Design and Consumer Behavior

Læs mere
101 - 125 ud af 822Pr. side: 25
Sortering: 1. forfatter
  1. Udgivet

    Sustainability and Food Systems

    Thomsen, Marianne, Ahrné, Lilia & Ohlsson, T., 2023, Food Safety Management: A Practical Guide for the Food Industry. Andersen, V., Lelieveld, H. & Motarjemi, Y. (red.). 2 udg. London: Academic Press, s. 1021-1039

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  2. Udgivet

    Food-Based Dietary Guidelines - development of a conceptual framework for future food-based dietary guidelines in Europe: Report of a Federation of European Nutrition Societies Task-Force Workshop in Copenhagen, 12-13 March 2018

    Tetens, Inge , Birt, C. A., Brink, E., Bodenbach, S., Bügel, Susanne Gjedsted, De Henauw, S., Grønlund, T., Julia, C., Konde, Å. B., Kromhout, D., Lehmann, U., dos Santos, Q., Sokolovic, M., Storcksdieck genannt Bonsmann, S., van Rossum, C. & Boeing, H., 2020, I: British Journal of Nutrition. 124, 12, s. 1338-1344 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Calcium binding to amino acids and small glycine peptides in aqueous solution: toward peptide design for better calcium bioavailability

    Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 21, s. 4376-4389 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Metal binding by food components

    Tang, N., 2017, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  5. Udgivet

    Sequential Proton Loss Electron Transfer in Deactivation of Iron(IV) Binding Protein by Tyrosine Based Food Components

    Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 30, s. 6195-6210 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Zinc bioavailability from whey. Enthalpy-entropy compensation in protein binding

    Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Research International. 89, Part 1, s. 749-755 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Zinc Bioavailability from Phytate-Rich Foods and Zinc Supplements. Modeling the Effects of Food Components with Oxygen, Nitrogen, and Sulfur Donor Ligands

    Tang, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 39, s. 8727-8743 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Insights into ultrasound-induced starch-lipid complexes to understand physicochemical and nutritional interventions

    Tang, J., Liang, Q., Ren, X., Raza, Husnain & Ma, H., 1 dec. 2022, I: International Journal of Biological Macromolecules. 222, s. 950-960 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Gastrofysik og smagshåndværk

    Sørensen, S., Brønnum, L., Christensen, M., Rymann, E., Schneider, M. & Mouritsen, Ole G., 2024, Praxis. 456 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning

  10. Udgivet

    The Consumption of Amino Acids and Production of Volatile Aroma Compounds by Yarrowia lipolytica in Brewers’ Wort

    Sørensen, Anders Bagger, Petersen, Mikael Agerlin, Garde, A. & Arneborg, Nils, 2022, I: Fermentation. 8, 11, 15 s., 579.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    FGF21 Is a Sugar-Induced Hormone Associated with Sweet Intake and Preference in Humans

    Søberg, S., Sandholt, C. H., Z. Jespersen, N., Toft, U., L. Madsen, A., Holstein-Rønsbo, Stephanie, Grevengoed, Trisha Jean, Christensen, Karl Bang, Bredie, Wender, Potthoff, M. J., P. J. Solomon, T., Schéele, Camilla Charlotte Nielsen, Linneberg, Allan René, Jørgensen, T., Pedersen, Oluf Borbye, Hansen, Torben, Gillum, M. P. & Grarup, Niels, 2017, I: Cell Metabolism. 25, 5, s. 1045-1053 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Science education and public understanding of science via food, cooking and flavour

    Sörensen, P. & Mouritsen, Ole G., 2019, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 15, s. 36-47

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Home made vegan nuggets with texturized soy protein and tempeh as compared to chicken-based ones: Texture, consumer perception and environmental impact

    Sun, Y. T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 33, 10 s., 100748.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Oil-based Z-isomer-rich lycopene: Efficient production in dual-media and stability evaluation

    Sun, Q., Sun, X., Ma, Z., Raza, Husnain, Li, X. & Jin, L., 1 maj 2024, I: LWT. 199, 116146.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Highly efficient trans-cis isomerization of lycopene catalyzed by iodine-doped TiO2 nanoparticles

    Sun, Q., Yang, C., Li, J., Aboshora, W., Raza, Husnain & Zhang, L., 2016, I: RSC Advances. 6, 3, s. 1885-1893 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Lycopene: Heterogeneous Catalytic E/Z Isomerization and In Vitro Bioaccessibility Assessment Using a Diffusion Model

    Sun, Q., Yang, C., Li, J., Raza, Husnain & Zhang, L., 1 okt. 2016, I: Journal of Food Science. 81, 10, s. C2381-C2389

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Grønt med umami og velsmag: Håndværk, viden & opskrifter

    Styrbæk, K. & Mouritsen, Ole G., 2020, Gyldendal. 342 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling

  18. Udgivet

    Grønt med umami: Små, sommerlige hapseretter med en overraskende smag

    Styrbæk, K. & Mouritsen, Ole G., 7 aug. 2020, I: Jyllands-Posten. Sektion K, s. 12, 14 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Avisartikel › Formidling

  19. Udgivet

    Velsmag. Den grønne omstilling og vores mad

    Styrbæk, K. & Mouritsen, Ole G., 6 jun. 2020, I: Avisen Danmark. s. 14 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling

  20. Udgivet

    Smag kan forbedre kemopatienters livskvalitet

    Styrbæk, K. & Mouritsen, Ole G., 2017

    Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

  21. Udgivet

    The chemistry behind changes in flavour of vegetable-and legume-based food systems linking instrumental and sensory measurements

    Ströhla, L. C., 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 145 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  22. Udgivet

    Effect of processing and accelerated storage on the volatile composition and sensory profile of a tomato soup

    Strohla, L. C., Hidangmayum, Krishnachandra Sharma, Waehrens, S. S., Orlien, Vibeke & Petersen, Mikael Agerlin, 2022, I: Food Quality and Safety. 6, 12 s., 024.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Facilitators and barriers of plant-based diets in traditional meat consuming societies

    Steenvoorden, M., Santos, Q. D. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2018, I: Complementary Medicine Research. 25, Supplement 1, s. 17 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  24. Udgivet

    Influence of serving temperature on flavour perception and release of Bourbon Caturra coffee

    Steen, Ida, Wæhrens, S. S., Petersen, Mikael Agerlin, Münchow, M. & Bredie, Wender, 2017, I: Food Chemistry. 219, s. 61-68 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    SENSORY FOUNDATION

    Steen, Ida, 2018, 3 udg. CoffeeMind Press. 42 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...33 Næste