Jens Risbo
Lektor
- Udgivet
Fate of ethanol during cooking of liquid foods prepared with alcoholic beverages: theory and experimental studies
Snitkjær, P., Ryapushkina, J., Skovenborg, E., Astrup, A., Bech, L. M., Jensen, M. G. & Risbo, Jens, 2017, I: Food Chemistry. 230, s. 234-240 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Flavour development during beef stock reduction
Snitkjær, P., Frøst, Michael Bom, Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2010, I: Food Chemistry. 122, 3, s. 645-655 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
From wine to hollandaise sauce: Does the nature of the wine or wine reduction influence sensory attributes?
Rognså , G. H., Rathe, M., Petersen, Mikael Agerlin, Misje, K., Brüggemann, D. A., Hersleth, M., Sivertsvik, M. & Risbo, Jens, 2017, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 9, s. 75-87 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
From wine to wine reduction: Sensory and chemical aspects
Rognså , G. H., Rathe, M., Petersen, Mikael Agerlin, Misje, K., Hersleth, M., Sivertsvik, M. & Risbo, Jens, 2017, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 9, s. 62-74 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Fødevarer i nanoskala
Arleth, Lise, Jensen, Knud Jørgen & Risbo, Jens, 2007, Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Thostrup, L., Bjerno, G. L., Aabo, C. & Jensen, M. V. S. (red.). Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, s. 4-5 2 s. (Temahæfte 2007).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Fødevarers holdbarhed i glastilstand
Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Dansk Kemi. 86, 4, s. 30-33 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
How does particle size influence caking in lactose powder?
Carpin, M. A., Bertelsen, H., Dalberg, A., Bech, J. K., Risbo, Jens, Schuck, P. & Jeantet, R., 2017, I: Journal of Food Engineering. 209, s. 61-67 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Hybrid coating of alginate microbeads based on protein-biopolymer multilayers for encapsulation of probiotics
Yücel Falco, C., Amadei, F., Dhayal, S. K., Cárdenas, M., Tanaka, M. & Risbo, Jens, 2019, I: Biotechnology Progress. 35, 3, e2806.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Impact of water activity, temperature, and physical state on the storage stability of Lactobacillus paracasei ssp. paracasei freeze-dried in a lactose matrix
Higl, B., Kurtmann, L., Carlsen, C. U., Ratjen, J., Först, P., Skibsted, Leif Horsfelt, Kulozik, U. & Risbo, Jens, 2007, I: Biotechnology Progress. 23, 4, s. 794-800 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Implications of modifying membrane fatty acid composition on membrane oxidation, integrity, and storage viability of freeze-dried probiotic, Lactobacillus acidophilus La-5
Hansen, M. R. W., Petersen, Mikael Agerlin, Risbo, Jens, Hümmer, M. & Clausen, A., 2015, I: Biotechnology Progress. 31, 3, s. 799-807 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4233848
Flest downloads
-
1546
downloads
Influence of osmoprotectants on survival of Salmonella Typhimurium strains during desiccation
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
1045
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
679
downloads
The influence of osmoprotectants on survival of selected Salmonella Typhimurium strains during desiccation
Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
Udgivet