Umamification as a culinary means for sustainable eating at home and at restaurants
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Titel | Chefs, Restaurants, and Culinary Sustainability |
| Redaktører | C. Counihan, S. Højlund Pedersen |
| Forlag | University of Arkansas Press |
| Status | Accepteret/In press - 2023 |
| Navn | Global Foodways Series |
|---|
ID: 337250694