Plasmin activity as a possible cause for age gelation in UHT milk produced by direct steam infusion

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  • Valentin M. Rauh
  • Anja Sundgren
  • Mette Bakman
  • Ipsen, Richard
  • Maria Paulsson
  • Lotte B. Larsen
  • Marianne Hammershøj
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftInternational Dairy Journal
Vol/bind38
Udgave nummer2
Sider (fra-til)199-207
Antal sider9
ISSN0958-6946
DOI
StatusUdgivet - 2014

ID: 120332043