Inhibition of cholesterol and polyunsaturated fatty acids oxidation through the use of annatto and bixin in high-pressure processed fish
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Food Science |
Vol/bind | 80 |
Udgave nummer | 8 |
Sider (fra-til) | C1646-C1653 |
Antal sider | 8 |
ISSN | 2078-0281 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2015 |
ID: 142292796