Richard Ipsen

Richard Ipsen

Professor

  • Mejeri, kød og planteproduktteknologi

    Levnedsmiddelbygning, Bygning: 74-5-R577

    1958 Frederiksberg C

    Telefon: +45 35 33 32 25Fax: +45 35 33 31 90
ORCID: 0000-0003-2658-414X

Udgivelsesår:
Alle
126 - 150 ud af 226Pr. side: 25
Sortering: Titel
  1. Udgivet

    Mælk og mejeriprodukter

    Ipsen, Richard, 2007, Fødevarer og Kvalitet: Råvarer og Forarbejdning. Justesen, L., Uebel, U. & Østergaard, K. (red.). København: Nyt Teknisk Forlag, s. 221-263 43 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  2. Udgivet

    Mælk og mejeriprodukter

    Ipsen, Richard, 2010, Fødevarer og kvalitet: råvarer og forarbejdning. Justesen, L., Uebel, U. & Østergaard, K. (red.). 2. udg. Nyt Teknisk Forlag, s. 225-259 35 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning

  3. Udgivet

    Nano-structuring by means of proteolysis: Rheology of novel gels from a-lactalbumin

    Ipsen, Richard & Otte, Jeanette, 2003, I: Annual transaction of the nordic rheology society. 11, s. 89-93 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  4. Udgivet

    Ny internasjonal meieriutdannelse

    Ipsen, Richard, 2004, I: Mejeriposten, Norge. 2004, s. s. ? 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  5. Udgivet

    Observations of casein micelles in skim milk concentrate by transmission electron microscopy: research note

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 40, 6, s. 1102-1107 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Opportunities for producing dairy products from camel milk: a comparison with bovine milk

    Ipsen, Richard, 2017, I: East African Journal of Sciences. 11, 2, s. 93-98 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Partial replacement of whey proteins by rapeseed proteins in heat-induced gelled systems: Effect of pH

    Ainis, W., Ersch, C. & Ipsen, Richard, 2018, I: Food Hydrocolloids. 77, s. 397-406 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Physical and functional properties of cheese powders affected by sweet whey powder addition before or after spray drying

    da Silva, D. F., Ahrné, Lilia, Larsen, F. H., Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2018, I: Powder Technology. 323, s. 139-148 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Physicochemical properties of milk protein ingredients and their acid gelation behaviour in different ionic environments

    Liu, G., Jæger, T. C., Nielsen, S. B., Ray, C. A. & Ipsen, Richard, 2018, I: International Dairy Journal. 85, s. 16-20 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Pilot-scale purification of α-lactalbumin from enriched whey protein concentrate by anion-exchange chromatography and ultrafiltration

    Geng, X., Tolkach, A., Otte, Jeanette & Ipsen, Richard, 2015, I: Dairy Science & Technology. 95, 3, s. 353-368 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Plasmin activity as a possible cause for age gelation in UHT milk produced by direct steam infusion

    Rauh, V. M., Sundgren, A., Bakman, M., Ipsen, Richard, Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2014, I: International Dairy Journal. 38, 2, s. 199-207 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Plasmin activity in UHT milk: relationship between proteolysis, age gelation, and bitterness

    Rauh, V., Johansen, L. B., Ipsen, Richard, Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 28, s. 6852-6860 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Potential health benefits of texture modifying exopolysaccharides in fermented milks

    Ipsen, Richard & Folkenberg, D. M., 2005. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  14. Udgivet

    Prediction of sensory properties of low-fat yoghurt and cream cheese from surface images

    Johansen, S. M. B., Laugesen, J. L., Janhøj, T., Ipsen, Richard & Frøst, Michael Bom, 2007, I: Food Quality and Preference. 19, 2, s. 232-246 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Primary Proteolysis in Concentrated Casein Systems with Added Whey Protein

    Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  16. Udgivet

    Processing Challenges and Opportunities of Camel Dairy Products

    Berhe, T., Seifu, E., Ipsen, Richard, Kurtu, M. Y. & Hansen, E. B., 2017, I: International Journal of Food Science. 2017, 8 s., 9061757.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Production af cheese powder without emulsifying salt: effect of processing parameters on rheology and stability of cheese feed

    Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Johnsen, K. D., Bentsen, B. L., Murciano, A., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2013, Annual transactions of the Nordic Rheology Society. Sorvari, A. (red.). Bind 21. s. 315-316 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  18. Udgivet

    Protease induced gelation of mixtures of alfa-lactalbumin and beta-lactoglobulin

    Ipsen, Richard, Bülow-Olsen, K., Otte, Jeanette & Qvist, K. B., 2001, I: Milchwissenschaft. 56, 9, s. 492-495 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Protease-induced aggregation of bovine a-lactalbumin: identification of the primary associating fragment

    Otte, Jeanette, Ipsen, Richard, Ladefoged, A. M. & Sørensen, J., 2004, I: Journal of Dairy Reserch. 71, s. 88-96 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Protease-induced gelation of unheated and heated whey proteins: Effects of pH, temperature, and concentrations of protein,enzyme and salts

    Otte, Jeanette, Schumacher, E., Ipsen, Richard, Ju, Z. Y. & Qvist, K. B., 1999, I: International Dairy Journal. 9, 11, s. 801-812 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Protease-induced nano-tubular gels from a-lactalbumin

    Ipsen, Richard, Otte, Jeanette & Qvist, K. B., 2003, Ikke angivet. E. Dickinson & T. von Vliet (red.). Royal Society of Chemistry, s. 84-92 9 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  22. Udgivet

    Protein lactosylation in UHT milk during storage measured by Liquid Chromatography–Mass Spectrometry and quantification of furosine

    Rauh, V. M., Johansen, L. B., Bakman, M., Ipsen, Richard, Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2015, I: International Journal of Dairy Technology. 68, 4, s. 486-494 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Proteolytic activity of selected commercial Lactobacillus helveticus strains on soy protein isolates

    Shirotani, N., Hougaard, Anni Bygvrå, Lametsch, Rene, Petersen, Mikael Agerlin, Rattray, F. P. & Ipsen, Richard, 2021, I: Food Chemistry. 340, 10 s., 128152.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Reconstitution behavior of cheese powders: effects of cheese age and dairy ingredients on wettability, dispersibility and total rehydration

    da Silva, D. F., Tziouri, D., Ahrné, Lilia, Bovet, N., Larsen, F. H., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2020, I: Journal of Food Engineering. 270, 8 s., 109763.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Redesigning cheese powder for omission of emulsifying salts

    Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Hansen, I., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2015. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

Forrige 12 3 4 5 6 7 8 9 10 Næste

ID: 4231815