Michael Bom Frøst
Lektor
Design and Consumer Behavior
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
- Udgivet
Effects of storage conditions on lipolysis, proteolysis and sensory attributes in high quality raw milk
Wiking, L., Frøst, Michael Bom, Larsen, L. B. & Holm Nielsen, J., 2002, I: Milchwissenschaft. 57, 4, s. 190-194 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Consumers' sensory-based cognitions of currently available and ideal plant-based food alternatives: A survey in Western, Central and Northern Europe
Waehrens, S. S., Faber, Ilona, Gunn, L., Buldo, P., Frøst, Michael Bom & Perez-Cueto, Federico J.A., 2023, I: Food Quality and Preference. 108, 13 s., 104875.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Food for patients at nutritional risk: a model of food sensory quality to promote intake
Sorensen, J. M., Holm, Lotte, Frøst, Michael Bom & Kondrup, J., 2012, I: Clinical Nutrition. 31, 5, s. 637-646 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensoriske oplevelser under måltider hos patienter i ernæringsrisiko
Sorensen, J. M., Holm, Lotte, Frøst, Michael Bom & Kondrup, J., 2009, 18. årsmøde i klinisk ernæring: Århus, 2009. 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Food sensory issues in nutritional risk patients: an observational, interview-based study
Sorensen, J. M., Holm, Lotte, Frøst, Michael Bom & Kondrup, J., 2009, I: Clinical Nutrition Supplements. 4, 2, s. 91 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning
- Udgivet
Changes in orosensory perception related to aging and strategies for counteracting its influence on food preferences among older adults
Song, X., Giacalone, D., Laugesen, S. M. B., Frøst, Michael Bom & Bredie, Wender, 2016, I: Trends in Food Science & Technology. 53, s. 49-59 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
Flavour development during beef stock reduction
Snitkjær, P., Frøst, Michael Bom, Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2010, I: Food Chemistry. 122, 3, s. 645-655 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
Beef stock reduction with red wine - effects of preparation method and wine characteristics
Snitkjær, P., Risbo, Jens, Skibsted, Leif Horsfelt, Ebeler, S., Heymann, H., Harmon, K. & Frøst, Michael Bom, 2011, I: Food Chemistry. 126, 1, s. 183-196 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Cross-cultural differences in consumer acceptance and emotional response to alcohol-free beer by an online survey and home use test
Sit, H. (., Frøst, Michael Bom & Liu, J., 2021. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Hedonic rating coupled with sensory profiles using CATA for six whole roasted or deep-fried insects among Danish 11-13-year-old children
Sick, J., Hartmann, A. L. & Frøst, Michael Bom, 2024, I: Food Quality and Preference. 114, 12 s., 105094.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effect of sucrase-isomaltase deficiency on metabolism, food intake and preferences: protocol for a dietary intervention study
Senftleber, N. K., Pedersen, K. S., Schnoor Jørgensen, C., Pedersen, H., Bjerg Christensen, M. M., Kabel Madsen, E., Andersen, K., Jørsboe, E., Gillum, M. P., Frøst, Michael Bom, Hansen, Torben & Jørgensen, M. E., 2023, I: International Journal of Circumpolar Health. 82, 1, 10 s., 2178067.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
'Taste for Life': An exemplary case for interdisciplinary collaboration between scientists and practitioners on taste research and communication
Schneider, M., Wistoft, K., Frøst, Michael Bom, Olsen, Annemarie, Hedegaard, L. & Mouritsen, Ole G., 2018, I: International Journal of Food Design. 3, 2, s. 166 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Physicochemical characterization of sous vide cooked squid (Loligo forbesii and Loligo vulgaris) and the relationship to selected sensory properties and hedonic response
Schmidt, C. V., Plankensteiner, L., Faxholm, P. L., Olsen, Karsten, Mouritsen, Ole G. & Frøst, Michael Bom, 2021, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 23, 11 s., 100298.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Culinary science in Denmark: molecular gastronomy and beyond
Risbo, Jens, Mouritsen, O. G., Frøst, Michael Bom, Evans, J. D. & Reade, B., 2013, I: Journal of Culinary Science & Technology (Print Edition). 11, 2, s. 111-130 20 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
- Udgivet
Check-all-that-apply data analysed by Partial Least Squares regression
Rinnan, Åsmund, Giacalone, D. & Frøst, Michael Bom, 2015, I: Food Quality and Preference. 42, s. 146-153 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Social media and food consumer behavior: A systematic review
Rini, L., Schouteten, J. J., Faber, Ilona, Frøst, Michael Bom, Perez-Cueto, Federico J.A. & De Steur, H., 2024, I: Trends in Food Science and Technology. 143, 12 s., 104290.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The role of social media in driving beliefs, attitudes, and intentions of meat reduction towards plant-based meat behavioral intentions
Rini, L., Bayudan, S., Faber, Ilona, Schouteten, J. J., Perez-Cueto, F. J. A., Bechtold, K., Gellynck, X., Frøst, Michael Bom & De Steur, H., 2024, I: Food Quality and Preference. 113, 10 s., 105059.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Developing novel foods with insects – to see or not to see
Reinbold, K., Pecoraro, N. M. & Frøst, Michael Bom, 2018. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparison of three sensory profiling methods based on consumer perception: CATA, CATA with intensity and Napping
Reinbach, Helene Christine, Giacalone, D., Ribeiro, L. M., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2014, I: Food Quality and Preference. 32, Part B, s. 160-166 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparison of three fast sensory profiling methods, check-all-that-apply (CACT), CACT with intensity rating, and Napping to study consumers' perception of eight beers
Reinbach, Helene Christine, Giacalone, D., Ribeiro, L. M., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Accepteret/In press
Shifting from Information- to Experience-Based Climate Change Communication Increases Pro-Environmental Behavior Via Efficacy Beliefs
Plechatá, Adéla, Hielkema, Marijke Hiltje, Merkl, L. M., Makransky, Guido & Frøst, Michael Bom, 2024, (Accepteret/In press) I: Environmental Communication.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4240474
Flest downloads
-
6743
downloads
Comparison of three fast sensory profiling methods, check-all-that-apply (CACT), CACT with intensity rating, and Napping to study consumers' perception of eight beers
Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
Udgivet -
4778
downloads
Perception and description of premium beers by panels with different degrees of product expertise
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
4542
downloads
Stimulus collative properties and their importance for consumer liking: a case study with novel beers
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet