Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder

GRØN OMSTILLING

Populær madlavningsost – nu med ærter, men med samme gode smag og tekstur

Man kan godt erstatte en stor del af mælken i ost med planter og stadig bevare den rigtige smag og…

Kost og graviditet

Ny forskning: Stærk sammenhæng mellem vestlig kost under graviditeten og ADHD

Ny dansk forskning viser, at et vestligt kostmønster med højt indhold af fedt og sukker samt færre…

Nyt forskningsfyrtårn skal udvikle bedre fødevarer og lægemidler

Forskere fra Københavns Universitet og Aarhus Universitet har modtaget 39,4 millioner kroner til et…

Sundt samarbejde

Nyt projekt har låst op for proteinfordøjeligheden af nordisk tempeh

Nyt projekt har låst op for proteinfordøjeligheden af nordisk tempeh

Vi skal måle os til fremtidens grønne fødevarer - og vi skal måle grønt

Den grønne omstilling af vores kost kræver en tilsvarende grøn omstilling af vores…

plantebaserede fødevarer

Kemiske reaktioner gør plantedrikke fattige på næring

En analyse af indholdet i plantebaserede drikke viser, at de har én ting tilfælles: De er fattigere…

Forskere fjerner den grynede følelse i munden: Sådan får vi nemmere ved at spise fiberrigt

Vi spiser alle sammen for få fibre, og hvis vi skal lave om på det, kræver det at vi rent faktisk…

Tarmmikrobiomet

Børns tarmbakterier afslører mulig nøgle til behandling af diarré

Diarré kræver hvert år 500.000 børneliv i verdens lav- og mellem-indkomstlande. Men nu kæder danske…

Ved at fermentere afføring, håber forskere, at skabe fremtidens medicin til mave- og tarmlidelser

Forskere fra Københavns Universitet opdyrker i ny forskning gavnlige virus fra fæces. Formålet er a…

Klinisk innovation

Udbredt gigtsygdom kan forebygges gennem tarmen

De proteiner, der forsager urinsyregigt, kan for nogle mennesker udrenses ved at tilføre specifikke…

Pressekontakt

Thomas Sten Pedersen
E-mail: thomas.pedersen@food.ku.dk
Telefon: +45 35 32 21 11