Vibeke Orlien
Lektor
- 2015
- Udgivet
Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment
Olsen, Karsten, Jespersen, B. B. & Orlien, Vibeke, 2015, I: International Journal of Spectroscopy. 2015, 6 s., 935901.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Clean recovery of antioxidant compounds from plant foods, by-products and algae assisted by ultrasounds processing. Modeling approaches to optimize processing conditions
Roselló-Soto, E., Galanakis, C. M., Brnčić, M., Orlien, Vibeke, Trujillo, F. J., Mawson, R., Knoerzer, K., Tiwari, B. K. & Barba, F. J., 2015, I: Trends in Food Science & Technology. 42, 2, s. 134-149 16 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Inhibition of cholesterol and polyunsaturated fatty acids oxidation through the use of annatto and bixin in high-pressure processed fish
Figueiredo, B. C., Bragagnolo, N., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2015, I: Journal of Food Science. 80, 8, s. C1646-C1653 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
New opportunities and perspectives of high pressure treatment to improve health and safety attributes of foods. A review
Barba Orellana, F. J., Terefe, N. S., Buckow, R., Knorr, D. & Orlien, Vibeke, 2015, I: Food Research International. 77, Part 4, s. 725-742 18 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effects of conventional and non-conventional processing on glucosinolates and its derived forms, isothiocyanates: extraction, degradation, and applications
Deng, Q., Zinoviadou, K. G., Galanakis, C. M., Orlien, Vibeke, Grimi, N., Vorobiev, E., Lebovka, N. & Barba, F. J., 2015, I: Food Engineering Reviews. 7, 3, s. 357-381 25 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- 2014
- Udgivet
High pressure treatment of brine enhanced pork semitendinosus: effect on microbial stability, drip loss, lipid and protein oxidation, and sensory properties
Grossi, A. B., Bolumar Garcia, J. T., Søltoft-Jensen, J. & Orlien, Vibeke, 2014, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 22, s. 11-21 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Mechanisms of radical formation in beef and chicken meat during high pressure processing evaluated by electron spin resonance detection and the addition of antioxidants
Bolumar Garcia, J. T., Andersen, Mogens Larsen & Orlien, Vibeke, 2014, I: Food Chemistry. 150, s. 422-428 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Spectroscopic studies on the effect of high pressure treatment on the soluble protein fraction of porcine longissimus dorsi
Bak, K. H., Thulstrup, Peter Waaben & Orlien, Vibeke, 2014, I: Food Chemistry. 148, s. 120-123 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2013
- Udgivet
Calcium hydroxy palmitate: possible precursor phase in calcium precipitation by palmitate
Vavrusova, M., Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food Chemistry. 138, 4, s. 2415-2420 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of high pressure and residual oxygen on the color stability of minced cured restructured ham at different levels of drying, pH, and NaCl
Bak, K. H., Lindahl, G. K., Karlsson, A. H., Lloret, E., Gou, P., Arnau, J. & Orlien, Vibeke, 2013, I: Meat Science. 95, 2, s. 433-443 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4226516
Flest downloads
-
973
downloads
High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
629
downloads
Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
144
downloads
Biochemical and Nutritional Changes during Food Processing and Storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet