Lene Jespersen
Professor
Food Microbiology, Gut Health, and Fermentation
Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C, 85 Fødevarebygningen, Bygning: 85-4-A435
Medlem af:
- 2006
- Udgivet
In vitro screening of probiotic properties of Saccharomyces cerevisiae var. boulardii and food-borne Saccharomyces cerevisaie strains
Kühle, A. V. D. A., Skovgaard, K. & Jespersen, Lene, 2006, I: International Journal of Food Microbiology. 101, s. 29-39 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Intracellular pH homeostasis plays a role in the NaC1 tolerence of Debaryomyces hansenii strains
Mortensen, H. D., Gori, K., Siegumfeldt, Henrik, Nissen, P., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2006, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 71, 5, s. 713-719 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Metabolic and regulatory changes in Debaryomyces hansenii upon exposure to increased NaCl concentrations
Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Microbial population present in fermented beverage produced by Brazilian Amerindians Tapirapé
Schwan, R. F., Almeida, E. G., Rachid, C. C. T. C. & Jespersen, Lene, 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
- Udgivet
Molecular characterisation of yeast physiology during cheese maturation
Jespersen, Lene, 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
- Udgivet
Pectin degrading enzymes in yeast involved in fermentation of Coffee arabica in East Africa
Masoud, W. M. H. & Jespersen, Lene, 2006, I: International Journal of Food Microbiology. 110, 3, s. 291-296 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Proteomic mapping of Debaryomyces hansenii used for evaluation of changes in protein expression upon NaCl stress
Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Saccharomyces cerevisiae and lactic acid bacteria as potential mycotoxin decontaminating agents
Shetty Halady, P. K. & Jespersen, Lene, 2006, I: Trends in Food Science & Technology. 17, 2, s. 48-55 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Taxonomic and ecological diversity of food and beverage yeasts
Romano, P., Capece, A. & Jespersen, Lene, 2006, Yeasts in food and beverages. Querol, A. & Fleet, G. (red.). Berlin: Kluwer Academic Publishers, s. 13-53 41 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
The effect of surface composition and growth phase on the adhesion of Debaryomyces hansenii onto solid agar surfaces
Mortensen, H. D., Gori, K., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
The influence of glycerol production and cellular accmulation in the industrial important yeast Debaryomyces hansenii when grown at high NaCl concentration
Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2006. 14 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Variations of internal pH in typical Italian sourdough yeasts during co-fermentation with lactobacilli
Valmorri, S., Mortensen, H. D., Jespersen, Lene, Suzzi, G. & Arneborg, Nils, 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
ID: 4234903
Flest downloads
-
3730
downloads
Ammonia production and its possible role as a mediator of communication for Debaryomyces hansenii and other cheese-relevant yeast species
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
3262
downloads
The language of cheese-ripening cultures
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
2202
downloads
Attachment behaviour of pathogenic bacteria on food and food contact surfaces in container transport
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
Udgivet