Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder

Danish Crown forbedrer smagen af proteinpulver ved hjælp af FOODHAY-udstyr

Danish Crown samarbejder med Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) om…

Grøn omstilling

Mangel på B12-vitamin er en lurende sundhedsudfordring i Europa

I takt med, at vi på befolkningsplan overgår til en langt mere plantebaseret kost, skal vi sikre, a…

KU FOOD leder projekt, der skal omdanne næringsstoffer og CO2 fra reje- og fiskeopdræt til værdifuld tang

I stedet for at forurene havet og klimaet skal næringsstoffer og CO2 fra reje- og fiskeopdræt på…

Din baby har ekstremt mange ukendte virus i tarmen

Danske spædbørn kravler rundt med over 200 hidtil ukendte virusfamilier i deres tarme. Det store ta…

BSc Fødevarer og ernæring

Astrid fermenterer plante-ost

Ost er den mest spændende fødevare, der findes – især hvis den er lavet af planter! Det mener Astri…

ny kandidatuddannelse

Ny kandidatuddannelse i biosolutions åbner i Kalundborg næste år

Københavns Universitet åbner en ny toårig kandidatuddannelse i biosolutions i Kalundborg i 2024.…

Samproduktion af mad og energi

Ny forskning vil koble havmølle-energi- og fødevareproduktion i ”multi-use-platform” ved Møn

Et nyt forskningsprojekt WIN@sea skal bl.a. undersøge, om det er muligt at kombinere produktionen a…

Kaffe med mælk kan have en anti-inflammatorisk effekt

Kan noget så simpelt som kaffe med mælk have en anti-inflammatorisk effekt på mennesker? Det tyder…

Kom til FoodDay 2023 på Københavns Universitet

Få den nyeste forskning og viden om plantebaserede fødevarer, når fakultetet SCIENCE på Københavns…

Hvad dælen er en bælgfrugt? Europæisk uvidenhed står i vejen for denne ”grønne” superføde

Europæerne spiser for få bælgfrugter i forhold til myndighedernes anbefalinger - med Danmark på…

Pressekontakt

Thomas Sten Pedersen
E-mail: thomas.pedersen@food.ku.dk
Telefon: +45 35 32 21 11