compounds during potato storage are not associated with lipoxygenase activity
Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Larsen, L. M., 2003, I: American Journal of Potato Research. 80, s. 397-402 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2002
- Udgivet
Potential use of electron spin resonance spectroscopy for evaluating the oxidative status of potato flakes
Nissen, L. R., Huynh-Ba, T., Petersen, Mikael Agerlin, Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Food Chemistry. 79, s. 387-394 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 1999
- Udgivet
Influence of variety and growing location on the development of off-flavor in precooked vacuum-packed potatoes
Jensen, K., Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Brockhoff, P. M. B., 1999, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47, 3, s. 1145-1149 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Identification of compounds contributing to boiled potato off-flavour ("POF")
Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Melchior Larsen, L., 1999, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 32, s. 32-40 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 1998
- Udgivet
Microbiological, rheological and aromatic characteristics of fermented Uji (an East African sour porridge)
Masha, G. G. K., Ipsen, Richard, Petersen, Mikael Agerlin & Jakobsen, M., 1998, I: World journal of microbiology & biotechnology. 14, s. 451-456 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Comparison of normal and accelerated storage of commercial orange juice: changes in flavour and content of volatile compounds
Petersen, Mikael Agerlin, Tønder, D. & Poll, L., 1998, I: Food Quality and Preference. (1/2), s. 43-51 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparison of volatiles in raw and boiled potatoes using a mild extraction technique combined with GC odour profiling and GC-MS
Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Melchior Larsen, L., 1998, I: Food Chemistry. 61, 4, s. 461-466 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Discrimination between freshly made and stored reconstituted orange juice using GC odour profiling and aroma values
Tønder, D., Petersen, Mikael Agerlin, Poll, L. & Olsen, C. E., 1998, I: Food Chemistry. (1/2), s. 223-229 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 1996
- Udgivet
Vitamin C retention and sensoric quality of potatoes and peas in a cook-chill system with packaging in modified atmosphere
Petersen, Mikael Agerlin & Trolle, E., 1996, I: Hygiene and nutrition in foodservice and catering. 1, s. 175-190 15 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4234257
Flest downloads
-
2508
downloads
Continuous collection of volatiles produced by Streptomyces grown on oatmeal agar by headspace extraction and GC-MS
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1245
downloads
Aroma analysis and data handling in the evaluation of niche apple juices from 160 local danish apple cultivars
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
1098
downloads
Assessment of aroma of chocolate produced from two ghanaian cocoa fermentation types
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet