Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder

Professor: Nu skal vi helt stoppe miljø- og klimapåvirkninger i fødevareforsyningskæderne fra den mad vi spiser

Universiteterne skal samarbejde med virksomhederne om at skabe cirkulære bioøkonomier der øger…

Ny robot hjælper mejerister med at lave havarti og danbo

Verdens første osterobot har set dagens lys og hjælper netop nu et dansk mejeri med at…

Røntgenteknologi

Røntgenstråler skal gøre fremtidens plantekost mere velsmagende

Røntgenstråler kan bruges til at kigge ind i de mindste dele af vores fødevarer, og give os ny vide…

Fødevareforsker vil skabe datamodel for personlig kostpyramide

Vi har i mange år haft en fælles kostpyramide i Danmark, men vi er ikke ens, og hvad nu hvis…

Annas kommentar

Data Science-forskning vil skabe bedre sammenhæng mellem fødevarer og sundhed

Vi befinder os i en tid, hvor dataanalyse af både fødevarer og sundhed bliver billigere, hvilket…

professor til KU FOOD

Ny professor i bæredygtige fødevarer til KU FOOD

Den 1. januar 2022 byder vi velkommen til Marianne Thomsen, der er ansat som professor i…

FØDSEL & BAKTERIER

Udbredt tilstand i vagina kan måske lede til akut kejsersnit

En skæv sammensætning af bakterier i vagina hos gravide kvinder er forbundet med øget risiko for…

fødevarevidenskab

Vi kan bedst lide opdrætslaks – så længe vi ikke ved hvad vi spiser

Vi danskere foretrækker smagen af både konventionelt og økologisk opdrættet røget laks over…

Nyt forskningsprojekt vil udforske planternes egen metode til at frigøre frøproteiner

Forskere fra Københavns Universitet vil undersøge hvad planterne gør, når de skal udnytte deres…

Danskerne har nedsat kødforbruget - men vi halter efter de andre europæere

En ny stor undersøgelse af kødforbruget i Europa viser, at vi har fået mere smag for plantebaseret…

Pressekontakt

Thomas Sten Pedersen
E-mail: thomas.pedersen@food.ku.dk
Telefon: +45 35 32 21 11