Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder

Forskningssamarbejde

Forskere vil studere madens strukturer på atom-niveau via nyt dansk-svensk samarbejde

Hvorfor er yoghurt så silkeblød og lækker, og hvordan opnår man den samme konsistens ved brug af…

60-års fødselsdag

Professor Lene Jespersen 60 år

Professor ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) Lene Jespersen…

Fremtidens flødeskum er fedtfri og lavet af bakterier og øl-affald

Flødeskum lavet af bakterier kan blive fremtiden. Fødevareforskere fra Københavns Universitet har…

FOODHAY-samarbejde om fødevarebiofysik

I samarbejde med forskningsinstitutionerne i FOODHAY kan fødevarevirksomheder bruge biofysikudstyr…

10-års fødselsdagsfest for Integrated Food Studies

Uddannelsen Integrated Food Studies holder 10-års fødselsdagsfest d. 1 december. Kom og fejr…

plantebaserede fødevarer

Plantebaserede fødevarer: ny specialisering på fødevareuddannelsen

Vi skal blive bedre til at forarbejde planter til klimavenlige fødevarer, mens vi samtidig har foku…

Fødevareuddannelse

Booster umami-smagen for at få os til at elske grøn mad

Med en videregående fødevareuddannelse i bagagen har Charlotte Vinther Schmidt skaffet sig to…

FOODHAY-samarbejde om proteomik og metabolomik

Avanceret proteomisk og metabolomisk udstyr indgår i det højteknologiske laboratoriecenter FOODHAY,…

NYT FORSKNINGSPROJEKT

Ostebaseret ”tryllestøv” skal få dig til at elske plantebaserede måltider

Fødevareforskere fra Københavns Universitet vil i samarbejde med Lactosan A/S undersøge, hvordan os…

BACHELOROPTAG 2022

Små ændringer i antal unge der vil læse fødevarevidenskab på KU

Et fald på 9% i antallet af førsteprioritetsansøgere til fødevareuddannelsen på Københavns…

Pressekontakt

Thomas Sten Pedersen
E-mail: thomas.pedersen@food.ku.dk
Telefon: +45 35 32 21 11