Michael Bom Frøst

Michael Bom Frøst

Lektor


  1. 2021
  2. Udgivet

    Physicochemical characterization of sous vide cooked squid (Loligo forbesii and Loligo vulgaris) and the relationship to selected sensory properties and hedonic response

    Schmidt, Charlotte Vinther, Plankensteiner, L., Faxholm, P. L., Olsen, Karsten, Mouritsen, Ole G. & Frøst, Michael Bom, 2021, I : International Journal of Gastronomy and Food Science. 23, 11 s., 100298.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. Udgivet

    School children cooking and eating insects as part of a teaching program – Effects of cooking, insect type, tasting order and food neophobia on hedonic response

    Chow, Ching Yue, Riantiningtyas, R. R., Sørensen, Helle & Frøst, Michael Bom, 2021, I : Food Quality and Preference. 87, 6 s., 104027.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. 2020
  5. Udgivet

    Creative Tastebuds 2020

    Pedersen, S. H., Frøst, Michael Bom & Mouritsen, Ole G., 2020, I : International Journal of Food Design. 5, 1-2, s. 3-8 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftLederForskningfagfællebedømt

  6. Udgivet

    Indonesian millennial consumers’ perception of tempe – And how it is affected by product information and consumer psychographic traits

    Fibri, D. L. N. & Frøst, Michael Bom, 2020, I : Food Quality and Preference. 80, 12 s., 103798.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  7. Udgivet

    Play with Your Food and Cook It! Tactile Play with Fish as a Way of Promoting Acceptance of Fish in 11- to 13-Year-Old Children in a School Setting: A Qualitative Study

    Højer, R., Wistoft, K. & Frøst, Michael Bom, 2020, I : Nutrients. 12, 10, 23 s., 3180.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Reported Changes in Dietary Habits During the COVID-19 Lockdown in the Danish Population: The Danish COVIDiet Study

    Giacalone, D., Frøst, Michael Bom & Rodríguez-Pérez, C., 2020, I : Frontiers in Nutrition. 7, 8 s., 592112.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. Udgivet

    Teaching sensory science to practitioners can change what we eat

    Damsbo-Svendsen, Marie, Karpantschof, Bat-El Menadeva & Frøst, Michael Bom, 2020, I : International Journal of Food Design. 5, 1-2, s. 103-112

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  10. 2019
  11. Udgivet

    Consumer perception of original and modernised traditional foods of Indonesia

    Fibri, D. L. N. & Frøst, Michael Bom, 2019, I : Appetite. 133, s. 61-69 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  12. Udgivet

    Fermentation as a driver for food innovation

    Hartmann, A. L., Behrendt, R. A. & Frøst, Michael Bom, 2019, I : FEMS Microbiology Letters. 366, 6, 3 s., fnz058.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  13. Udgivet

    How to create a frame for collaboration between chefs and scientists – Business as unusual at Nordic Food Lab

    Frøst, Michael Bom, 2019, I : International Journal of Gastronomy and Food Science. 16, 4 s., 100132.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...12 Næste

ID: 4240474