Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder

Fødevareuddannelse

Engang lærte mejeriingeniøren om hestens røgt og pleje

Mejeriingeniøruddannelsen voksede ud af landbrugsfagene og fastholdt det praktiske håndværk. Læs om…

tygge-synke-besvær

Video: Dysfagi Centeret og KU forskere samarbejder om tygge-synke-venlig mad

Under programmet CPH-Food har forskere fra Københavns Universitet samarbejdet med Dysfagi Centret o…

Ny bog om kostråd, smag og den grønne omstilling

I januar 2021 fik danskerne nye kostråd, som ikke er meget forskellige fra de tidligere råd, men…

bacheloroptag 2021

Flere unge har fødevarevidenskab som første prioritet

En stigning på 10 % i antallet af ansøgere, der har fødevareuddannelsen på Københavns Universitet…

Ældres lugtesans er svækket, når det gælder kød og løg, men ikke hindbær og vanilje

Modsat hvad videnskaben længe har troet, har ældre mennesker med nedsat lugtesans ikke en generelt…

Annas kommentar

Kommentar: To store forskningsbevillinger sender Danmark i retning af et plantebaseret fødevaresystem

Med to store bevillinger til forskningsprojekterne PROFERMENT og SEEDFOOD, der begge handler om…

Forskningsbevilling

Nyt forskningsprojekt vil styrke den grønne omstilling via vores fødevarer

Et nyt forskningsprojekt, PlantPro, samler en række fødevareinteressenter, der vil undersøge,…

Planteproteiner

Video: Få tjek på dine planteproteiner - 3 gode råd

Lektor Iben Lykke Petersen underviser i planteproteiner til fødevarer på Institut for…

Ny forskning: Bestemte lugte kan forstærke smagsoplevelsen af umami

For første gang er det påvist med videnskabelige metoder, at vores oplevelse af smagen af umami…

Plantebaserede fødevarer - en fremtid med uløste udfordringer

En erstatning af animalske fødevarer med plantebaserede fødevarer kan bidrage til både bæredygtighe…

Pressekontakt

Thomas Sten Pedersen
E-mail: thomas.pedersen@food.ku.dk
Telefon: +45 35 32 21 11