Protease induced gelation of mixtures of alfa-lactalbumin and beta-lactoglobulin
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Milchwissenschaft |
| Vol/bind | 56 |
| Udgave nummer | 9 |
| Sider (fra-til) | 492-495 |
| Antal sider | 4 |
| ISSN | 0026-3788 |
| Status | Udgivet - 2001 |
ID: 7781733